刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

六年前的一次偶然，踏進了那片梅林。那日，漫天的雪花飄飛，旋轉，只半天的時間，天地間一片潔白。霞一個電話打來，這么大的雪，去拍雪景好嗎？我們一拍即合。 雪還在下著，我倆來到百荷北苑。說真的，這座公園離我家和單位都很近，但我卻從來沒有在這里哪怕是走上一圈。現在，諾大的公園里只有我和霞兩人，我們深一腳淺一腳的踩在雪地上，雪花調皮地飛進了我的帽子里，落在頸脖里，我卻很興奮，全然不覺得冷。面前的一湖水，湖面上似有一層薄薄的冰，一切，都因雪而顯得肅靜。 沿著湖走，不知不覺間，向右一轉彎，瞬間的我，便驚呆了，兩排低矮的小樹木，晶瑩剔透的雪花壓在那些枝條上， “忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的景象真切地展現在眼前！正中間的路面還沒有腳印，我們忙著拍下了那干凈純粹的“梨花圖”。來到小樹邊，我示意霞給我拍一張，不經意間一低頭，才發現雪花里面藏著一點紅，二點紅，三點紅，猶如孩童臉上的紅唇，鮮艷，明亮。是梅花！我和霞欣喜不已，原來，這是一片梅林！朵朵紅梅已經含苞待放，傲雪迎春了。“冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春”。梅破知春近，是的，春天快來了，那一刻，我們的心情也如春天般燦爛。 后來，接連幾日暖陽高照，我和霞相約再次去那片梅林時，梅花已經全部開放了。粉紅的一片，一樹一樹的粉，是春姑娘快到人間時，興奮緋紅的面龐吧？抑或是春姑娘手中的畫筆，一路盡情地揮灑著。“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。我想起了他，宋代詩人林逋。他討厭世人阿諛奉承、追逐名利的陋習，便隱居西湖。繞屋種梅三百株，以梅為妻，以鶴為子。詩人是如此的酷愛梅花。三百株，該是怎樣的霞光一片啊。詩人定會早起聞梅香，靜看冬鳥/和粉蝴追香來，夜觀花開花落。塵世里的紛擾和世俗皆遠離，“幸有微呤可相狎，不須檀板共金樽”。紅塵里的人，又怎能做到詩人那樣的心境呢？唯有悵然時，對著梅花嘆息幾聲了… 此后，我便愛上了那片梅林。將我拍的梅花照發給一遠方的朋友，她因從小患有先天性小兒麻痹而行動不便，為生計，她經營著一個舊書攤，一本書出租幾塊錢。她酷愛文字，不時記錄著她的生活點滴。她是陽光的，女人天生愛美，她曾說多想親眼看到雪梅，她一遍遍地欣賞著我傳給她的那些照片，希望每年的我，都能拍一些紅梅傲雪的照片給她。一年年的相約，每到大雪飄飛的寒冬臘月，我會早起小跑到北園，總想趕在雪地上沒有腳印前來到，偶爾也會遇到和我一樣的早起陌生人，或拿著手機或扛著相機，我們都會給對方一個微笑，都在拍風景，或許也成了風景中的人了吧？我想起了她燦爛的笑臉，我把她的笑臉P在了雪梅里，傳給她看時，她一個電話打來，笑聲格格不斷：“謝謝你，我可以有這么美！”…… “一朵忽先發，百花皆后春。”梅報春而不爭春，凌霜傲雪，才有了那霞光一片的艷麗，才有了那暗暗生發出的幽香。 >>>更多美文：感情日志

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席慕蓉：生命里，有一種永遠的等待 2020-03-21 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 在這人世間，有些路是非要單獨一個人去面對，單獨一個人去跋涉的，路再長再遠，夜再黑再暗，也得獨自默默地走下去。 年輕的你只如，云影掠過，而你微笑的面容，極淺極淡。遂翻開那發黃的扉頁 ,命運將它裝訂得極為拙劣 .含著淚，我一讀再讀 ,卻不得不承認，青春是一本太倉促的書。 在長長的一生里，歡樂總是乍現就凋落，走得最急的都是最美的時光。 在一回首間，才忽然發現，原來，我一生的種種努力，不過只為了周遭的人對我滿意而已。走到途中才忽然發現，我只剩下一副模糊的面目，和一條不能回頭的路。 但是，就會有那么一次：在你一放手，一轉身的那一剎那，有的事情就完全改變了。太陽落下去，而在它重新升起以前，有些人，就從此，和你永訣了。 現在，我們能夠做的，是找一個安靜的地方，讓自己靜靜的思考，明白該如何做，才能夠不讓珍貴的東西，重要的人再次失去。繼續堅定的前行，尋找喜歡的東西，碰到真愛的人，去做正確的事。 年少時，我們因誰因愛或是只因寂寞，而同場起舞；滄桑后，我們何因何故，寂寞如初，卻寧愿形同陌路。 每一條走上來的路，都有它不得不那樣跋涉的理由。每一條要走下去的路，都有它不得不那樣選擇的方向。 其實，歲月一直在消逝，今日的得總是會變成明日的失，今日的補贖也挽不回昨日的錯誤，今日朦朧的幸福也將會變成明日朦朧的悲傷，可是無論如何，我總是認真而努力地生活過了。 世間總有一些事，是我們永遠無法解釋也無法說清的，我必須接受自己的渺小和自己的無能為力。 人生不過如一場黃粱夢，在頻繁的美麗與曲折的悲歡之后，悠然醒轉，新炊卻猶未熟。 我知道，我的生命里，有一種永遠的等待。挫折會來，也會過去，熱淚會流下，也會收起，沒有什么可以讓我氣餒的，因為，我有著長長的一生，而你，一定會來！ 作者：席慕蓉，當代畫家、詩人、散文家。著有詩集、散文集、畫冊及選本等五十余種，《七里香》、《無怨的青春》、《一棵開花的樹》等詩篇膾炙人口，成為經典。 >>>更多美文：抒情散文

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