紅茶:14000CC的水+20兩的糖+2包紅茶包

作法:取大鍋裝滿14000CC的水(4000CC*3+2000CC)+開大火+丟入紅茶包*2+用沖的方式加入糖20兩

煮滾後--> 轉中火--> 在悶15分鐘--> 開蓋放涼--> 在封膜庫存

PS:磅秤要歸位 利用手提鍋取出紅茶包

豆漿:3200CC的水+1包(豆漿液) OR 6500的水+2包(豆漿液)

作法:準備好6500的水+2包豆漿液 (水開後不停攪拌 擠壓豆漿包)

一半裝入開飲壺裡備用(熱的)   一半放在鍋裡等涼了再封膜當庫存(冰的)  1/2杯熱的+1/2杯冰的(溫的)

PS:豆漿壺一定要用牙籤把角落清乾淨 如果沒有冰的就熱的+冰塊即可

 

奶茶:2000CC的紅茶+90CC的鮮奶精

PS:一杯紅茶(熱)+小盎司杯*1(八分滿)+些許冰塊=小溫奶茶

無糖豆漿(NS):2300CC的水+1包(無糖豆漿包1500CC) 煮法如同豆漿

 

咖啡:二平匙咖啡粉+些微熱水+攪拌+冰塊+些微冷開水

可可亞:二平匙可可粉+些微熱水+攪拌+冰塊+些微冷開水

薰衣草奶茶:二平匙薰衣草奶精粉+些微熱水+攪拌+冰塊+些微冷開水

檸檬紅茶:二平匙檸檬紅茶粉+些微熱水+攪拌+冰塊+些微冷開水

 

柳丁汁:一盎司柳丁原汁+冷開水+冰塊

百香果汁:一盎司百香原汁+冷開水+冰塊

 

每天開店前要開咖啡機+裝滿水和咖啡豆...有空就清咖啡渣

要注意冰(I)熱(H) 轉法要先饒回原處再轉

 

特調咖啡:奶精粉1匙+糖2/3+按兩下

美式咖啡:按兩下(不足部分用冷水補足)

拿鐵咖啡:鮮奶100CC+按兩下 (可問客人要不要糖 再加入即可)

 

鐵板麵:

1.拿出調理包

2.準備鍋子+100CC的水+開大火

3.剪開麵與醬料置入+1匙玉米粒+蓋鍋

4.等湯汁吸乾水 即可置盤或裝盒

 

薏仁漿:

米漿:

開店前要

1.掃地 拖地 準備夾報

2.拿出醬料 補筷子或吸管

 

備料:

1.切洋蔥

2.招牌套餐-->準備薯餅

3.咯拉套餐-->準備一包薯條+辣味或原味雞肉排

4.兒童餐-->準備薯條一份+2塊雞塊

 

PS:要幫忙拿...

1.燒餅 厚片 (在傳統冰箱裡)

2.貝果 乳酪餅 (再上層右方)

3.小黃瓜 木樹芽