只有夏天、只在這短短的幾週，如果你留意…你可以看到賣菜阿婆的小提籃裡，放著一包白白地正新鮮的”瓜脯”～標準地色白帶抹淡綠，這種瓜不是小黃瓜也不是大黃瓜更不是瓠瓜…..它的正確名稱為何我也不太知道，只知道客語發音近似

“ㄤˋ瓜”

ㄤˋ：客語裡是甕的意思；也就是這種瓜採收曬乾後會放入甕裡儲存。

記憶中，媽媽每年夏天都會在菜園裡種這種瓜，這種瓜不像小黃瓜可以涼拌、可以炒；也不像大黃瓜可炒可煮湯，種的時候更不需要搭支架，媽媽總在菜園一角種下後，便隨它漫生漫爬……整個產季我們都不會吃它，因為客家人的習慣裡它是拿來醃的、是用來貯糧的以備缺菜急用，雖野放淺生不刻意施肥，但總能結得多子多孫才夠醃。

當一批瓜成熟時，往往採了一大臉盆，而後剖開、挖掉籽籽，灑上鹽後等出水，幾小時過後便一片片晾在矮牆在太陽底下曬，通常曬ㄍ二天，瓜肉有些萎縮，當天晚上桌上便多了一樣小菜………

你知道嗎？有些食物是吃記憶裡的味道，在旁人眼裡或許一點都不起眼、味道極為普通，但對我而言，山珍海味也比不上它，就是想吃、就是覺得好吃、而且吃的時候還會有畫面跑出來哦～咬起來搭..搭..搭…出現的是小時候桌上媽媽煮菜的香味；搭..搭…搭…是暑假到外婆家時中午沒菜可配，只好開水泡飯但外婆都會撕一小塊放入我的碗裡……..那樣的記憶雖平淡但想起時總有幸福的感覺，原來幸福可以是這麼平平淡淡地….^^

不過曬了二天的瓜並不能保存過久，所以媽媽會把它再多曬個2天然後再用二種做法保存：一種是溼醃～也就是放入自製的黃豆醬裡用玻璃罐醃著，這種醃法的瓜，媽媽會拿來直接當小菜或做瓜仔肉；另一種乾醃～方法是用乾的黃豆豉  發酵後再把黃豆豉捲在瓜內，一ㄍㄍ放入罐內排好，乾醃的瓜可以保存更久，媽媽沒菜時會拿來煮瓜脯湯，當然嘍！裡面一定要加肥的三層肉才好吃（套句媽媽的用詞〞才不會太”齋”～也就是口感才不會太素）

常常我在想，媽媽的那些手藝我都沒學起來，慶幸的是那些阿婆們都在，都還有記憶的味道可以讓我回味，所以趕快把它寫下來，你呢？是否也有屬於你自己的記憶味道？

很多熟悉景象也好、熟悉的味道也好.....回想起來總是會讓人微笑地．．．．不過那總是被觸擊才翻開的記憶，可遇不可求；但若有顆柔軟的心我相信任何小事都能讓自己再次享受那幸福的滋味，不是嗎？*_*