不辣韓國泡菜【non-spicy Korean kimchi】

外頭做的韓國泡菜不錯吃,

唯一我比較不能接受就是太鹹或太辣,

偶爾小食一下可以,

吃多了.....可能嘴唇就會漲大起來吧!

我就很佩服那可以吃很辣的人,

居然吞得進去,還不會噴火....真是厲害!

今天就不求人,自己做不辣的泡菜,

因為不辣.....所以.....很白!

所需的材料【ingredients】有：

1 medium Napa【一粒中型的大白菜】

50g salt【五十克的塩】

1 carrot【一根紅蘿蔔】

2 callions【兩根青蔥】

1 apple【一粒紅蘋果】

10g salt【十克塩】

10g garlic【十克蒜】

10g ginger【十克薑】

30g sugar【三十克糖】

30g fish sauce【三十克魚露】

20g dried baby shrimps【二十克蝦皮】

20g sweet rice flour【二十克糯米粉】

80cc hot water【八十CC熱水】

作法:

洗把大白菜切開洗淨,

用50克的塩均勻的搓一搓,濾乾,

醃一個小時,

把胡蘿蔔薑切絲,蔥切段,

蒜也可以切成末,我偷懶~今日整粒就好!

胡蘿蔔用10克的塩醃一下,

一個小時後把紅蘿蔔丟入大白菜裡,

用清水洗一洗,濾乾!

加上蒜,薑絲,蔥段,蝦皮,魚露,糖拌勻,

把熱水加糯米粉拌勻,

加入拌勻

太白了,看不太順眼,

順手拿起一旁的七味唐辛子灑一下

加入切好的蘋果拌勻,

用保鮮膜封好,

或放入密封罐,

放到冰箱去保存,

想吃的時候就上桌,

不夠辣.....可以再灑一點辣粉!

還不錯吃,下次還是去買正宗的韓式紅辣粉來灑,

味道會比較正一點!

送上我寫的南瓜詩....

社區路邊小拍的美麗黃葉!