在當今競爭激烈的餐飲行業中,成功經營一家加盟店不僅需要獨特的創意,還需深入了解市場趨勢。選擇合適的加盟品牌,掌握地點策略,並獲得全面的培訓支持,都是實現餐飲加盟經營成功的關鍵因素。本文將深入探討加盟餐飲事業需要考慮的相關重點。
選擇合適的加盟品牌:識別潛在市場領導者
在選擇加盟品牌時,識別潛在的市場領導者至關重要。市場領導品牌通常擁有成熟的商業模式和良好的顧客評價,這對加盟商的成功至關重要。了解其品牌文化、產品品質及加盟條件,有助於您做出明智的選擇,提升您的餐飲加盟經營成功的機會。
考察品牌歷史與發展潛力
深入研究品牌的歷史及其在市場中的發展潛力是評估加盟機會的第一步。一個有著穩定增長的品牌,通常能提供經驗豐富的指導和廣泛的支持。當您能夠通過查閲品牌的歷史背景,了解其起源和發展歷程時,您就能判斷這個品牌是否具有長期的穩定性。此外,透過仔細分析品牌的財務報表及行業排名,您將能夠獲得更多關於該品牌表現的具體數據。消費者的口碑也是一個至關重要的指標。透過在線評價平臺或社交媒體的舉例,您可以更直觀地了解消費者對於該品牌的真實看法,這將為您加盟決策提供有力支持。結合這些資訊的綜合分析,將有助於您更全面地評估該品牌的發展潛力,更好地做好準備迎接未來的挑戰與機會。
評估品牌的市場需求與競爭力
在選擇加盟品牌前,務必評估其市場需求與競爭力。了解所選品牌的產品或服務是否具備市場吸引力,並分析其在該行業中的競爭優勢至關重要。您需要進行全面的市場調查,這包括分析相關行業的趨勢、市場飽和度以及消費者的需求變化。在此過程中,消費者的調查尤為重要,可以通過問卷調查、焦點小組或直接訪談來收集資訊。在了解消費者的期望與使用習慣後,您將能夠更具體地判斷該品牌的市場定位是否符合潛在顧客的需求。透過與同行業其他品牌的比較,您可以識別出這個品牌的獨特賣點,並制定出相應的營銷策略,以抓住市場機會,提升競爭力。綜合這些資訊,您將能夠把握市場變化,提高餐飲加盟經營成功的可能性,並有效提升業務營收。
加盟條件與成本分析
在決定加盟某品牌前,仔細分析其加盟條件與相關成本至關重要。這一過程不僅涉及到基本的加盟費用,還包括設備投入、原材料成本以及後續的經營費用等多個方面。您需要詳細列出每一項期望支出,並進行全面的預算評估。透明且合理的加盟條件將有助於您更有效地進行財務規劃,避免未來出現不必要的資金壓力。此外,對於初創企業而言,了解需要投入的時間與管理成本同樣重要。在產生成本時,您應考慮隱性成本,例如許可證的取得、保險費用以及其他潛在的開支。確保所有條件都經過仔細審核,並請求加盟總部提供一份詳細的經營手冊,其中包含了針對成本控制的指南。這樣的準備不僅有助於您在初期規劃中更加得心應手,還能提升您回本的速度和整體經營的成功率。

圖片說明:探討加盟事業的優缺點
加盟商的成功不僅依賴於自身的努力,更需要來自加盟品牌的培訓與支持。良好的培訓體系不僅能夠幫助加盟商掌握經營技巧,還提供持續的技術支持和市場指導,從而提升整體業務表現,實現餐飲加盟經營成功。
深入的前期培訓計劃
一個優質的加盟品牌應該提供詳盡的前期培訓計劃,以幫助加盟商迅速掌握品牌的經營模式及產品特性。這類訓練通常涵蓋市場營銷、顧客服務、庫存管理及其他方面的實用技巧。透過系統性的培訓機制,新加盟商不僅能夠迅速熟悉各項業務流程,還能瞭解揭秘品牌核心價值。這不僅有助於他們自信地進入市場,還能降低新手經營過程中出現失誤的風險。此外,合格的培訓計劃還應包括模擬演練和案例分析,這可以讓加盟商在實際操作中有所體會,並提前了解可能面對的挑戰。積極的學習環境能激發加盟商的熱情,從而迅速提高他們的工作效率和業務表現,為未來的成功打下堅實的基礎。
