照燒（照り焼き）是知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒，采用照燒的方法烹飪雞塊，味道濃郁，湯汁鮮美。
美味又下飯的菜肴。

所需的材料：雞塊200克；洋蔥一小塊；姜一小塊；蒜一瓣；油少許；鹽少許；壽司醬油40克；黃酒20克；蜂蜜10克；
做法和步驟

1準備好所有的材料，雞肉用鹽稍稍腌制一會；
2鍋裏燒熱，把洋蔥，姜片和蒜倒入鍋裏炒香（天氣冷啊，鍋裏一點兒煙就跟煙霧彌漫似的）；
3把雞塊倒入，大火翻炒；
4炒至表面金黃改中小火蓋蓋子燜小會，大約4分鐘；
5然後倒入調好的照燒汁，中火燒至收汁即可。
6補充說明：調料為以下三種，壽司醬油40克，黃酒20克，蜂蜜10克，比例是4：2：1（若換白糖的話：三者比例是2：1：1，如果沒有壽司醬油，可用涼拌醋兌醬油（1：1）

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