【三輪車大腸香腸攤】
近四十年夜市創始名攤 想吃什麼配料自行取用
營業位置：星期二、五小北夜市、星期三、六武聖夜市、星期四、日花園夜市(每週一公休)
營業時間：約晚上18：00至凌晨01：30(配合夜市時間)
價格：大腸香腸一份50元

一架老舊三輪車就停在夜市內賣起大腸香腸，「三輪車大腸香腸」的古早味造型獨樹一格，在眾多美食匯聚、競爭激烈的夜市裡穩穩屹立三十多年歷史，有著大台南夜市創始第一家的稱號，而且僅此一家絕無分店。特色賣點在於他們是放在圓形的大鐵板上面煎烤，連配料中的九層塔都會先以油煎爆香，傳來的陣陣香氣實在誘人垂涎呀！自家灌製大腸香腸，煎烤過油汁豐盈，綿密軟爛的糯米腸相當飽口，香氣很足，腸衣可以輕易咬開，再與油嫩多汁的香腸混著入口，更多了些許Q彈的咬勁。更棒的是這裡可自行夾取配料，蒜頭、九層塔一定是基本必備的啦！想吃得清爽解膩些就多夾點小黃瓜片來搭配，還有一種佐料是特製的洋蔥辣椒醬則可增添鹹香度。

↑得到美食節目和多家報章雜誌強力推薦的「三輪車大腸香腸」分別會在花園夜市、武聖夜市和小北夜市出沒，想吃可要挑對時間喔！

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↑一旁擺放著備用的大腸，陣仗看起來好壯觀阿。每條大腸形狀大小都不太相同，那是因為這些大腸全都由店家一手灌製而成。

↑大腸加香腸一份50元，切好裝入紙盒，這樣逛夜市才方便。想吃辣的、鹹的、甜的配料這裡通通有，九層塔的陪襯很對味。

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