【食譜】鳳梨蝦球

鳳梨鳳梨我愛你

記憶中最美麗又簡單的吃法……

你的酸，

你的甜，

你的汁多味美，

滲透入炸過的蝦球，

拌入美乃滋讓你們永遠纏綿，

永浴番嘴啊😊!

所需的材料有:

一人份，所需時間:20分鐘

中型蝦 5 隻

塩 1 克

蛋白 10 cc

地瓜粉 50 克

油(炸用) 1000 cc

切丁鳳梨 100 克

美乃滋 20 克

現擠檸檬汁 3 克

現刨檸檬皮 2 克

作法:

蝦子洗淨去殼去腸泥擦乾。

加塩、蛋白抓匀。

沾地瓜粉，靜置3分鐘(反潮)，再沾一次。中火熱鍋放油，等油燒至170度c，丟入蝦炸30秒撈出。

休息20秒，再丟入油鍋中炸10秒(搶酥)撈出。

中火熱炒鍋，放入鳳梨炒2分鐘。

加入炸好蝦球拌炒一下，熄火，加入美乃滋拌匀。

上桌，淋上現擠檸檬汁，撒上現刨檸檬皮。