稻柏臨饗宴上菜囉！文章同時刊於稻柏臨饗宴：　萊與稻的丹佛對話錄(1): 高地的丹佛與法國地中海普拉旺斯食物的交會 之一: 餐前酒

因為一時疏忽,　上星期太晚開票,　到科羅拉多泉的機票比當初訂票時貴了許多,　為了讓公司少花那幾百塊美金的冤枉錢,　我決定飛到丹佛,　再開車到目的地.

這麼一來,剛好給我機會去找我的老球友 R (以下稱萊). 老糊塗的我,下飛機時還沒有真的睡醒,, 好不容易衝出70 號公路市中心的車陣, 心中開始納悶: 為何自己好像越開越往山上去了, 等到回過神時才發現,　我”又”看錯方向, 紙上明明寫的是 #276B 出口,我卻活生生讀成＃268出口, 又走了冤枉路, 浪費了十幾分鐘, 掉了頭, 找了一會兒路,終於到了萊選擇的法國餐廳 Le Central.

Le Central, 112 E. 8^th Street , Denver

停好了車, 時間其實還早,在餐廳外走走,呼吸一下高山的清新空氣.　餐廳的建築像地中海邊平易近人的風格,　透過大窗戶, 看著裡面的客人似乎很陶醉於他們的晚餐, 讓人感覺很輕鬆,　很舒服,  一點都沒有一般市區裡法國餐廳那股高格調, 拒人於千里之外的感覺. 萊說的：　Le Central屬於  ” 平價法國餐廳”, 果然符合最用心的”萊”作風：一家 ” 用心 ” 經營的餐廳.

萊：難得你來, 今天試試這家有趣的餐廳

稻：這是哪一類的餐廳呢 ?

萊：普拉旺斯 (Provence 法國東南方地中海岸的美食 ), 他們的蝸牛不錯, 新的廚師來了以後, 開始偏重一些海鮮類, 有些老美還吃不慣, 等你來鑑賞一般囉 !

稻：謝啦 !(萊知道我最近幾次到法國, 都錯過地中海岸,真是感激) 看來真不錯,欸, 你跟他們熟不熟 ? 熟的話, 我就大膽多問些問題,　多要求一些喔！

萊：你還怕 ? 聽S 說上次你在法國點菜時,都能跟人要求東要求西的, 現在是在美國,用英文說話還擔心啥 ?

稻：也對, 可是到你的地盤,還是客氣一些, 總不能害你成 ” 拒絕往來 ” 戶.

萊：點杯酒吧 !

Le Central 的酒單 全部是法國有特色的酒

我看了酒單, 先點了一杯: 　

2003 Costieres de Nimes (Chateau de Valombre ) Rhone

隆河南邊的酒庄出產,嚐起來較乾的紅酒.

萊點了2004 La Curieuse  (Chateau Raissac)     Languedoc

較順口的白酒.

萊 : 怪怪, 我們真是不同類, 連喝的酒都不一樣.

我回（以下稱稻） : 　還好吧,　剛下飛機　火氣還是有點大,　先嘗一杯酒味重,但味道沒有太多的酒,　讓牙齦不會這麼難過, 待會可以點一瓶比較配菜的酒.

萊：　也對.　你啊,　可不可以”輕鬆”一點？　腦袋總是動不停,　似乎什麼都在你的計畫中.　

稻：　看看吧,　在外吃飯時,　最怕的就是”糟蹋”了美食,　不是壓力,　是想好好”享受”你推薦餐廳的菜 .

酒來了,　我的紅酒在昏暗的光線下顏色頗深,　但仍能顯出紅寶石的色澤,　聞起來很有質感,　不錯的餐前酒,　萊的白酒看起來更是上品.

萊：嗯！這個酒散發出的橘類酸味,　竟然會讓我想吃羊排,　讓我來慢慢享受.　　

稻：你的酒的確看起來不錯,　這次在法國,聽說近幾年對白葡萄酒的釀法有所改進,　配起牛,羊肉,甚至配起士也會不錯.

萊：是嗎？　我一直以為吃羊肉該配紅酒,　那我可以試看看點魚湯與羊肉,　你的酒如何？

稻：很細緻,　有點苦澀,　應該是好酒,　可惜太年輕了,　再放個三,五年,　一定會更好.

萊：三,五年後,　一杯就要二十塊了,　現在一瓶才十八塊,　別太挑了.

稻：是啊！　真想蓋個酒窖,　把這些酒買回家珍藏,　放著就能”增值”了.

萊：他們就是這樣,　酒單其實很明顯的看得出來他們在作長期的打算.　

等了幾分鐘, 我輕輕搖了我的酒杯,　用力吸了一口氣,酒精味與很重的丹寧酸衝勁我鼻子裡,, 很嗆鼻,休息了一會後再慢慢聞了第二口,這次酒中的甘果香味慢慢透露出成分,　紅醋栗與黑莓的味道很順暢.　我大大喝了一口　讓酒停留在我的口中,舌尖沒有感覺到什麼甜味,又透露出酒的年輕,但是酒的酸味,甘味與鹹味, 讓我的味蕾慢慢甦醒了, .

稻：嗯！喝起來很清新.

萊：Good, 難得看你稱讚”新酒”,我的酒喝多了有點甜,　該留著待會喝！

稻：看看菜單吧,　決定吃什麼後,　我們再點一瓶來配.　

萊：先點一盤feuillete d'escargots　來開胃吧！