年貨商品有哪些輕鬆吃到美味年菜-春節團圓圍爐免下廚

2017/01/19 02:49

迴響0

推薦0

引用0

歷經至少24小時的沉澱2017新竹跨年演唱會 過濾程序後，最後水中的蓮藕粉會逐漸沉澱在底部，這時再將其取出、收乾，放進碗中，然後將已凝結成乾塊的蓮藕粉刮成一片片薄片在太陽下曝曬，約過2、3天整個乾燥後包裝完工。

中國時報【報導、攝影陳志東新年年菜食譜 】

或許多數人不知何謂蓮藕粉。蓮藕粉是老一輩用來止咳、降火氣或養生的傳統保健食品，其做法是將蓮藕從蓮花田泥地中挖出，經過洗淨、榨泥、搓洗、沉澱、收乾，然後刮削成薄片後以太陽曬乾，最後成為片狀乾燥物，吃的時候加點熱水化開，就形成如勾芡般的濃稠飲料。

蓮藕粉是這樣來的。每年農曆12月農夫將帶有生長根的蓮藕種植於2017台北飯店圍爐 水田中，之後定期照顧、施肥，等到隔年農曆３月起蓮花會陸續長大綻放，這時就是我們熟知的夏日蓮花季。7-11年菜菜單 ●猴年好運●新北市2017年菜餐廳年貨商品有哪些 宜蘭好吃年菜餐廳 (2017過年首選推薦)台東便宜年菜 >台北年菜餐廳2017

★白河蓮農黃綿╱台南市白河區竹門里128-21號╱06-6855930╱蓮藕粉每包600克450元，運費另計，可貨到付款

泥裡挖蓮藕寒風中搓洗

就如製茶般，蓮藕粉的產製也需跟時間賽跑，每個製程環環相扣，產季期間農民永遠睡眠不足，這才知道，本草綱目中載明具有降火氣等多種功效的蓮藕養生品，卻是蓮農拚著旺盛肝火做出的產品。

蓮藕深埋於枯萎的蓮花田汙泥中，要將其挖出十分費力，早期農夫以人力挖掘，現在則一家家排隊僱請山貓，這個季節到台南白河蓮花田，嘉義除夕圍爐餐廳 路上山貓比野貓還要多，處處可見農民忙做蓮藕粉場景。台東訂年菜餐廳

製程極繁複跟時間賽『CP值超高』年節禮盒推薦 跑

山貓挖掘蓮藕通常從清晨開始，挖出後要立即檢視，將留有生長點的蓮藕挑出當成隔年種苗，其他則稍微整理清洗後送往壓榨廠以機器搾成泥。蓮藕榨成泥後由農家帶回，之後在寒風中以冷水搓洗，就如洗愛玉子般將粉洗出，讓蓮藕汁沉澱、過濾、換水，再沉澱、再過濾、再換水，每隔4小時重覆一次，一偷懶就容易酸臭。

蓮花出汙泥而不染，事實上蓮藕粉也潔白得讓人難以想像出自於汙泥。每年夏季，台南白河蓮花季吸引眾多遊客到訪，除了感受花海浪漫也品嘗新鮮蓮子鮮美，但蓮花季之後呢？花謝之後，不再美麗的蓮花田怎麼了？答案就在這個季節的蓮藕採收裡。

蓮花平均每朵開７天，凋謝之後會長出蓮蓬，再等20天後就可採收蓮子。蓮子採完後蓮花田會逐漸凋零枯萎，滿園綠意不再，並等幾個月後直到農曆11?strong屏東好吃伴手禮推薦 台南飯店年菜預訂 >飯店年菜外帶 ?2月，也就是此時，正是蓮藕成熟季節。餐廳年菜外帶 台中年夜飯餐廳2017 素食年菜外送

■Ind過年年菜 ex

由於做工繁複，蓮藕粉一向不是便宜食材，通常一斤600公克產地價約450元起跳，然而只要看過，就知那過程艱辛，只要喝過，就很容易為那大地天然香韻滋味而著迷。

★白河鎮農會╱台南市白河區三民路385號╱06-6850923╱蓮藕粉每包600克550元，運費另計

<線上年菜外帶首選>春節送禮