刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

周末聚會，幾個閨蜜坐在一起聊天，不知怎么就說到男神的話題。 話題剛一拋出，小雅就迫不及待地開口了：“我的男神是金秀賢。你看他俊朗的外形，沉熟內斂，溫柔、浪漫又體貼。這輩子，我只要能見他一面，也就心滿意足了。”自從《來自星星的你》熱播后，小雅就像著了魔似的被這個叫“都教授”的男人給迷上了，張口閉口金秀賢，家里到處貼著他的照片，就是電腦屏保，也是金秀賢。 媛媛也不示弱，趕緊接過話題：“金秀賢那算什么男神啊！典型的小白臉一個。我的男神是李連杰，他不僅人長得帥氣，還有一身好武功。他雖然在事業上取得那么大的成功，可是從來沒有聽過他的緋聞，他是一個用情專一的好男人。”媛媛說完便陷入對李連杰影片的回憶中。 一向不怎么發言的娜娜，這時搶我前面開口了，且一語驚四座。她說：“在我心里，老公就是唯一的男神，我欣賞他的一切。”娜娜的老公是一家公司的小職員，相貌平平，收入一般，還是個大胖子，人也不很健談。在我們眼里，他根本就不配當男神的格兒。所以，娜娜的這番話，讓我們很是驚訝。娜娜繼續說道：“我老公是十足的男神，知道我不愛聞煙味，他把煙給戒了。在外面，不管別人怎么勸他喝酒，他都以開車為由，滴酒不沾，從來不用我操心。還有，我無論做什么他都支持我，我真的很感謝他。結婚十年，我們沒吵過架，日子雖然平淡，但很幸福。” 聽了娜娜的話，我有些汗顏了。原本我的男神是張亮，他是個上得了秀場，下得了廚房，扮得了酷，犯得了二的好男人，我的老公雖然有很多優點，但我從沒有把他與男神掛鉤。如果我把老公當男神崇拜，老公知道了該有多高興。可是，我總是挑剔他，嫌他這也沒干好，那也沒做對。如果我把老公當男神崇拜，愿意為他做任何事情，這婚姻，該有多和諧，該有多幸福。 “從今天起，我也要把老公當成唯一的男神。不再崇拜那些可望不可及的男人。我要把愛獻給在我身邊，不離不棄實實在在的男人。因為只有他，才能給我幸福和安全感。”也許是我的話說出了小雅和媛媛的心里話，他們都為我鼓起掌來。 在這個世界上，唯一能與你一同攜手共老的那個男人，一定是我們前世修來的福氣，今世造就的緣分，你把這個男人當成自己唯一的男神，他也定會把你當成他唯一的女神來寵愛一生。 >>>更多美文：心情日志

