芒果慕斯香草蛋糕【Mango Mousse Vanilla Cake】

在Costco消費時，

不小心就買一大袋的冷凍芒果，

回家有點後悔，

一大袋要吃好一陣子，

因為只有我、老二、老三【家中三位女人）會吃芒果，

歐八和老大是連看也不會看一眼！

正在納悶，男人都不愛芒果嗎？

因為連我公公和小叔也是不吃芒果的人

這次的芒果慕斯蛋糕，用的是香草蛋糕做底，

你也可以換成其他的蛋糕，

有人會用巧克力蛋糕，

我覺得檸檬蛋糕應該也蠻配芒果慕斯的！

所需的材料【ingredients】有：

香草蛋糕：

1 cup unsalted butter【一杯的無塩奶油】

1 1/2 cups sugar【一杯半的糖】

4 eggs【四粒蛋】

1 tablespoon Vanilla extract【一湯匙的香草精】

2 3/4 cups cake flour【二又四分之三杯的低筋麵粉】

1 tablespoon baking powder【一湯匙的泡打粉】

1 teaspoon salt【一茶匙的塩】

1 cup milk【一杯牛奶】

芒果慕斯：

2 cups mange pulp【兩杯的芒果粒】

1 cup half & half【一杯半鮮奶油與半全脂牛奶】

1/2 cup powdered sugar【二分之一杯的糖粉】

4 teaspoons gelatin(soaked in 1/4 cup water)【四茶匙無味明膠＋四分之一杯的水】

作法：

先把香草蛋糕做起來，

首先在大盆中打奶油，糖！

完全混合完後，

加入其他所有的材料繼續打，

直到完全混合均勻！

在烤盒中噴點油，灑點低筋麵粉，

把混合好的材料倒入，

烤箱預熱３５０度F，烤３０分！

這個心型只要烤２０分！

都還沒放涼，就被老三當午后甜點吃光光！

接下來來做芒果慕斯，

在大杯中打half & half和糖粉,

把無味明膠＋四分之一杯的水，

泡五分鐘之後，放到微波爐三十秒，

拿出來攪拌均勻，

把果粒打成泥，

加入打好的half & half，

繼續打，打完後加熱至微溫，

把無味明膠水倒入溫的芒果泥中拌勻，

把放涼的香草蛋糕當底，

上頭放一層芒果慕斯，

再放一層香草蛋糕，與芒果慕斯，

放到冰箱冰鎮兩個小時，

拿出來，

放上芒果粒，

嗯～放上前天做的糖漬小藍莓，

做法請按此

切開

MMMM～Good!