持續的經營支持與指導
加盟品牌提供的持續支持是加盟商成功的另一個關鍵因素。這包括定期的業務評估、新產品推出的支持以及市場推廣的指導,幫助加盟商及時調整經營策略。良好的品牌會確保加盟商在市場變化時能夠快速反應,並且隨時獲得最新的行業資訊與資源。此外,通過對加盟商經營狀況的持續追蹤,品牌官員還可以提供具體的改進建議,幫助他們解決營運中遇到的問題。例如,定期的行業會議或經驗分享會不僅有助於促進加盟商之間的溝通,還可以為其提供更清晰的前景規劃。這樣不僅能提高加盟商的日常經營效率,還能幫助他們更快適應市場動向,增強其市場競爭力,提升整體經營成功的可能性。

圖片說明:加盟事業的說明
建立良好的加盟商社群
加盟商之間的交流與合作在經營成功中起到了不可忽視的作用。品牌方通常會搭建加盟商社群,促進經驗分享與問題討論。這種平臺不僅能夠提升加盟商的信心,還能促進彼此之間的業務共同成長。在這樣的社群中,加盟商可以分享經營中的挑戰與解決方案,從而獲得更多的實戰經驗,並激發靈感來提升他們的業務。此外,品牌有時會組織集體活動或訓練,以增進加盟商之間的聯繫與合作。這種氛圍不僅能夠強化彼此之間的友誼,還能促成商業上的合作機會,共同分享資源、降低成本。建立良好的加盟商社群不僅提升了個別加盟商的成功率,同時也強化了整個品牌的市場競爭力,讓每一位加盟商的努力都能最大化地轉化為回報,促進餐飲加盟經營的成功。

圖片說明:解說相關加盟方式
加盟總部是否提供有效的行銷策略
針對現今不斷變化的市場需求,制定有效的行銷策略是餐飲加盟經營成功的關鍵。無論是精準的市場定位和品牌建設,還是創新的促銷手法和顧客互動,都必須用心規畫。唯有這樣,才能在競爭中脫穎而出,吸引新顧客的同時留住老顧客,確保業績的穩步增長。
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(一) 拿到大學錄取通知書的時候,小濤喜憂參半,喜的是自己的努力終于有了成果,憂的是,母親體弱多病,家境貧寒。面對未來,小濤有些迷茫。 小濤的父親在小濤七歲那年因一場車禍離開他們,十多年來小濤與母親相依為命。母親對小濤的愛和付出,小濤心知肚明。雖然沒了父親,母親也因工廠效益不好而下崗,但靠著父親車禍事故的賠償金,及母親幫附近一家私人店鋪打零工賺的小錢,小濤的生活沒有比其他小伙伴差,不管是學習上的用品,還是學校組織的活動,小濤母親從不對小濤打折扣,總對小濤說:“有什么需要你盡管說,家里還有錢。”而小濤母親自己,十幾年來從沒添置過任何新衣。 如今,小濤考上大學,僅學費,就是一筆不小的費用,還有生活費什么的,且錄取小濤的大學,又是一線城市,生活成本較高。小濤心中甚為悵然,呆呆地坐在門檻上。 (二) “兒子,兒子,錄取通知書寄到了嗎?”母親從外面急匆匆走進來。 小濤不說話,默默將錄取通知書遞給母親。 “哎呀,就是該到了嘛。我剛才經過老王家,聽說他們女兒已收到錄取通知書,我就想,你的也應該到了,所以急急趕了回來,果不其然。”母親興奮抱住兒子:“我的好兒子,我們終于有盼頭了。” “媽,讀大學要很多錢的。”小濤輕輕推開母親,緊皺眉頭對母親說。 “沒事,錢不是問題,媽能夠供你,只要你好好讀書。” “你哪來那么多錢?” “有的,有的。”母親又一次摟住小濤,對小濤說:“媽還有錢,你爸的賠償金還沒用完。” “十幾年了,還能剩下多少?”小濤嘟囔著。 “哎,你還不相信媽?”母親扳著小濤的雙臂,直視著小濤。 “相信,我相信媽,但您最好再看一看。”小濤依然不放心。 “我昨晚才看存折,你盡管放心!”母親在小濤肩膀重重打了一下,但身子突然一晃,有點站不住。 “媽,你沒事吧?”小濤扶住母親,關切地問。 “沒事!”母親瞇著眼,把頭揚起,又微笑看著兒子。 “媽,你近幾年身體越來越差。我出去讀書,你一個人我也不放心。” “沒事,兒子,其實你在網上查到被錄取的消息的時候,媽就想好了。你呢,安心去讀書,而我,也鎖上門,到你小姨家里住。” “小姨?最近我們都沒怎么往來,你突然去她哪里住,行嗎?” “早就說好的啦,我等你開學后去。” “那我跟小姨聯系一下。” “不用,我已經跟她說了,你再去說,還以為不相信她呢。”母親攔住了小濤。 (三) 很快到了開學的時間,在一番簡單的準備之后,母親給了小濤一萬元,告訴小濤:“這是你入學的學費和第一個月的生活費,以后每個月我會按時給你寄生活費。” 小濤看著沉甸甸的一疊錢,對母親說:“媽,不用這么多,拿點學費和開始需要的錢就可以,入學之后,我可以去勤工儉學,余下的錢你留在家里,你也要生活。” “我有,你別瞎操心!告訴你,到了學校之后,要認真讀書,專心讀書,不許想什么勤工儉學之類的,把書讀好,才對得起你爸爸和我!”母親一臉嚴肅。 小濤無奈嘆了一口氣,在推托無效之后,他收下了母親一萬元,同時,還在母親的逼迫下,做了承諾:到學校后專心讀書,不勤工儉學。 就這樣,小濤沒有任何憂慮跨進了大學的校門。 (四) 隔月的月初,小濤接到母親的電話:“兒子,我已經來小姨這里了。我了解你們學校的其他學生,他們每月的費用大概要2000元左右,我每個月就給你寄2000元,你不要亂用,但該用就用,有什么特殊事情再跟媽說。” “媽,不用這么多,我可以省著用。” “沒事,你讀書的錢,我預留著。你出門在外,不要一副窮酸樣子,記住,有什么需要跟我說。”母親一再叮囑著。 小濤心里有點忐忑:難道這些年母子的生活費都是靠母親打工賺來的,而父親的賠償金動用不大,要不,母親怎么敢說為自己預留著錢…… 但既然母親說了,小濤也就漸漸心安了。 從此,每個月的月初,小濤都會準時收到母親寄來的2000元。 (五) 寒假小濤回家,母親也已回家,在家里等著跟他一起過年。 乍一見面,小濤吃了一驚,母親更消瘦了,臉色也很差。不過,她興致勃勃,臉上寫滿了自豪和快樂。 “媽,你瘦了,是不是在小姨家住不習慣?”小濤關切問道。 “不會,千金難買老來瘦,你這傻兒子!”母親依然笑嘻嘻地。 “你在小姨家住這么久,我回來了,應該去對小姨表示感謝。”小濤轉身想去打電話。 “不用,等春節,你給她打個電話拜個年就行,但不許說我住那里的事。我有給她生活費,沒白吃,只是去湊個熱鬧,千萬別提!”母親很鄭重吩咐小濤。 小濤有些疑惑地看著母親,但在母親堅決的目光下,還是點了點頭。 日子循著已鋪設好的軌跡向前走著。 寒假很快結束,小濤又回到學校。他母親也隨后再次動身去他小姨家。 (六) 下一學期的暑假,小濤準備回家時,卻接到母親的電話,讓小濤別回,留在學校學習或者出去玩玩,因為她也不想回家。 小濤覺得怪怪的:干什么呀?