中種鹹麵包

上蔥下喜，左搓右揉

好好做，好好吃，

好好地過生活～

所需的材料【ingredients】有：

中種材料:

145g bread flour【一百四十五克高筋麵粉】

45g sourcream【四十五克酸奶】

45g cold milk【四十五克冰牛奶】

1g active dry yeast【一克活性乾酵母】

主麵糰材料:

中種加入

2g salt【兩克塩】

30g ice water【三十克冰水】

25g sugar【二十五克糖】

65g bread flour【六十五克高筋麵粉】

20g unsalted butter【二十克無塩奶油】

1g active dry yeast【一克活性乾酵母】

topping:

1 egg【一粒蛋打勻】

3 Scallions【三根青蔥】

20g unsaltedbutter【二十克無塩奶油】

pinch of salt【一點點塩】

parmesan cheese【帕馬森乾酪粉】

作法:

把中種的材料混合拌成糰,

用保鮮膜封起來,

休息四個小時,

主麵糰材料:

四個小時後,

把主麵糰的材料放入中種麵糰,

拌勻揉成糰,

用保鮮膜蓋起來休息十五分,

十五分之後,

塑成想要的形狀,在上頭用剪刀剪開，

用保鮮膜蓋起來休息一個小時,

一個小時之後,

打一粒蛋，均勻的刷在表皮上，

把其餘topping的材料混合(帕馬森乾酪粉除外),

放在麵糰上頭，最後灑上帕馬森乾酪粉，

烤箱預熱380度F,烤十八分!

出爐，

上桌，

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