絲瓜煎餅【Loofah Pancakes】

昨天早上去教會,

坐在我旁邊的牛媽媽,

給了我一條她爹種的絲瓜.

啊~這下回家午餐有著落了!

感恩感恩

所需的材料【ingredients】有：

1 Loofah【一條絲瓜】

1/4 purple onion【四分之一個紫洋蔥】

2 tablespoons dried shrimps【兩湯匙蝦米】

2 eggs【兩粒蛋】

2 tablespoons Korean pancake mix【兩湯匙韓式鬆餅粉】

2 tablespoon oil【兩湯匙油】

salt and pepper 【塩與胡椒適量】

作法:

用中火熱鍋,放一湯匙的油,

炒香切丁的紫洋蔥和泡水濾乾的蝦米,

把絲瓜去皮剉成絲,

丟入拌炒,

剷起來放到盆子裡,加上蛋,鬆餅粉,塩和胡椒拌勻,

鍋子洗淨擦乾重新熱鍋,放一湯匙油,

把拌勻的料,放進去煎,

煎到兩面金黃即可!

上桌

好好吃!