你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。

這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！

許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，

尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？

肉骨茶的由來

肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。

說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～

尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。

而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！

在家自己做肉骨茶的方法

所需食材 (供2-4人份)

• 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
• 豬五花肉 300-500 克
• 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
• 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
• 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
• 肉骨茶湯料一份
• 水 300 毫升
• 一顆整蒜頭
• 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)

調味品

• 糖 (適量)
• 鹽 (適量)
• 白胡椒粉 (適量)
• 醬油一大匙

肉骨茶製作三大步驟

肉骨茶製作步驟1.

在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。​
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！

肉骨茶製作步驟2.

在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。

肉骨茶製作步驟3.

最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！

製作肉骨茶的偷吃步方法

簡單快速的美味—踏輕肉骨茶

踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。

保存完整的傳統風味

儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。

輕鬆製作，享受家庭時光

不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。

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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道

在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。

自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。

而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。

總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

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板橋肉骨茶排骨料理包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。

踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。新竹肉骨湯外帶

而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。板橋肉骨茶包配方試吃心得

所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南肉骨茶配方人氣推薦

穰皮，在我的老家又叫片粉，如今也有叫面皮的。常在夏季后晌午吃。做法頗為簡單。先用面粉調合些面漿，可以給里面滴幾滴食用油，蒸出來軟和。或者給里面加點綠色蔬菜，但要切沫，如此色澤營養皆不至于單調，我多給里面加韭菜沫菠菜沫和雞蛋，末了，放點鹽提味。面漿不能太稀，太稀起不了鑼，也不能太稠，太稠不容易熟且吃起來夯嘴，感覺欠佳，調合到能掛住勺，用勺漾起來看著像是撤絲拉線剛好。這期間，鍋中燒水。得用比穰皮鑼鑼尺寸大一些的鍋，這樣起鍋不容易燙到手。水若是沒燒開，也可以著手準備蔥花。我老家人所說的蔥花，便是別的地方人口中的臊子。穰皮的蔥花一般用韭菜西紅柿炒最好吃。炒時，佐料只放鹽這一味就夠了，西紅柿汁子越多越好。現下菜店里，賣的西紅柿很少能炒出汁子，有一種叫做“普羅旺斯”的西紅柿倒是很像幼時老家吃的西紅柿，爆炒后出汁很多。當然，也可在穰皮都蒸完后再炒蔥花。待鍋中水開，先在鑼鑼里刷一點食用油，防粘連，好起鑼，再舀一勺面漿在鑼鑼里，雙手端起鑼鑼漾轉一圈，讓面漿在鑼鑼里形成規矩的圓形，然后平放進鍋中，讓它在沸水中漂浮蕩漾著，蓋上鍋蓋，五六分鐘便可起鍋。起鍋拎出鑼鑼，冰入有冷水的大盆里，冷卻后的穰皮好起鑼。起鑼后，把穰皮整張鋪放在篦子上，等待切條。切條裝盤裝碗畢，給上面舀兩大勺帶有湯汁的蔥花，再根據自己喜好調上油潑辣子，滴點醬油，多淋上點淡醋，攪拌均勻就可以享用了。讓我記憶猶新的是，兒時在老家的吃法，大家吃穰皮時，大都會掰半個酵面饃饃就著吃。饃不要熱的冷的，要吃那種不熱不冷半酥掉渣的，且吃到最后，得留一口饃到見底，用那口饃把碗再收拾的流光锃亮… >>>更多美文：隨感

周末，忽然想去挖馬齒莧，重溫下年少時暑假必修的功課。于是向長山方向而去。 酷暑，鄉野干燥的空氣薄而透明，山石，流水，甚至植物都在這蒸發過的空氣里有了質感。戶外亮晃晃的日頭幾乎要把人融化，草木如撒過發酵粉般碧綠肥碩。絲瓜藤蔓頂著黃燦燦的花朵，雖然那種黃色的鮮艷里，自帶了一點點寂寞孤傲。是啊，除了絲瓜，盛夏所有的植物都屏氣斂息，收縮成一種低調的姿勢。節節高的芝麻開著粉粉小鈴鐺，花生的花已低到塵埃里，辣椒和西紅柿的葉被曬得微微卷起。唯有不遠處的十里長山，在碧藍的天空下生機勃勃，呈現滴翠的黛色。頂著襲人的熱浪，我在玉米地和花生地里發現好多馬齒莧。滿地細碎的馬齒莧，橢圓的小葉子在暴熱的陽光下，居然還是閃耀著油亮的革質光芒，太陽越暴，它們越精神。馬齒莧不像薺菜，要用剪刀去深挖，伏地生長的馬齒莧只需用右手握刀鏟，左手抓住馬齒莧主莖，咔嚓，大片馬齒莧就到了籃子里。回來洗凈焯水，在大日頭里暴曬兩三天就可以儲存一兩年。長山靠新城，馬齒莧不會太多，去年在上黨一茶廠附近，見到漫天鋪地的馬齒莧，壯觀得讓人驚訝。 當然，也可以挑選肥碩的新鮮馬齒莧，焯開水切碎，淋上蒜末香油等，鮮美帶酸的涼拌馬齒莧，就可以吃得齒頰芬芳。不過馬齒莧最好吃的，還是過年時拌了油渣做包子，其香撲鼻鮮美無比。 暑假，我們幾個女孩喜歡在中午相約去菜地里挑馬齒莧，韭菜地里馬齒莧最肥碩。由于是酷暑中午，菜田瓜地基本沒人，那時候我們可以順帶幾個香瓜番茄黃瓜，放在籃子最底下，然后找個僻靜地方，偷吃難得的水果盛宴，那是我們童年時最愜意自在的幸福時光。 家里有小孩拉肚的人家習慣用水煮干馬齒莧，一般幾次就可止瀉，原來馬齒莧也是一味中藥，具有“清熱解毒，散血消腫，止瀉消炎”的功效，有一年親戚腳背腫起，若輕微丹毒，后堅持用馬齒莧水泡腳，一周后雙腳竟奇跡消腫好轉。 “仙草” 馬齒莧確有傳奇的傳說，當年后羿射日，射掉了其他太陽，只剩下一輪太陽時，卻怎么也找不到最后一輪太陽，只見其陽光，原來那太陽躲進了遍地叢生的馬齒莧草里，才逃過一劫，為人間帶來普惠的陽光。為感謝馬齒莧的恩情，太陽便對馬齒莧特別垂青，越是厲害的驕陽，馬齒莧越是精神煥發。還有種花叫大花馬齒莧，葉子就是馬齒莧的樣子，花朵卻又大又艷，也與太陽有此之緣，盛夏中午，在烈日里開得越發嬌艷，讓人驚嘆它們的茁壯與蓬勃。 每年初夏，我還是喜歡頂著毒辣的太陽，去鄉下挖幾籃馬齒莧焯水晾干，閑時或涼拌或燒肉，那隱忍的酸酸甜甜又會沖到腦海，散血消腫，在風氣浮躁逐名追利的今天，我寧愿理解成馬齒莧這味中藥，更能醫治我們荒蕪的精神與心靈。 從童年到少年，馬齒莧的綠就一直映射在我心里，讓我童心不泯，甚至在盛夏還惦記著去與那些如舊友的植物們相逢。等我老了，這油亮的綠，還是會映射在我心底，讓我的生活如童年少年般清明澄澈，快樂滿足吧。 >>>更多美文：美文閱讀

有心事想起知音， 看世界遇到青山。 給彩云記住大海， 等明天不忘心里。 >>>更多美文：自創詩

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