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高雄人的口袋名單！「乾鍋鴨頭」一鍋兩吃 上海菜、粵菜、台菜一次到位

udn走跳美食／美食探險家MissV高雄人的口袋名單～屹立不搖15年的經典好滋味！這次春酒我們直接約在左營的大宅門乾鍋鴨頭。說到聚餐，真的沒什麼比大家圍著一鍋香噴噴的乾鍋美食更棒的了！雖然招牌是鴨頭，但不敢吃鴨頭的朋友也別擔心，店裡還有各種乾鍋系列可以選擇，包容度極高。這裡最厲害的就是「一鍋兩吃」雙享受！第一吃：先享受色香味俱全，又香又麻超下飯的乾鍋。一入口香麻到天靈蓋的爽快感，真的會讓人瞬間開胃，白飯連扒上好幾口！第二吃：吃到差不多時，請店員倒入靈魂「龍鳳高湯」，畫風立刻轉為甘醇順口。特別是加入高麗菜後，湯頭那種香麻中帶點鮮甜的層次感，真的會讓人一碗接一碗停不下來。大宅門乾鍋鴨頭～有乾鍋的香辣爽勁，又有火鍋的暖心熱湯，難怪這次辦春酒選這裡，大家都一致通過！大宅門干鍋鴨頭地址：高雄市左營區自由二路338號(附設專屬停車場)預約電話：(07)556-4078營業時間：11：00-14：00／17：00-21：30大宅門乾鍋鴨頭就位在熱鬧的左營自由路商圈一帶，交通機能真的沒話說，從捷運巨蛋站步行過來只要10分鐘內即可到達；開車到訪的朋友，大宅門也有提供2個免費的專屬停車場。停車資訊從自由路上的「康是美」旁邊巷子轉進去，就能看到大宅門的專屬停車場。用餐結帳時記得向櫃檯索取「代幣」，就能輕鬆出場囉！大宅門乾鍋鴨頭的用餐空間主要區分成1-2樓，有適合2-4人的長桌，也有適合多人的大圓桌。二樓還有提供具備隱私感的包廂空間，以及半開放式塌塌米座位區，讓用餐體驗多了輕鬆的慵懶感。店內很貼心有提供樓梯升降椅，如果當天有帶長輩需要使用時，也可以直接請服務人員協助幫忙。化妝室空間男女區分開來～整潔又乾淨。菜單大宅門乾鍋鴨頭的點餐方式有兩種：單點＆套餐組合。喜歡自己做選擇的朋友可以選擇單點，部分乾鍋餐點都有大小份之分。如果第一次到訪或多人聚餐，餐廳也有規劃了多款組合套餐，將店內的明星商品一次網羅。線上菜單這邊看：https://www.dazhaimen.com.tw/food用餐免費送一壺酸梅湯。大宅門的菜色都是重口味的為主，吃到膩口時來上一杯冰涼酸梅湯，剛剛好。餐點介紹餐點上桌啦～光用看的就讓人食指大動，很多菜色都是一般外面少見的呢。點餐後，餐點一道道陸續上桌～整體而言滿快的，不需等候太久，每道菜上菜的時間也不會間隔太久。蟹黃絲瓜蟹黃絲瓜是我的心中必點，在吃多了乾鍋香麻的重口味菜色後，來上一碗鮮甜的蟹黃絲瓜，絕對是解膩的神隊友。蟹黃絲瓜的鹹蛋黃下手毫不手軟～濃郁且帶有顆粒感的鹹蛋黃均勻包裹著絲瓜。絲瓜被料理得恰到好處，保留了脆嫩度而不軟爛，配上金黃稠密的醬汁，滑順入口非常下飯。紫蘇蝦餅把紫蘇與蝦餅做結合～這還是第一次吃到。紫蘇獨特的清香剛好中和了炸物容易有的油膩感。每一片蝦餅都塞了滿滿的鮮甜蝦肉，外皮炸得金黃酥脆，內餡保有著紮實與Q彈口感，單吃不用沾胡椒粉就很好吃。乾鍋雞腿肉(大)不同於鴨頭的酥脆，這道選用嫩雞腿肉，經過乾鍋醬炒後，外層帶點焦香，裡面依舊保持著彈牙噴汁的口感。鋪在底層的高麗菜，完美接住了雞腿肉在乾鍋快火翻炒時逼出的精華油脂與祕製醬汁，經過微火慢煨，菜葉變得鹹香入味，軟嫩中又帶點微脆，雖說是配角～但卻不可小覷。冷泡茶如果不愛喝帶甜飲品的朋友，冷泡茶也很爽口喔。京醬肉絲京醬肉絲，大火快炒帶出鹹甜交織的迷人香氣，不管是包著餅皮吃，還是搭配白飯吃～都很對味。用餅皮包著濃郁醬香的肉絲與爽口的黃瓜絲，突然有一種好像在吃北平烤鴨的既視感。果律蝦球如果你平常就很喜歡鳳梨蝦球，大宅門的果律蝦球你一定不能錯過，他絕對是一般外面鳳梨蝦球的精緻進化版。果律蝦球特別選用大尺寸的鮮蝦，穿上金黃酥脆的炸衣後，淋上靈魂核心—大宅門特製的酸甜芒果美乃滋醬，最上頭撒滿了酥脆的地瓜絲，不僅增加了喀滋喀滋的豐富層次，在視覺上更像是一件藝術品。一口咬下外皮酥脆、內裡鮮甜軟嫩的口感～一顆真的不過癮阿，酸酸甜甜的清爽滋味，連湯匙都想拿起來清盤了。金沙中卷新鮮的中卷～上面淋上滿滿厚實的金沙醬汁，鹹蛋黃特有的鹹香油脂味，光看色澤就讓人食欲大開。雖然淋上滿滿的金沙醬汁，但是卻不會過鹹過於重口味，如果平常就很喜歡鹹蛋黃料理～這道也是大宅門的熱門招牌菜色唷。一鍋二吃-龍鳳高湯一鍋兩吃，原本的乾鍋瞬間變成火鍋了。乾鍋快吃完時，可以留下一些底料～直接請服務生來加龍鳳高湯。大宅門乾鍋鴨頭的龍鳳高湯是使用豬龍骨、鳳爪，經小火長時間控制火侯精心熬煮，富含豐富膠質，順口回甘，搭配上乾鍋底層的香麻精華～完美結合。火鍋綜合盤，裡面還有附贈5片豬肉，加入高麗菜熬煮後的湯頭，鮮甜中帶點香麻感，如果喜歡吃其他配料，也可以再多加點喔。總結來說，大宅門乾鍋鴨頭真的是不可不知的經典口袋名單！最迷人的就是那種「一鍋兩吃」的驚豔感：先享受乾鍋，最後在吃火鍋，這種先熱烈後暖胃的節奏，真的讓人百吃不膩。加上環境舒適、有專屬停車場，還有各式各樣大人小孩都愛的特色菜，真的是親友聚會或辦春酒的全方位好選擇。如果你還在煩惱聚餐地點，選這裡絕對能讓大家都吃得心滿意足！大宅門乾鍋鴨頭地址：高雄市左營區自由二路338號(附設專屬停車場)預約電話：(07)556-4078營業時間：11：00-14：00／17：00-21：30官方網站文章來源：美食探險家MissVFB：美食探險家MissV想知道更多旅遊美食好康情報，請鎖定「udn旅遊美食站」．追蹤「udn走跳世界」

