椒麻魚片【Pepper and fish fillet】

我的新歡

我原本只吃微微辣，

但這道椒麻魚片的花椒真是超香，

又下飯【玄米飯+藜麥(Quinoa)】，

讓我一口接一口！

所需的材料【ingredients】有：

5 Tilapia【五片白魚(羅非鱼、吳郭魚)】

1 tablespoon pepper【一湯匙花椒】

3 dried red chilli【三根乾辣椒】

2 tablespoons oil【兩湯匙油】

2 scallions【兩根青蔥】

2 tablespoons corn starch【兩湯匙太白粉】

sauceA:

2 tablespoons cooking rice wine【兩湯匙米酒】

pinch of salt【塩適量】

white pepper powder【白胡椒粉適量】

sauce B :

1 tablespoon Taiwanese black Vinegar【一湯匙台灣烏醋】

1/2 tablespoon sugar【半湯匙糖】

3 tablespoons soy sauce【三湯匙醬油】

45CC water【四十五毫升水】

1/2 teaspoon corn starch【半茶匙太白粉】

作法：

把魚肉洗淨與sauceA拌勻，醃個五分鐘，

把魚肉沾滿太白粉，

放入氣炸鍋到熟取出，

中大火熱鍋，倒入油，

放入花椒炒香，放入蔥【切成段】，

把sauce B 倒入煮開，

再把氣炸完的魚片丟入，

拌炒一下即可！

配上【玄米+藜麥(Quinoa)】飯！

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