去年，怎麼處理拜拜用的魚？

很奇怪...一點印象也沒有。

還是，我去年根本不是用魚？

無所謂，總之我今年決定用炸魚。

傍晚去黃昏市場的時候，看見攤販賣的炸魚，還一度想偷懶，買現成的。

一問之下，一條不太大的黃魚，要＄220。

開玩笑...買二條就＄440了耶！

自己炸比較實在！

其實，早就準備好要用的魚，昨天也已經拿出來退冰、稍微用鹽醃漬。

所以，在黃昏市場隔壁的超市，買了二包油炸粉回家試試。

因為油炸粉包裝的使用說明，其中一項是說可以乾沾，決定來試試這種方法。

結果～

唷喝！大成功！^o^

我之所以這麼開心，是因為結婚二年多來，魚是我最沒自信的料理...

我常常把魚的美麗衣服撕破...^^"

那樣就會讓魚看起來一點都不可口。

回想我第一次煎魚，是國三畢業前夕，家政課的謝師宴。

所謂謝師宴，就是全班分組，自行開出菜單，然後請導師、科任老師和主任、校長一起用餐。

我當時負責二道菜：蕃茄炒蛋、紅燒魚。

蕃茄炒蛋很受校長的「喔ㄌㄡˋ」^.^

而紅燒魚在煎的時候...一面的魚皮就破了...*.*...

可是因為是紅燒，加了蔥、薑、蒜和九層塔等香料，剛好就成為這條紅燒魚的「遮瑕膏」。^^"

味道還是好吃的，只是賣相差了些...

從那時候開始，我對於「料理」魚有一種莫名的抗拒。

但是，結婚以後，顧及家人的營養均衡，只好「心一橫」，再來試試看！

婚後的第一條魚，依舊慘不忍睹。

後來漸入佳境，但是偶爾還是會出ㄘㄟˊ...

所以每每料理完一條「完整」的魚，都會讓我非常開心！

加油！廚娘～^o^