TPBL／盼給奧帝好的結束 林書緯：至少要晉級第一輪

TPBL季後挑戰賽今天上演「新北內戰」，國王靠著林書緯下半場猛轟18分、全場23分的表現擊敗特攻，也將系列賽扳平成1：1，對於雙方明天將在和平籃球館進行生死戰，林書緯賽後也直言，為了讓本季後將引退的洋將奧帝有好的結束，希望幫助球隊至少要闖進到季後賽第一輪。例行賽排名第4、5名的特攻與國王在挑戰賽碰頭，其中特攻帶著一勝優勢登場，只要今天能贏球就能晉級到季後賽，不過背水一戰的國王最終靠著林書緯的好表現成功延長戰線，雙方明天將在和平籃球館一戰定生死。林書緯今天全場進帳23分外帶9助攻、7籃板，談到前陣子手感低迷卻在今天關鍵戰挺身而出，他也強調明天必須繼續保持侵略性，「我需要保持我的侵略性，不管是不是手感不好，保持侵略性可以幫隊友找好的機會，即使不是給自己，也要給隊友。」談到明天的生死戰，林書緯也說：「我們不會有什麼改變，明天還是winorgohome，我們不想讓AD（奧帝）最後一年就這樣退休，會想要給他一個好的結果，好的結束，至少晉級第一輪，大家就是為了AD。」至於特攻今天則是以謝亞軒拿下28分最佳，對於球隊無緣在今天提前搶下季後賽門票，他也說：「比賽剛開始我們沒有給予對手該有的防守強度，讓他們整場比賽能量比我們更好，明天還有一場，尤其國王4天內要打第3場比賽，我們要拿出更好的防守強度和能量，這是我們特攻的招牌，要拿出來應對這場比賽。」《獅王背後的故事》▪統一獅球員背號的秘密，都在《獅王背後的故事》裡！填問卷解鎖獨家內容！

