金蘭非基改黃豆醬油，健康美味，好菜上桌，幸福家庭！

金蘭醬油在台灣家庭，在華人社會，真可說是無人不知無人不曉，回想過去在菲律賓的日子，每次從台灣飛回馬尼拉，行李箱裡總會多了二瓶金蘭醬油，這可是料理珍寶啊！滷扣肉、麻婆豆腐、紅燒魚、三杯雞、水餃….，沒有金蘭醬油就不會有好滋味！我還會叮嚀廚房阿姨，這是台灣金蘭醬油，要省著用喔！

從黃豆的篩選開始，就奠定了好醬油的基礎。「健康、美味、愛自然」的80年醬油金字招牌，對於原料、製做過程嚴謹把關，100%純釀非基改黃豆醬油，這就是我願意從台灣扛醬油出國的原因。金蘭醬油2015年全面升級非基改系列黃豆醬油，使用來自印度的非基改黃豆，以非基因改造的優質黃豆來純釀醬油。

為何要選用來自印度的黃豆？

原來印度是全球少數境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關。金蘭更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，確保黃豆的安心品質。

受邀到YAMICOOK參加”金蘭非基因改造醬油系列產品上市發表會”，再次見到型男主廚黃景龍師傅，就知道今天一定又有好吃的料理，今天最熱鬧的活動當然就是「大廚上菜」與「小廚學料理」。

一開始先認真聽聽金蘭醬油的歷史與理念，再來聽聽專家介紹非基因改造黃豆與醬油，充實食品安全知識。

「大廚上菜」邀請【型男主廚黃景龍師傅】與【台菜小天王-溫國智主廚】一起來表演，上一次在北海道奶油湯塊的活動已見識龍師傅精彩美味的料理，今天更是期待龍師傅準備的「極品海皇炒飯」與「豬肉壽喜燒」，溫主廚的「手創醬香小卷」與「韭花落地櫻花蝦」擺盤誘人，香氣十足，看著看著都想偷偷去買一碗白飯了。

“炒飯”很家常的料理，看似簡單卻是訣竅特別多，一個新手廚師光練炒飯都可以練個好幾年，今天龍師傅教大家如何聰明炒蛋，再讓炒飯粒粒分明，香氣撲鼻，輕輕鬆鬆美味上桌，等著大夥拍照，我好想品嚐大師手藝。

材料:

1. 鹹小卷 2尾
2. 鯊魚煙(尾部) 50g
3. 透抽 60g
4. 蛋 2粒
5. 蔥花
6. 蒜頭酥
7. 美生菜 60g
8. 白飯 2碗
9. 櫻花蝦 20g

調味料:

1. 金蘭陳年醬油 2T
2. 白胡椒粉

作法:

1. 鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
2. 鍋中加油炒香蛋後取出備用。
3. 放入透抽片、鹹小卷炒香。
4. 放入蛋和白飯與調味料炒香。
5. 放入美生菜、蒜頭酥後即完成。

溫國治主廚今天介紹「手創醬香小卷」，利用金蘭薄鹽醬油與金蘭醬油膏，豐富小卷的口味，很下飯的一道菜，溫主廚簡單清楚的介紹方式，又學會了一道好料理。

材料：

1. 小卷 300公克
2. 蒜苗 50公克
3. 辣椒段 20公克(切1公分)
4. 蒜末 10公克
5. 濕豆豉 20公克
6. 金蘭花瓜 100公克
7. 玉米粉水 1小匙

調味料：

1. 金蘭薄鹽醬油 1大匙
2. 金蘭醬油膏 1大匙
3. 糖 1/4小匙
4. 胡椒粉少許
5. 水 100㏄

作法：

1. 小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
2. 起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。
3. 小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
4. 起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。

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