假期中有學生想找老師喝酒，於是恐龍爸爸吆喝幾個學生一起在家聚聚，有的跟我們差不多年紀，有的即將面臨而立大關，算算這六七個人年齡層橫跨了十五年，在相同領域裡，同門師兄弟多多熟悉，以後在江湖上行走彼此好照顧！

有人帶了剛出爐的cheese塊麵包、有人揣了兩瓶酒，還有用來甜師母嘴的馬卡龍(照片裡缺的那塊正塞在小恐龍嘴巴裡)。

下圖中的葡萄小拖鞋，是剛唸書回國的女孩帶來的小禮物，放酒杯用的，真可愛！(這櫃子是我畫圖請工廠訂做，特意在中段留了一個斜開櫃收放一部分恐龍爸爸收藏和酒有關的小東西。)

也有人把已經跟恐龍爸爸變成麻吉的男朋友帶來作伴，一夥人喝到興致高昂時，連當年我們婚禮僅存數瓶的智利紅酒也逃不了又消失一瓶的命運！

§開車不喝酒；喝酒不開車§

我喝了一小口的Sutter Home Moscato，這酒充滿果香花香的甜郁口感，很適合酒量小小的女生，喝了這麼甜美的酒之後心情大好，想想除了配些偏甜的小餅乾和麵包怎麼夠？於是帶了杯酒，師娘進廚房吧！

 

看看冰箱裡只有幾支醃好的雞腿(左：Garam Masala 右：泰國醬料微辣) ，於是拿出冷凍雞腿翅退冰，從小雞腿與翅膀之間切開，用鹽、黑胡椒、啤酒(註1)、蒜瓣和薑片醃個半小時(一般來說，我會放在冷藏醃至隔天，但此時時間太短，我在雞肉上畫了好幾刀好快速入味)。

  

醃好後的雞肉沾上麵粉，哪種麵粉？櫃子裡有的那種麵粉就好！

鍋裡放些蒜瓣薑片爆香，除了橄欖油，我為了增加些香味還丟了一大塊奶油進去(不健康的垃圾食物都特別好吃~~~，偶一為之睜隻眼閉隻眼！)

 

中火慢慢地炸到表層微酥，第一次試做時怕焦只炸到色澤微黃，但如此一來做好的雞肉會太嫩且多汁，雖然好吃但卻不像正統Buffalo Wing 的口感，所以得炸至酥點，把水和油份釋出。

炸好的雞肉灑些胡椒粉，小朋友若不喜歡酸辣口味，這樣就可以直接吃了。

另外早已醃好的大雞腿，剛剛直接進烤箱烤了一小時，此時也差不多可以出爐了。

中間有人拿著酒杯晃進廚房：「師母~很少吃到你做的菜ㄟ~」

「唉~做給你們吃壓力實在太大！」有的是餐飲科系的老師了，有的還是某些大賽的評審，我今天可是班門弄斧，關公門前耍大刀，撩裙博命演出呢！(一不小心孫二娘的架式又跑了出來....)還是喝口酒繼續我的綠林生涯.....ㄜ~不是...是繼續我的炸雞工程吧！

炸好的雞腿和雞翅，等油稍微濾乾後，把剛剛調好的酸辣醬均勻地塗抹上去，最快速的方法是把醬和雞肉放進塑膠袋內，拿著塑膠袋跳支macarena舞之後就均勻了，但我怕溫度太高會讓塑膠袋釋出毒素，還是慢工出細活的好。

酸辣醬：tabasco(BB辣醬也可以)、一丁點從香港帶回來的余均益辣椒醬(一般辣椒醬也可)、甜辣醬、番茄醬、檸檬半顆。

醬料的比例依個人喜好調整多寡，不嗜辣者可把辣椒醬去掉，降低tabasco比例，多些番茄醬。檸檬汁不需太多，否則烤後會變苦。

送進烤箱約15-20分鐘即可岀爐，再擠上半顆檸檬汁即大功告成。

邊做邊等待的聊天期間，大家提到當日恰逢其中一位大壽，不擅糕點的我可做不岀蛋糕，不過山人自有妙計~

辣雞翅點上蠟燭，保證過完這生日一整年紅咚咚辣翻天！

當我在廚房大喊著關燈關燈時，大家還愣著不知何事，等到我手捧著亮晶晶的辣雞翅出場後，一陣喝采響起！

「生日快樂～」與乾杯之聲頓時此起彼落！

一盒馬卡龍換我的一盆辣雞翅，真是甜在我心，辣在你嘴！

※註1：用啤酒是取其香味，有時我用高粱取代，味道也不差。