自小就對菇菇有一種莫名的恐懼，無論是外型、味道、口感，還有可怕的食後果，都是我遠離菇菇的原因。可是我總是會在家裡的廚房遇到杏鮑菇，每次看到長的像靈芝草人的菇菇，我都想要趕快消滅它。今天晚餐的食材就有好大一籃杏鮑菇，就讓我來個菇菇大變身，菇菇G上菜~

蔥香G絲

材料：

1. 杏鮑菇
2. 蔥
3. 蒜末
4. 胡麻油
5. 鹽
6. 白芝麻

做法：

1. 杏鮑菇直向剝絲，要徒手剝，不可以用刀切，口感會完全不一樣。
2. 蔥切絲、蒜頭切細末
3. 將杏鮑菇絲用平底鍋乾煎，起鍋前低少許的胡麻油，杏鮑菇絲很容易熟，用大火乾煎，只要呈現軟化狀，表是杏鮑菇熟了，起鍋備用。
4. 將蒜頭與蔥絲放入鍋中，讓蒜頭爆香，再放回杏鮑菇絲拌炒，並加少許鹽，即可裝盤。
5. 灑上少許白芝麻點綴，香氣更足。

備註：這道菜可以做成涼菜，很適合夏天食用。

鹹酥Ｇ菇

材料：

1. 杏鮑菇 
2. 雞蛋
3. 麵粉
4. 胡椒鹽

做法：

1. 這次選用的杏鮑菇是小顆的，所以就一顆顆直接炸，不切塊
2. 雞蛋打散後將杏鮑菇放入均勻沾到蛋液，再放到麵粉盤將每一顆杏鮑菇表面都沾到乾麵粉。
3. 油鍋中將由加熱，將沾好乾麵粉的杏鮑菇放入油炸，杏鮑菇很容易熟，所以可以中大火炸，表面酥了，裡面的菇菇也熟了，就可以夾起來瀝油。
4. 灑上胡椒鹽完成香酥鹹酥G菇。

備註：菇是很容易熟的，所以動作要迅速，不可以用小火炸，菇菇會變的很油膩。