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食譜/隨手炸豬肉
2022/08/12 16:51
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#消暑煮

#懷念台灣味

在美國超市拿了一盒三塊的豬肉塊,

没仔細看是那部位的,少又小就好,

因為歐家人不吃豬,

買這盒純屬我想豬(粗:偶那美妙的台灣狗語))啦!

所需的食材有:

一人份,所需的時間:15分鐘

豬肉手掌大1 塊

油(半煎炸)200 cc

地瓜粉20 克

醃料:

米酒12 克

醬油6 克

香菇蠔油12 克

五香粉3 克

香蒜胡椒粉1 克

白胡椒粉1 克

太白粉6 克

蔴油6 克

作法:

肉放入保鮮袋,用手壓大壓扁,加入米酒、醬油、香菇油膏、五香粉、香蒜胡椒、白胡椒粉搓匀。

加入太白粉抓匀,淋上蔴油,靜置5分鐘。

兩面沾上地瓜粉,靜置3分鐘(反潮)。

靜置之際,中火熱鍋放油,等油燒1分鐘,

放入豬肉,炸至兩面金黃。

拿出,放到廚房紙巾上吸油,調高油溫,

正反兩面各炸10秒(搶酥)。

切片,上桌。

Bon Appetit 。配飯拌麵夾麵包皆好食。

巧遇當地氣象播報員⬇️

他蠻妙,有一晚,

他氣象報著報著,

突然打起電話,

叫他兒子快點躲到地下室(龍捲風快閃到他家了😱)

Doug Kammerer

Meteorologist⬇️按下照片可看影片。

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