小姨家有那么大的吸引力,暑假不回家,也不見自己。 但他說服不了母親,母親只是一直要求他留校看看書。 小濤想想,那就干脆利用暑假打個暑假工,賺點生活費,減輕母親的負擔。但因為沒有事先聯系,他找到的工作要半個月后才能開始。 于是,小濤決定到小姨家走一趟,看看母親。不知為啥,他心里總是對母親放不下,隱隱覺得母親有什么事瞞著自己。 (七) 小濤坐了七個小時的客車,到達小姨所在的城市,那時已經是下午四點多鐘了。 由于汽車站在老市區,而小姨住在新區,小濤還需要轉乘公共汽車。看到沒有立即出發的公共汽車,小濤索性走進老市區逛街,想晚上再去小姨家。 走了一段路,小濤看見前面圍著一群人,他擠上前一看,是一位老婦人暈倒在路上,他定睜一看:竟然是自己的母親! 小濤心中咯噔一下,扔掉行李,沖上去抱起母親,慌張地呼喊著母親:“媽,媽,你怎么了?你怎么會在這?” 也許是聽到兒子的呼喚,小濤的母親睜開眼睛,聲音微弱地叫了聲,“兒子”。 “快,扶她回去。”旁邊一位阿姨上前幫忙,并跟小濤說:“她就在前面那一人家當保姆。”小濤聽了心里直打鼓,看來母親真的對自己隱瞞了一些事。 他好想立即向母親問個清楚,但看到母親身體甚是虛弱,他沒有開口,強抑著心中的難受。 他扶著母親推開一扇虛掩的門,屋里的境況更是讓小濤大吃一驚:一間小小的客廳擺著簡單的一張茶幾和幾張椅子,旁邊的小屋里,有兩張睡床,一張睡床上躺著一個白發蒼蒼的老阿姨。 (八) 小濤的母親將小濤拉到那個老阿姨面前介紹說:“這是我兒子。” 老阿姨支撐著坐起來,對小濤說:“你的母親很偉大!” 小濤明白了,什么都明白了,淚水奪眶而出,他拉著母親的手,瞪大眼睛問她:“為什么?你為什么要這樣做?” “兒子,你要讀書,你必須讀書!”母親定定地看著他。 “你不是說家里有錢嗎?你為什么要騙我,為什么,為什么呀?”小濤有點聲音嘶啞。 “哎,你怎么那么多為什么?你要好好讀書,讀好書,這就是我最大的期望。”母親眼里透出深情。 “讀書,讀書,你就只知道讓我讀書,可你呢?”小濤抱著頭,蹲在地上痛哭起來。 “孩子,不要哭。你現在知道了還不晚,趕緊帶你母親回家,想辦法借錢給她治病吧。”那個老阿姨對小濤說。 “治病?”小濤更吃驚,更慌亂了。 “是的,你的母親是去年到我這里來幫忙的。我是肝癌晚期病人,孩子們工作忙沒辦法照顧我,就雇傭了你母親。相處幾個月后,我才知道你母親其實也是癌癥病人。” “什么?”小濤的頭仿佛炸了,眼睛睜得大大的,緊緊地盯著母親。 (九) “沒事,沒事,我沒那么嚴重。”母親看見小濤情緒快要崩潰,趕緊安慰他。 老阿姨卻繼續告訴他:“我想辭退她,可她不同意,求著我,讓我幫忙,因為她要用我支付的工資給你提供讀書的費用。我看她人好,對我也很好,所以也一直沒告訴我的孩子們。” “媽,你這是怎么了?你這么做,是要我的命呀……”小濤嚎啕大哭。 “別哭,兒子,媽沒事,媽只是乳腺癌早期,媽還能做。”母親繼續安慰著兒子。 “你還做!”小濤抬起頭,生氣吼了一聲,但看著母親蒼白的臉,又低下了頭。他拉著母親的手,啜泣著說:“媽,我們回去,這就回去。我去借錢,給你治病!” “不要!你還借錢?你不要讀書啦!”小濤的母親甩開小濤的手。 “媽,我求你了,你相信我好嗎?我已經長大,我會借錢給你治病,我也會把書繼續讀下去!我有辦法,勤工儉學不是就一定影響學業,媽,我求你了……” “聽你兒子的吧?我打電話給我孩子,讓他們明天找人過來頂替你,你回家去,好好治病。”床上的阿姨說著拿起了手機。 小濤一把抱住母親,任憑淚水決堤而出…… >>>更多美文:原創文章
