刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

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適合發朋友圈曬美食的幽默說說。 1、多年前你一句保重，我至今沒瘦。 2、視體重為無物，視美食為全部。 3、別低頭，皇冠會掉；別忍者，肚子會叫。 4、最討厭的三角戀就是：我愛美食，脂肪愛我。 5、歲月讓我知道，除了快遞和美食，我誰都不用等。 6、腦子裝不下的東西就用肚子來裝。 7、那些我為你烹飪的食物，是寫給你最美的情書。 8、心里有光，慢食三餐。 9、能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。 10、有種女孩，腦海里只有兩件事：吃和減肥。 11、并不是為了曬美食，真的是太喜歡這個桌布的配色了。 12、天要我胖，不得不胖。 13、在吃貨這條不歸路上，我們從來不孤獨。 14、肚子胖胖，生活旺旺。 15、干啥啥不行，吃飯第一名。 16、最歡喜的時刻，就是與小伙伴們坐在一起品嘗人間美食。 17、寒冷的深秋夜晚，吃一碗一碗熱乎乎的刀削面。 18、又到深夜放毒時間，繼小龍蝦之后的又一美食--大閘蟹。 19、我總是徘徊在吃飽和吃撐的之間。 20、我覺得我應該去做一個廚子，然后嘗遍美酒佳肴，做遍美酒佳肴，行遍天下，看遍萬畝梁田，最后悟得美食與人生的真諦。 >>>更多美文：搞笑短句

1 早在11歲時，我就體驗了后來電視上頻繁播放的那句廣告詞描述的狀態：感覺身體被掏空。夜晚，我起床上廁所的次數達到兩位數；白天，我帶著一對眼袋趕往學校；冬天，體育課上簡單的熱身運動，也能讓我汗如雨下，倒在操場邊干嘔。 母親察覺我的異常，第一時間帶我去了醫院。醫生拿著我的尿檢報告審視一番，用筆圈出其中一項指標，隨即起身，推開身后的玻璃窗，一只手撐著窗臺，一只手比出一個“4”，對著對面那棟樓大喊：“檢驗科！檢驗科！剛才那個叫張小冉的女娃，尿蛋白是‘4個加’嗎？確認無誤嗎？”得到對方肯定的答復后，醫生回到座位上，面色凝重地寫下幾行字，把檢查報告夾在病歷本里，推給母親：“帶孩子去華西看看吧，我們這兒，看不了。” 母親捏著病歷本，剛跨出醫院大門，就伸手攔了一輛出租車，帶著我直奔華西醫院。 醫生拿著報告單，認真地給母親講解：“每個人的腎臟都是一個過濾系統，像一個有篩選能力的漏斗，為身體留下營養物質，把廢物排走。但你女兒的腎臟把蛋白質也送走了。”我聽不懂，還沒心沒肺地喜形于色，心里盤算著：太好了，這段日子我應該不用去學校上課了。 我牽著母親的手，一蹦一跳地跑下樓，剛走出醫院大門，母親就哭了。母親是一個很強勢的人，在獨自撫養我的過程中，她是無所不能的。這是我第一次看見母親流淚，從這之后，她的淚腺閘門就好像被徹底炸開了。 2 2002年，我上初中后，開啟了上午在學校讀書、下午在醫院輸液治療、周末去醫院復查的生活。在摸清了醫院看病的流程后，我拒絕了母親的陪同，獨自在醫院和學校之間穿梭，享受著挑大梁的快感。 初二下學期的一次診察，醫生建議我換激素治療試試，讓我把母親請過來，一起敲定方案。我自豪地說：“我媽媽沒來，每次都是我一個人看病。我自己的身體我能做主，我媽媽都聽我的。”醫生卻說：“你們母女倆真奇怪，每次都是一前一后地來，給你講完一遍，還得給你媽媽講。”原來，母親從未放心過我，一直默默跟在我后面。 我選擇接受激素治療，并且每天心情愉悅地吃掉12顆“潑尼松”，還高興地覺得自己長些肉會變得好看一些。曾有親戚調侃，說我的肋骨可以當琴彈，一看我就知道我們家里窮。我卻從未感到我家和“貧窮”二字沾邊：在同齡人都在趕公交車或者騎自行車上學時，母親怕我累著，給我買了一臺2000多元的電瓶車；后來，她又怕我再出現什么緊急情況時聯系不到她，給我買了一部手機。這兩款初中生眼里的奢侈品，讓我成為班級里走在潮流前端的“弄潮兒”。后來我才知道，這些都是用母親全年無休、上完正常排班再連軸轉上通宵夜班的收入換回來的。 3 接受激素治療期間，藥物的副作用特別強烈，我的骨骺線提前閉合，再也沒有長高，體重卻發展到145斤。我開始討厭逛街，討厭買衣服。我受不了銷售人員把我從頭到腳打量一番后，說“沒有合適的碼”。母親察覺到我的抵觸情緒，故作輕松地逗我：“咱們多劃算啊，用同樣的錢，買同樣的衣服，布料卻比別人多，賺了。” 2005年，我上了高中。隨著“潑尼松”劑量減少，身上的贅肉也漸漸離我遠去。2007年，整個高三，我的病情都在反復。母親的心情也隨著我病情的反復跌入谷底，開始病急亂投醫。她在報紙上看到一個小廣告，說某家醫院是治療腎病的頂級醫院，就拉著我去了。那里的醫生拍著胸脯保證，我的病一定能治好，然后給我們開出一張高額的藥費單，一服中藥500元。那時，母親已經下崗，新找的工作月工資只有1000多元錢。但母親看了看我，堅定地說：“我們治。” 在我堅持服藥的第二個月，一家報紙刊登了本地黑醫院的名單，給我開中藥的那家醫院赫然在列。母親帶我再次去復查時，整棟樓已經人去樓空。我十分心疼被騙走的藥錢，母親拍拍我的肩膀寬慰我說：“沒事啦，你不是嫌坐公交車暈車，抱怨這兒太遠了嗎？這樣以后都不用遭罪了，咱們還是回大醫院繼續看。” 母親說得很輕松，可我知道她已經沒有錢了。母親下崗再就業，一直擔心自己會被辭退，每天晚上都拼命地學習公司發下來的資料，生怕斷了收入，讓我無法繼續治療。 高三下學期，我再次入院，選擇做腎穿刺活檢手術。手術后，腎穿刺活檢報告很快就出來了，我患的是系膜增生性腎小球腎炎。醫生說，雖然我是整層樓的病友里患病時間最長的，但由于我長期接受治療，“養護”著我的腎，我的病情是最樂觀的。“所有的功勞都屬于你媽媽。幸好這8年，她從未想過放棄。” 隨著身體逐漸恢復健康，我從最初的每周復查一次，減少為每年復查一次。 如今，我也是一個母親了，有了一個健康活潑的寶寶。有了寶寶之后，我理解了母親當年所有的心路歷程。我愛我的孩子，就像母親愛我。 >>>更多美文：親情文章

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