閣主的話: 這些都是我的最愛.

轉載自【聯合報】

有20幾年歷史的「劉家小館」，是李濤經常買外帶的地方，「他們的水餃、小菜都做得很好，家常小吃也非常可口，現打的魚丸湯更令你眼睛一亮。」

老闆娘一家是山東威海衛人，原本經營漁業公司，所以對魚蝦特別內行，各種「海鮮水餃」更是招牌，像黃魚、明蝦、透抽、蟹肉、海參，全都汁鮮味美、口口滿足。

魚丸湯，真正黃魚打漿

以蝦米為主要調味的「涼拌白菜心」特別清爽。「山東燒雞」不似坊間的濕潤，口味顯得更為渾厚內斂。「紅燒肥腸」完全不加辣油，燒得肥腸Q嫩、鴨血夠味。「豆干肉絲」炒得噴香又鑊氣十足。李濤點這兩道菜時，一定加註：「鴨血多一點，肥腸少一點。豆乾多一點，肉絲少一點」。用真正黃魚漿打成的「魚丸湯」，入口即化，鮮嫩地彷彿一尾黃魚在嘴裡優游。

老師傅，蔥烤鯽魚一把罩

店裡有位78歲的曲老師傅，專門負責耗時費心的功夫菜，每天清晨六點就搭第一班車來上工，勤勤懇懇地堅守崗位。店內最受歡迎的「蔥烤鯽魚」，得小火慢熬，即使客人已經上門，早一分鐘他都不肯開鍋，非要等到火候足了才行，鯽魚自然燉得入味酥化，從頭到尾吐不出一根刺，吸收精華的蔥段更是柔糜鮮美。老師傅的「滷豬腳」、「牛蹄筋」也很夠味，不像江浙館這麼偏甜。

「我們雖然只是個小館子，但幾乎所有檯面上的大老闆、政商名流全都來過」，老闆娘說。李濤每次點外賣菜，都會親自來取，為什麼不請司機助理代勞？「這樣才過癮嘛！」