我服氣的人不多,讓我敬佩的人就更少。但李美玲主任確是我敬佩的人。 因為生了怪病反復住院治療,才有幸認識李美玲主任。 李美玲主任是北方人,現為貴州醫科大學第三附屬醫院副院長,血液科主任、風濕免疫科副主任(主持工作)。此外,還兼任多個血液學會、風濕免疫學會、腫瘤學會的常務委員、委員、會員等。她人如其名,身材修長,美麗動人,和藹可親。 初識李美玲主任,是我舊病復發求治于貴州醫科大學第三附屬醫院李龍院長時。那時正是2017年12月底,我在去醫院的路上就感覺身體很差了。李龍院長把我安排在血液科住院,由李美玲主任一道共同為我治療。在經過兩位專家大約兩個星期的精心治療后,我的病情有了明顯的好轉。 李龍院長與李美玲主任的研究方向不同。在取得階段性治療效果后,李龍院長果斷地告訴我,從他的研究方向來說,這已經是最好的治療了。但從檢查指標來看,此病還呈現繼續加重的趨勢,如果要想得到更好的治療,只能靠李美玲主任了。 貴州醫科大學第三附屬醫院有兩個院區。我住院所在的院區是平橋院區,這里住院條件不是太好,毫不夸張的說,一些縣級醫院的住院條件都比這里好。 我心里暗自嘀咕,這種住院條件都想治得了重病?簡直就是在開國際玩笑,更何況我這種怪病說不定貴州醫科大學第三附院還沒有遇到過呢。我心里總想著再治療幾天后就一定要轉到更高級別的醫院進行治療。 也許是李美玲主任很理解我的心思。臨到要出院前,她專門過來告訴我。說我的病仍然在繼續發展,之前8月份在其他醫院的復查結果可能有誤,出院后必須及時到上級醫院治病,否則后果將不堪設想。并且還告訴我,她已親自為我的轉院幫忙聯系了全貴州在這方面最好的醫生,他們會及時給予入院和治療的。 我不禁一顫。我與李美玲主任非親非故,我與她也就是治病的這十多天才認識,她為什么對我的病這樣上心呢?她緣何對我象對待親人一般呢?在這物欲橫流的時代有這樣的醫生真是難得呀。 在經過激烈的思想斗爭后,我決定留下來由李美玲主任先治一治再說,畢竟沒有金剛鉆是不敢攬瓷器活的,何況李美玲主任對我的病是如此之熟悉呢。如果不行,那再毫不猶豫的轉院也不遲。 李美玲主任很嚴謹,從不憑“疑是”治病,檢查指標能夠做到定量的,決不憑定性用藥。 我的怪病,用貴州醫科大學第三附屬院的檢驗設備檢查,只能做到基本定性。為能有效治病,她把從我身上取出的一些標本通過快運的方式送到醫療條件更高的研究機構進行化驗,并在準確把握各項指標后才確定最后的治療方案。說實話,當時我對這一做法還真不能完全理解,心里還在嘀咕李美玲班主任是不是在給其他醫療機構照顧生意。 不幾天,有一名曾得到李美玲主任有效治療的病人到醫院進行復查,與我住同一個病室。很快我們成為了好朋友。我們都是性格較為外向的人,我們無話不談。我們談治療感受、談治療效果,談人生際遇…… 當談及治病主任李美玲時,病友及病友的母親都是一臉的感激之情。 “非常感謝李美玲主任。我的孩子在同級其他醫院檢查和治療,雖然只有短短的半個月,但醫院已經下了死亡判決。當時,我們心有不肯,已經聯系更好的醫院準備轉院治療。后聽到朋友介紹李美玲主任的醫技,我們就想先到這里來看看。不曾想,李美玲主任一看轉來醫院的檢查方式和檢查結果,立即就著急起來了。哪有憑這種檢查方式和這種檢查結果治病的。不行,得抓緊送外檢。”病友的母親爭著說。 病友的病是急性病,在等待檢查的幾天里,病友的病曾急劇惡化。