「齒間有愛・醫者仁心」系列一／黃斌洋為外籍童義診 化身奶爸牙醫

4歲小男孩「Minh」（明）張開嘴巴，眼眶含淚，在牙科醫師黃斌洋溫柔對待下，接受全口塗氟，完成口腔保健後，一雙小手仍緊抓著醫師的手臂，彷彿說著「不要那麼快放開我。」「Minh」的媽媽是外籍移工，目前不知去向，而他與上百名身世相仿的外籍幼兒，住在南港關愛之家。扶輪仁醫醫事關懷團隊、中華民國兒童牙科學會、慈濟醫療、樂扶Love基金會等多名牙醫、護理師、志工等人組團，於去年7月熱血參與台灣關愛之家協會「外籍幼兒口腔保健義診活動」，為眾多0至6歲的孩子進行口腔檢查與塗氟保健。為維護幼兒口腔健康，衛福部與牙科醫師攜手合作，持續推廣國小學童含氟漱口水防齲計畫（在學期間每週一次在學校使用含氟漱口水）、兒童牙齒塗氟保健活動（每半年塗氟一次，以預防齲齒）、國小學童臼齒窩溝封填服務等保健措施。沒身分孩子口腔保健是奢求但對於關愛之家所照護一百多名外籍新生兒與幼童來說，因在台灣沒有身分、沒有健保，且缺乏穩定教育資源，口腔保健有如一種奢求，以致不少小朋友蛀牙、牙齒長歪，卻無法接受完整治療目前關愛基金會照顧140多名非本國籍兒童，外籍女性移工在台工作時懷孕、生產，因無法照顧寶寶，只能請求民團協助。關愛之家表示，85%的外籍幼兒為印尼籍，因當地教育制度為7歲念小學，因此，會在孩子滿6歲之前，積極與印尼在台辦事處聯繫，希望趕在小學一年級開學之前順利返回媽媽家鄉。與台灣學齡前兒童相較，外籍幼童的口腔狀況確實較差，齲齒盛行率較高，為此，關愛基金會每年與兒童牙科學會、扶輪仁醫醫事關懷團隊等醫事團體合作，舉辦口腔健康義診活動，多名熱心公益的牙醫師參與其中，協助檢查口腔、塗氟保健。鏟子超人」。圖／黃斌洋提供"title="黃斌洋去年遠赴柬埔寨，化身為「牙結石鏟子超人」。圖／黃斌洋提供">黃斌洋去年遠赴柬埔寨，化身為「牙結石鏟子超人」。圖／黃斌洋提供赴柬義診變牙結石鏟子超人曾任台灣牙醫植體醫學會（TAID）第15屆全國總會理事長黃斌洋多次參與外籍幼童義診，他表示，這與海外牙科義診，以及過往長照或植物人義診狀況不同，彷彿置身於幼兒園，孩子們笑聲、哭聲此起彼落，小朋友雖然害怕看牙，卻是一邊哭著、一邊乖乖張嘴接受檢查。回想起關愛之家幼兒義診，黃斌洋對於4歲「Minh」印象深刻，黃斌洋表示，可以感受到這個小男生情緒緊張，忐忑不安，在治療塗氟過程中，小手緊緊拉著他的醫師白袍袖子。義診結束後，合照留念時，原本還害羞地站在一旁，突然之間伸出雙手，要求抱抱，久久不願放手。黃斌洋為扶輪3523仁醫衛星社義診團創團團長，經常參加海內外義診，去年遠赴柬埔寨，他說，當地民眾牙結石之多，令人難以想像，一張口，看到的不是牙齒，而是包著牙齒的「石頭外殼」，洗牙難度極高，必須邊洗、邊以鑷子夾除小石塊，由於結石超量，洗牙機探頭持續損壞，一換再換。因牙結石出奇厚大，一起前往義診的牙醫師伙伴所帶來的行動治療機器電路板突然燒掉，所幸在慈濟師兄更換零件、修好儀器後，繼續上場。黃斌洋說，當時突然想起自己至花蓮復興鄉清除淤泥時，以圓鍬敲碎泥塊，再用鏟子一鏟一鏟剷出去，而場景換至他國異鄉，牙科醫護志工夥伴們彎著腰，一點一點鏟掉牙結石，有如「牙結石鏟子超人」。醫療的手是讓人安心的橋梁在海外義診時，黃斌洋是汗流浹背的「牙結石鏟子超人」，至南港關愛之家義診時，則變成愛心滿滿的奶爸牙醫，在抱起「Minh」的瞬間，他深深體會「醫療不只是技術，更是一種陪伴。」、「醫療的手，不只是操作的工具，也是一座讓人安心的橋梁。」正因深刻感動，去年年底黃斌洋重回關愛之家，與扶輪仁醫醫事關懷團隊成員為這些外籍幼兒舉辦一場溫暖的耶誕活動，多名醫師打扮成耶誕老公公，分送著玩具、生活用品，他則彎腰抱起「Minh」轉圈圈，真心擁抱這群曾被遺落、缺愛的小朋友，希望「曾被抱過、被記住」的瞬間感覺，成為永遠的生命記憶。牙科醫師黃斌洋。圖／黃斌洋提供黃斌洋小檔案年齡：57歲學歷：美國紐約大學(NewYorkU.)牙醫學碩士經歷：國際牙醫學院院士(ICDFellowship)、牙醫植體醫學會全國總會前理事長專長：人工植牙、贋復假牙