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說到元宵，就不能不提湯圓，不過除了用糯米製作外，還能怎麼做呢？



或許白米飯會是個好選擇吧？利用家家戶戶都有的白米來取代糯米，似乎隨手就能變出元宵的好滋味呢！

上網查了一下白米飯做的湯圓食譜，還真的有部落客大方分享，那就讓我來效法試做吧！

參考食譜：野犬的春夢 http://blog.yam.com/ydog/article/44149640

材料：
白米湯圓
1. 米飯：400g
2. 地瓜粉：160g
3. 水：20cc

甜湯底：
黑糖 (可額外加入老薑)



第一步是將剛煮好的白飯和地瓜粉搓揉成團。我比較偷吃步一些，直接用食物處理機來混合這兩個材料；假如你跟我一樣也想用機器來打「米」糰，刀片要選擇大刀才能達到我們要的目的。



建議可以在機器打好米糰後，看情況再斟酌加水、塑型。

熱飯的水氣實在很多，額外加水反而無法成糰，必須得補更多地瓜粉來收乾，像我一開始就是加了水，所以打出來變成下圖的模樣…。



不過在非常阿莎力的下地瓜粉後，可愛的米糰就成型了！搓揉成條後，切小塊放一旁，等待第一次的汆燙。



水滾後，把白米湯圓丟入水中，用木湯匙輕輕攪拌以防沾鍋，等第二次大滾後，就可以關火、撈出湯圓了。

甜湯底是用熱開水加黑糖去調配，如果有老薑就更適合天冷的元宵氛圍了。



成品完成！

綠色的米湯圓是額外把一半的米糰拌入綠茶粉製成，白白綠綠實在可愛，但最重要的味道呢？我覺得口感的確不似麻薯，倒比較像是涵蓋一點點Q彈卻又兼具紮實的滋味；米湯圓本身沒有味道，需要靠額外的調味賦予它生命，不過若問我適不適合做成冰品，我覺得口感會變硬，反而會不好吃喔！