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屏東大埔這間讓在地人津津樂道的60多年祖傳好味道「大埔肉燥粿」

製作肉燥粿的手工相當繁複，尤其店家還堅持以純手工製作

在不添加黏著劑的製程下，光是蒸熟到放涼這個步驟就得花上好幾個小時

如此，才會為客人們送上口味始終不變，品質如一的傳統好滋味

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「大埔肉燥粿」從早上開始營業，我看一早就有不少當地人上門

很多老饕們習慣來這裡吃肉燥粿當早餐，生意好一點中午就幾乎賣光光了

店裡的環境，從凱南第一次來吃開始就差不多長這樣了↑

桌面、地板都很乾淨，不會像有些小吃攤的桌子會有點黏黏的

店家在食材的挑選上，也都清楚告知客人↑

其實我也不太清楚製程的過程，只知道會拌炒油蔥酥

然後有掺進肉和中藥粉、醬油、米酒、蘿蔔絲炒過，最後倒入米漿攪拌

用竹籠蒸出帶有竹子香氣的香Q十足的肉燥粿，廣受客人喜愛

【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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「大埔肉燥粿」好吃的東西不少喔，除了招牌肉燥粿一定推薦之外，湯品和切料都可嚐看↑

肉燥粿(小)+米糕+四神湯各一，共115元↑

店家就靠著這一味肉燥粿就賣了好多年，真心覺得厲害~↑

有時候會帶朋友來這邊吃，總會誇說這是屏東版的台式厚片，讚！

肉燥粿裡頭的肉燥和蝦米香氣很足

淋上濃郁特調的醬料看似很多，卻不會過鹹

每次來吃，都習慣會加些桌上的蒜泥，讓入口味道更帶勁

粿不會一夾就散，吃進嘴裡卻又是那麼香Q柔軟

一點點的彈性讓人感覺到嚼勁是舒服的

一份40元的肉燥粿對胃口不大的人來說，會有飽足感喔

未加入黏著劑，蒸熟放涼講求傳統天然

比起外面很多賣的速成粿，口感明顯大不相同

或許凱南胃口被養慣了，回屏東還是只喜歡來吃這裡的肉燥粿

米糕上頭的料確實蠻多的，米粒的Q度不錯，夠香↑

四神湯，喝來喝去還是喜歡四神湯配肉燥粿↑

湯頭的米酒味很明顯，腸子部分乾淨然後偏軟，還可以還可以

店面位置靠近柳州街和民族路口，從屏東火車站騎車距離約一兩分鐘

每回有外縣市來屏東找我的朋友，我都會推薦他們來吃這家肉燥粿

這是我們屏東人自豪的家鄉味，飄香超過一甲子的祖傳好味道

店家堅持手作的用心，總能讓每位饕客吃過之後紛紛讚不絕口

【大埔肉燥粿】

地址：屏東市大埔里柳州街32號

電話：08-7331491

營業時間：早上06：30~中午13：50(無固定公休日)

《大埔肉燥粿-臉書專頁連結》

。繼續閱讀。

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