病友說當時自己的感覺是不行了。憑他個人的直覺,他說他自己當時頂多也就是能再堅持個把星期。雖然舍不得父母,但他還是強忍著淚水告訴自己的母親和繼父給予做好準備,讓他們不要為自己的離去過于悲傷。 “我就這么一個孩子,哪有不悲傷之理,我不敢想象孩子離開后我會怎么生活。那幾天我真是以淚洗面,魂不守舍,茶飯不思,就連死的想法都有了。”病友母親說。 終于等到了檢查結果。“原來是先前治療的醫院把病情給弄錯了,并按錯誤的病情進行用藥。這不僅治不了孩子的病,反而是讓病情加重了。在對病情進行確診后,李美玲主任更是精心進行治療,才半個多月時間,便硬生生地把我孩子從死亡堆里拽了回來。現在半年多時間過去了,孩子的身體越來越好,我們也聽李主任的話,時間一到便來復查。是李美玲主任給了我孩子的第二次生命呀。” 事后想想,李美玲主任的這種做法其實是在為病人著想。雖然自己花了點錢送標本到外面檢查,但這是在當地享受外地高級別的醫療條件,應該比自己跑到這些高級別的醫療機構治療省錢得多吧。這不僅減少了自己往返折騰的痛苦,而且還節省相關的費用。 李美玲主任根據我的病情拿了上、中、下三套治療方案。上等治療方案治療效果好,但費用高,一個療程光自費購藥就將近是伍萬元。中等治療方案的治療效果也還行,自費購藥也就是2萬余元,只是治療中病人相對痛苦些;下等治療方案全部用的是醫保報銷藥,但治療效果卻不敢保證。 李美玲主任告訴我,之所以要拿上、中、下三種方案,主要是既要考慮治療的效果,又要考慮病人的經濟承受能力,畢竟治病是很花錢的。當然,經濟條件好,可選用上等方案以減少治病的痛苦。經濟條件差一點的,可考慮選用中等方案,它既可讓病者有能力支付醫療費用,又達到治病的目的,只不過治病時稍為痛苦些而已。實在不行的話,就只能選用下等方案,這種情況醫院只能盡全力去治療了。不過從治療情況看,大多數采用下等方案的病人都是有一定療效的。 我決定采用中等方案,因為此方案既經濟又實惠,只不過是對治療的負作用只能用自己的身體去扛了。 李美玲主任紀律觀念很強,工作作風過硬,從不搞特殊。除外出參加學術研討和參加醫院會議外,上班日期間必準時準點到醫院主持進行交接班,甚至是周末也會到崗了解科室的工作情況。每周二進行全面查房是李美玲主任鐵定的規紀。這一天的查房,她必從一號床查到最后一號床,仔細看每一位病人一周來的各項查檢指標,了解治人的治療情況,聽取管床醫生的治療介紹,并研究進行治療方案調整。除此之外,她還會根據不同病人的病情選擇不定期的重點查房,是以從周一至周五都可以見到李美玲主任深入病房查房的身影。毫不夸張地說,在其他醫院想見科室主任是困難的,但在這里住院,你不用擔心見不到李美玲主任。 一次,有一病人因病重轉到貴州醫科大學第三附院血液科進行治療。但由于病已到了晚期,盡管醫院進行了最大的努力也未能挽救到病人的生命。事后,病人家屬向醫院提出無理要求,并要求李美玲主任簽字認可。李美玲主任堅持原則不退讓,當即便義正詞嚴地給予否定的回答。 李美玲主任對病人是和藹可親的。她在查房時,總是微笑著向病人及家屬介紹一周來的治療和檢查情況,讓病人能徹底清楚病情,以增強病人戰勝病魔的信心。病者或家屬有什么疑問,不管是在李美玲主任查房時進行提問,還是在事后單獨找她詢問,李美玲主任均一一的、不厭其煩地給予答復,始終讓病人能心明肚白,對治病始終充滿信心。李美玲主任始終用自己的行動詮釋著“醫者治病救人”的天職。