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又酸又辣杭州美味再次征服台灣人的味蕾
2021/09/01 02:09
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雲林縣虎尾鎮「浙行動電源推薦江湯包麵館」老板邵萬劍12歲來台依親,傳承爺爺衣缽,把大陸杭州老保護貼推薦家的酸辣湯好味道一起帶來台灣,並堅持既酸手機殼推薦且辣的正宗口味,笑說「酸辣湯不酸不辣,怎麼能叫酸辣湯?」逐漸改變鄉親味蕾,愛上這味正宗酸辣湯。

位於虎尾第一銀行對面的浙江湯包麵館,主打手工麵及湯包,用餐時間門庭若市,不論是吃多汁鮮美的湯包,或者扎實有嚼勁的手工麵,9成以上客人都必點一碗酸辣湯。湯內食材料多實在,包括豬血、豆腐、筍絲、胡蘿蔔、肉絲、木耳、蛋絲等10多種,讓人充滿飽足感。

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「不酸不辣,哪叫酸辣湯?」邵萬劍指出,有客人來店點了酸辣湯,卻要求不酸不辣,他直接向對方說抱歉:「我們的酸辣湯,絕對會酸也會辣。」率直個性不但沒嚇跑客人,久而久之,客人味蕾反而逐漸習慣,愛上這款又酸又辣的酸辣湯。

邵萬劍12歲從大陸來台依親老兵爺爺,課餘在爺爺的湯包麵館幫忙,耳濡目染學到一身好手藝。他強調,許多店家為迎合大眾口味,反而讓傳統美食失去原味,他只想讓大家嘗到真正的「外省」味,這樣才有特色。

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