猶太人的三角餅乾-Hamantaschen

Hamantaschen 是猶太人在(Purim)普林節, 會吃到的甜點.

Purim 是在紀念猶太人在古代差點被滅種時逃亡的紀念日...

這也難怪,這個三角小餅吃起來有種 sour-sweet【酸甜酸甜】的味道..

皮所需的材料【ingredients】有:

3/4 cup unsalted butter【 四分之三杯的無塩奶油】

2/3 cup sugar【三分之二杯的糖 】

1 egg 【 一粒蛋】

1 teaspoon Vanilla【一茶匙的香草精 】

1 teaspoon Lemon zest【 一茶匙的檸檬皮絲】,沒有請用柳丁皮(它是正版),

番媽因為家中沒有柳丁,所以用 Lemon 代替!

2 cups all-pourpose flour【 兩杯的中筋麵粉】

1/4 teaspoon salt【 四分之一茶匙的塩】

內餡所需的材料【ingredients】有:

apricot 果醬

dried apricot【杏子乾】,切碎

作法:

先把餅皮的所有材料混在一起,

把揉好的麵糰用保鮮模包起來,

放到冰箱冰鎮十五分,

把麵糰桿平,壓成圓形

把杏子果醬放到圓中心

包起來並灑上切碎杏子乾

烤箱預熱350度F,烤20分!

出爐

請享用..

我超愛這種酸酸甜甜的好滋味,

希望你/妳也會喜歡!

祝大家今日平安喜樂,

加油~

閃ing....