適合【想嚇嚇自己】的蛋糕

最近試做冰淇淋，剩下10顆蛋白，
為求不浪費，特地找到這份只用蛋白的配方。

加了煉乳的蛋糕不似戚風、海綿，
整體口感混合了輕乳酪蛋糕+麵包a fu～

用手拿時會覺得微微黏手，但糕體決不是軟趴趴的稠稠感。
細看組織還可以看出每個氣孔都散發著啵亮的水感，
是一種做了醫美的「甘尬」...。

網路說這是戚風，
但小編認為它絕對是走出自己人生的一款蛋糕。

奇怪蛋糕適合想嚇嚇自己的人製做
食譜如下：(此份量可做2個6吋蛋糕)
1. 蛋白 300g (約10顆)
2. 細砂糖 100g
3. 低筋麵粉 100g
4. 奶粉 80g
5. 煉乳 60g

步驟1：將蛋白與糖打發至小彎勾的狀況。
步驟2：篩入麵粉與奶粉，並輕輕翻拌均勻。
步驟3：加入煉乳，再翻拌一次。煉乳滿容易沉到底部，所以要確實翻拌過。
步驟4：倒入模具內，摔震幾下避免氣泡。
步驟5：送入烤箱，烤好後即倒放至冷卻。
步驟6：脫模！品嘗時間到囉～

這蛋糕放久會乾燥，得盡快享用完畢逆～