【懷念嬤之味】燒肉粽
感謝阿嬤教我做得燒肉粽,
這是屬於她的味道,幸福又溫暖的味道!
所需的材料【ingredients】有:
炒米材料:
1 teaspoon sesame oil【一茶匙蔴油】
3 cups sweet rice【三杯長糯米】
1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】
1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】
肉餡材料:
1 teaspoon sesame oil 【一茶匙蔴油】
1/2 pound pork【半磅豬肉】
10 slices dried shitake mushroom【十片香菇】
4 tablespoons dried shrimps【四湯匙蝦米】
3 tablespoons pickled radish【三湯匙蘿蔔乾】
8 pearl onions【八粒珍珠小洋蔥,家有紅蔥頭就用紅蔥頭】
1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】
1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】
1/2 teaspoon white pepper powder【半茶匙白胡椒粉】
作法:
開中火熱鍋放蔴油,
把洗淨的糯米放入拌炒,
加入醬油與五香粉炒至半熟即可熄火備用,
另起一鍋,
開中火熱鍋放蔴油,珍珠小洋蔥【OR紅蔥頭】拌炒,
丟入蝦米,蘿蔔乾,泡水切條的香菇拌炒,
把豬肉先用滾薑水燙過切成條狀,
丟入鍋中炒,
放入五香粉,白胡椒粉與醬油炒勻,
熄火備用,
把粽葉用熱水燙過洗淨去蒂頭,
拿兩張頭尾交錯疊起來,
中間折成三角型【成漏斗狀】,
放入一湯匙半的米【我的葉子比較小】,
往上放一湯匙半的餡,
最上頭再放上一湯匙半的米,
最後把粽葉蓋起來,角包起,
綁上粽線!
放入大同電鍋蒸【外鍋放一杯半的水】,
出鍋,
打開,
灑上台灣來的愛之味甜辣醬~
好懷念的阿嫲味~
想試試其他口味的粽子?
今日心情不太好?來個。。。
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