特別是一些病人在查出早期病情后對是否進行治療還在猶豫不決時,她總是主動前去做思想工作,講清楚病情的危害,打消病人的思想顧慮,幫助病人爭取治療時間。每每當我們這些通過治療現在還活著的病人到醫院復查而碰到李美玲主任之時,每每在病友間談及李美玲主任之時,我們均會報以崇敬之情。 強將手無弱兵。在李美玲班主任的帶領下,血液科的醫生是一支精誠團結而積極上級的隊伍。她們把互相學習、互相交流、互相幫助作為常態,常常對病人進行集體會診并研究拿出最合理、最理想的治療方案。他們始終堅持在干中學,一有時間就反復學習《內科疾病鑒別診斷學》、《中醫血液病學》、《中藥學》等知識。血液科的護理人員是一支有著深的涵養的天使隊伍,她們總帶著美麗的笑顏在病人間穿梭,帶著甜甜的笑聲與病者交流,用一濟濟精神良藥輔助病者治病;她們總把病者無故生氣的原因歸結為自己服務不到位,千方百計安慰病者,讓病者有賓至如歸之感。 余國富 2019年3月25日 >>>更多美文:原創散文
“三載青團未食嘗,茼蒿香糯繞湘梁。” 驚蟄后,茼蒿絕對是江南鄉間最好的野香菜。 每周,我都要回趟鄉下老家,最喜歡往田埂地頭走走。清新怡人的早晨,去溝渠河邊菜地摘點野菜撈點小魚,心情自然是無邊的好。初春時節,植根于芬芳土壤中的青草野菜,不失時機、蓬勃生機地往上竄,在鄉野田間泛起一簇簇綠;一眼望去,茼蒿最為清綠,旁邊生長著薺菜、苦菜和起苔的野蒜,都比不上茼蒿那般清綠惹眼。 茼蒿,也叫蓬蒿,是驚蟄后遍布于農村田埂地頭、溝渠河邊的一種常見野菜,無論地質坑洼與平坦,土地貧瘠與肥沃,茼蒿都能恣意著清綠,摻和著泥土芳香,像綠的翡翠,清新可人待人品味。 茼蒿有蒿之清氣,菊之甘香,營養成份無所不備;尤其胡蘿卜素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的30倍,自古就有“天然保健品,植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油,有寬中理氣,消食開胃,增加食欲作用,豐富的粗纖維還有助腸道蠕動,芬芳氣味可怡心安神、降壓益腦。 古往今來,茼蒿就沒少受到過文人雅士們的贊譽。陸游《初歸雜詠》詩云,“小園五畝翦蓬蒿,便覺人跡間可逃”。詩中的蓬蒿指的就是茼蒿;蘇軾在《浣溪沙》中曰:“蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡”。把茼蒿看為清歡之味,想必,若不嘗了茼蒿清香,是寫不出這樣詩句的。詩人把茼蒿當成了春的使者,如此看來,茼蒿沒有理由不堂而皇之成為餐桌上的春味珍蔬。 茼蒿雖清氣甘香,鮮香柔嫩,然菜市場里野生卻不多見;菜市場里賣的茼蒿常是菜農大棚種植的多,葉厚墨綠,香味寡淡。野茼蒿味香濃烈,可以嗅到春日的溫潤,田疇的溫馨。劉墉在一篇文里曾寫道:“茼蒿既可以蔬,又可以賞,又有著鄉情濃郁之味,田園的依稀印記,一舉而數得”。 揮發著濃濃野香的茼蒿,碧綠盈盤,口感爽嫩,蘊種愜意舒暢的微腥的泥土氣息,在我味蕾里是一種春美味極香的野蔬,宛如久已熟稔的幽幽鄉情撩撥著舌尖,仿佛這就是春時節最美的吃食了。 >>>更多美文:心情隨筆
過好人生寫一片天空, 知到何地看百花。 有情愛不變心, 走一條路想人生。 >>>更多美文:自創詩
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