脆皮酥魚 (Puff Pastry Fish)
2006/12/11 12:40
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【旁觀者/2006】
晚上的聚餐很簡單, 六個大人一個小孩帶菜參加. 應大家的要求我準備了拿手的脆皮酥魚 (Puff pastry fish) 和 Lemon butter sauce (檸檬奶油沾醬). 大家都覺得又好看又好吃, 我也覺得方便易做. 寫出來給妳參考看看.
材料:
1. Puff pastry dough (脆皮麵團) 一盒 -- 如果妳知道怎麼做新鮮的, go for it! 否則我是買冷凍的. 一般超市有 Sarah Lee, Pepper Ridge Farm 牌子的.
2. Fillet of fish (無骨魚片) 一片 -- 以鹹水的白魚為佳.
3. Baby spinach (小菠菜葉) 半磅
4. 蛋一個, 1 Tb (大匙) 的水
5. 4 American/swiss cheese slices 四片乳酪
做法:
1. 脆皮麵團按照盒上建議的時間化冰. 攤開後切成比魚片大的兩塊.
2. 用桿麵棍把皮桿到 1/4 吋厚.
3. 把菠菜炒好備用.
4. 把魚片兩面都撒胡椒粉和鹽, 放在皮上, 把炒好的菠菜鋪在魚片上. 再放乳酪片.
5. 再以第二塊脆皮覆蓋在上. 以叉子擠壓邊緣使兩片縫合. 或把邊緣捲起來亦可.
6. *較花式的可把脆皮割成魚形. 以湯匙口反扣印上魚鱗等.
7. 烤箱預熱到 400F.
8. 刷上 4 料, 烤 22 分鐘或表皮已金黃色.
Lemon butter sauce (檸檬奶油沾醬):
1. shallot (紅蔥頭) 一個切碎. 可用洋蔥代替.
2. 檸檬半個切小塊
3. 白葡萄酒半杯
4. 奶油 4 Tb. (大匙) 切塊
把 1, 2, 3 料加入小的醬鍋 (sauce pan) 以小火燉煮. 不時的用湯匙擠壓檸檬塊. 燉到剩下一點汁時鍋離火加入 4 料, 一次一塊. 直到奶油都容化且濃到可在湯匙上留下一薄層的醬汁. 此沾醬並非必要, 如果是怕酸的人可免. 接下來倒入用濾網過濾即成.
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迴響（4） ：
4樓. 旁觀2007/01/07 06:56好
非也, 非也, 此女叫李妍瑾.
她成熟嫵媚的外表下，李妍瑾其實還是個21 歲愛作夢的女孩！頂著世界華裔選美皇后的光環，李妍瑾從出道以來風波就不斷。
我的心為了愛睡在月之海
孤單的我想念誰誰明白
等待真心人把我吻醒
我願為了愛沉睡到永遠
<<忘了溫良恭儉讓, 你會活得更久更好更真!>>
3樓. nothing special2006/12/24 23:39那影中人
是Jeniffer Lopez嗎?
雖然不喜歡她 至少 她讓同類大臀的女人不再 自卑.
(喜歡吃冰飢淋? 怎麼不是 放她那有名 綠色Vasacci裝?)-
2樓. 旁觀2006/12/19 12:12好
CAUSA: 哈哈哈哈, 還是老兄有膽識! 吃了冰淇淋能直言不諱, 真英雄也! 不像在我 這篇文 裡出現的這位狗熊, 眼睛吃了便宜還一副道學先生的假惺惺模樣. 後來我發現他是 ... 難怪對女人胸部沒性趣. 哈哈哈哈. 其實我在這裡一律平等, 對種族, 宗教, 性向沒有分別心的啦. 別人的私事是他們的私事, 我也不去探索, 可是假道學就令人嘔心瀝血.
我的心為了愛睡在月之海
孤單的我想念誰誰明白
等待真心人把我吻醒
我願為了愛沉睡到永遠
<<忘了溫良恭儉讓, 你會活得更久更好更真!>> 
1樓. CATT2006/12/11 23:22每次來
都有附甜點 : ice cream
