老實說，我不是那種火鍋狂熱者，尤其對麻辣鍋，總覺得味道千篇一律，吃久了容易膩。但心裡又蠢蠢欲動，想在冷冷的季節裡，找點新花樣來暖暖胃。每次和朋友約吃鍋，我的要求總是很刁鑽：要有特色、味道要能讓人眼睛一亮，最好還能兼顧美味跟話題性。這種心情，大家能懂嗎？就是在新北這一帶，想找到那種「不只吃飽，還能吃到感動」的火鍋店，真的很需要緣分。

某個週末，我實在是受夠了那些普通到不行的湯底，決定來竹圍這邊碰碰運氣，看看有沒有什麼特別的竹圍美食。滑著手機，突然看到「肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店」這個名字，點進去一看，他們的菜單照片立刻抓住我的眼球，特別是那種創意湯底的介紹，讓我心裡的小雷達馬上響起。當下沒想太多，就決定直接衝過去探險，畢竟網路上的評價都說這家店很值得一試。他們的地址 https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK 也很方便，從捷運站走過來一下子就到了。

一進門，店裡溫馨的氛圍讓我感覺很舒服。翻開菜單，他們的湯底選擇真的很多元，不只麻辣鍋，還有各種特色鍋物，像泡菜鍋、番茄鍋等等，完全不是那種只有一兩種基本款的店。雖然我對麻辣鍋興致缺缺，但看到菜單上除了常見的霜降牛、雪花牛這些高品質肉品外，居然還有「炙燒松板豬」！這下子我的好奇心徹底被勾起來了。炙燒過的松板豬，再搭配我一直很想嘗試看看的濃郁牛奶鍋，這組合光想像就覺得會碰撞出很驚豔的火花，完美符合我對「創意湯底與肉品結合」的期待。

服務人員很快就將我點的牛奶鍋端上桌，奶白色的湯頭散發著溫潤的香氣，光是聞著就覺得暖心。沒多久，我的主角「炙燒松板豬」也登場了。它不是在桌邊炙燒的那種，而是廚房處理好後，帶著一股迷人的燒烤香氣直接送上。每一片松板豬都呈現誘人的金黃色澤，邊緣微微焦脆，一看就知道油脂被處理得恰到好處。輕輕將這片炙燒過的松板豬放入熱騰騰的牛奶鍋中涮煮，稍微等待幾秒讓肉片吸收鍋底的香氣，然後夾起來送入口中。

那一刻，我真的被征服了！松板豬特有的脆彈口感，結合了炙燒帶來的煙燻焦香，再裹上一層溫醇的牛奶湯底，三種風味在嘴裡交織，形成一種非常銷魂的層次感。那種醇厚又不膩口的滋味，讓我瞬間明白為什麼大家都說肉老大頂級肉品涮涮鍋是淡水一帶不容錯過的火鍋店。牛奶鍋的湯頭本身就非常濃郁，卻又不會過於甜膩，搭配炙燒松板豬後，湯底又多了一份燒烤的香氣，喝到見底都覺得意猶未盡。這絕對是我吃過最有記憶點的牛奶鍋了！

在用餐的過程中，我也注意到旁邊桌點了麻辣鍋，湯頭紅亮的，聞起來香氣十足。還有看到他們家的鴨血，看起來又滑又嫩，聽說口感有如詹記的鴨血一樣厲害，雖然我這回沒嘗試，但下次可以推薦給愛吃辣的朋友。另外，我還加點了一份蒸蛤蜊，端上桌的時候，每一顆都是活生生的，看起來非常新鮮。煮熟後打開，蛤蜊肉超飽滿，湯汁會自然流進牛奶鍋裡，讓湯頭又增添了一點海鮮的鮮甜，真的好好吃。甚至還看到有帶小朋友的家庭，服務人員貼心地送上可愛的狗狗氣球，讓整個用餐氣氛更加歡樂。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次來到肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店，真的讓我對火鍋有了全新的認識。它不只提供了高品質肉品，更有讓人驚豔的創意湯底。對於像我這樣，不愛一般麻辣鍋，卻又想追求獨特味蕾體驗的年輕女性來說，「炙燒松板豬」配「牛奶鍋」的組合，完全滿足了我所有的想像。如果你也跟我一樣，在新北尋找那種不流俗、有驚喜的火鍋，那我真心推薦你來這裡試試看，保證不會失望！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號