國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人對這特殊香味可敬謝不敏。甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色變，不過營養師破除民眾迷思，其實皮蛋超健康對身體很好！

營養師也指出，皮蛋營養價值高，含有蛋白質、維生素A、B2、B3及鎂、鉀、銅等豐富礦物質，不過皮蛋也不是千年不壞，還是有它的保存期限，加上皮蛋也是屬於加工食品，還是要適量攝取，過量可能一位鈉含量壓鑄過高，恐導致高血壓，也會增加中風、心臟病風險，三高患壓鑄者不要天天食用，造成身體負擔。

壓鑄是將液態或半固態金屬澆入壓鑄機的壓室中，金屬液在運動的壓射沖頭的作用下，以極快的速度填滿型腔，並在壓力的作用結晶凝固獲得鑄件的一種方法。鑄造設備和模具的造價高昂，因此壓鑄工藝一般只會用於批量製造大量產品。製造壓鑄的零部件相對來說比較容易，這一般只需要四個主要步驟，單項成本增量很低。壓鑄特別適合製造大量的中小型鑄件，因此壓鑄是各種鑄造工藝中使用最廣泛的一種。同其他鑄造技術相比，壓鑄的表面更為平整，擁有更高的尺寸一致性。在傳統壓鑄工藝的基礎上誕生了幾種改進型的工藝，包括減少鑄造缺陷排除氣孔的無孔壓鑄工藝。主要用於加工鋅，可以減少廢棄物增加成品率的直接注射工藝。還有由通用動力公司發明的精速密壓鑄技術以及半固態壓鑄等等新式壓鑄工藝。