一 不止一次來“思鄉緣”了。 奔著它的田園風光來，奔著它的花木瓜果來，奔著它的香氣來，奔著它的甜蜜來。我的眼神只絢爛在一花一葉，我的感受只陶醉在一瓜一果，匆匆來去，從沒真正進入它的內部。就像我至今沒有為它挖一鍬土，播一粒種，栽一棵樹，沒有為任何一棵樹澆水，施肥，剪枝，也沒躬身親近那些泥土，感受一下它的堅硬和柔軟，濕潤和溫熱。 我也不知道這座上萬畝的現代化農業生態示范園的命名，包含了怎樣的思念和鄉情？也不知道里面又藏了怎樣一個“緣”字？ 我只知道，它位于大別山北麓不遠處的固始縣趙崗鄉，這里曾經是一片不毛之地，土壤貧瘠，原始荒涼，村民們就把它用來作為喪葬之地。而現在，這片土地正在醒來，復活，煥發生機。 二 一切都需要從零開始：考察，勘驗，論證，談判，籌資……然后彎下身子，開挖第一鍬泥土，打下第一個界樁，修建第一條道路，深翻第一壟田地，播下第一粒種子，栽植第一棵樹；然后是季節中漫長的期盼，親眼看著長出第一葉嫩芽，第一片綠葉，第一瓣花朵，第一粒果實……那些植物有高大的，有小巧的，有粗糲的，有玲瓏的；那些花果有艷麗的，有繁復的，有光潤的，有堅實的，它們各自都展示出迷人的姿態，吐露出醉人的甜美，讓人想到，這既是上天的賜予，也是創業者汗水的結晶，勞動者辛勤的回報。 這是物質世界的姿態，也是精神世界的豐富，現在由一個人的執著、一群人的辛勞轉化為大地上的春華秋實，又由花草果木賦予這個人廣闊浩大的夢想和這群人真誠深沉的情感。 三 今年初夏，再次去。剛剛經過一場雨水的洗禮，通往生態園的道路兩邊落英繽紛，一地姹紫嫣紅，像是鋪了鮮花的地毯。車子剛轉過山邊，就看到了一口方塘，塘中種植的有蓮藕，一池蓮葉照碧水，紅白荷花亭亭立，天光云影共徘徊。 嘎、嘎、嘎，循著叫聲望去，看到一大群白鵝，領首的一只嗓門最大，向天高歌，似向我們講述著什么，是向游客們歌唱這里的生態美景吧，也許只想表達它們在這里生活的快樂。 路兩邊隨處可見細碎艷麗的格桑花。格桑花原本生長在我國的西部高原，又稱格桑梅朵，在藏語中，是“美好時光”或“幸福”的意思，所以格桑花也叫幸福花。近年剛剛引入固始，卻自在生長，一副喜歡上了這個地方的樣子。 一棵棵桃樹，剛剛被摘取果實，有點疲憊卻又安靜幸福的樣子。拿起樹下收集筐里又大又紅的水蜜桃，一口咬下去，綿甜爽口，滿齒留香。 大棚里的冬棗已經成熟，有人在采摘。最初的栽植設計上，就著意安排了大棚和野外兩種，大棚里的果實先熟，采摘完了，野外的正好接上。也就是說，從此時開始之后的數月里，這里都將是冬棗采摘的喧鬧和歡騰…… 還有黑花生，紫薯，橘子，山楂，板栗，核桃，獼猴桃等等，這些果實和創業者的故事一樣，似乎永遠采摘不盡，講述不完。 四 人的一生只做一件事，會有怎樣的意義？ 你不能想像創業伊始，每顆種子是怎樣播下去的，樹坑是如何挖出來的，樹苗是怎么栽下去的；你不知道有多少把鐵锨在揮舞，有多少人流了多少汗水；你更不知道，山坡向陽處和背陰處適宜種植什么植物，不同品種的樹該栽在哪里，是誰澆的水，是誰修的杈；你還不知道長尾雉何時在山中飛舞，野兔從哪里歸來，螞蚱、蛇、金龜子、天牛、蚊蟲都藏在哪里……青春的農村創業者需要來到這里，看看，聽聽，必能獲得芬芳而新鮮的感受和啟示。生態園尚未完善，但它提供了一種可能和方向，給農業經濟提供方向，給農村發展提供方向，給農民致富提供一種方式。 它或許示范的是未來美麗鄉村的模樣：富饒、文明、綠色…… 在園區內，設計有很多特色板塊園區，譬如有“公仆園區”“創業園區”，留給人們，來這里植樹，種下希望，栽下情懷，獲得體驗，從而讓記憶扎下根來。這樣，無論你在哪里，千里萬里，你都與此結下了情緣、地緣和心緣，就像你自己在這里生長，長出綠葉，開出花朵，人生芬芳四溢。 下山的時候，我忍不住回頭，看了又看。 我想成為一棵樹，把自己栽種在這里。 >>>更多美文：唯美文章

感動是什么？是夏日里的一縷清涼，是冬日里的一團火焰，是口渴時的一杯清茶……感動來自生活，有時一個不經意的瞬間，也會讓我們深受感動。 有一次，我和爸爸來到游泳館游泳。泳池里，一個穿著橙色救生衣、頭發花白的老爺爺十分引人注目。穿救生衣來游泳，我還是頭一回見到，覺得有些好笑。 顯然，他不會游泳。身旁的年輕人正在手把手地教他，他也在努力地琢磨要點。可他的泳姿十分笨拙，也十分怪異：一雙手在水面上不停地劃著，頻率比常人要快，身子直立在水中，怎么也浮不起來，腳看上去沒有動。真奇怪！ 我“撲通”一聲跳進水里暢游。當我潛入池中，游到那個爺爺附近時，我的心“咯噔”一下，因為我發現他的腿比常人要細很多，而且只能微微伸直。我這才恍然大悟，他是一個殘疾人！一個腿腳不便的殘疾人！難怪他要穿著救生衣游泳，難怪他的動作這樣怪異！剛才我還在嘲笑他，我為自己的行為感到羞恥。 他的同伴教累了，正躺在椅子上休息，而他仍在認真地練習，一圈又一圈。他練了好一會兒才準備上岸。上岸時，他的兩個同伴費了好大勁才把他拉上去，并遞過來一根拐杖。這時我才真正看清他的全貌：矮小的個子，一雙與身體極不協調的腿。看著他那搖晃的背影，我的心緊緊地揪在了一起，鼻子一酸，全身涌起一股暖流。 在淋浴室里，我看到他靠著拐杖，正在洗澡。即使在洗澡，他還在比劃著游泳的動作，還不時地問同伴關于游泳的問題，神情是那樣專注……老爺爺雖然沒有健全的身體，但并沒有放棄自己追逐的步伐。他用樂觀向上的精神來面對生活中的種種磨難，他的行為觸動了我心靈最柔軟的部位。 從此，每當我去游泳時，每當我遇到挫折時，都會不由自主地想起那位老爺爺。他用行動詮釋了堅強、自信的真諦，讓我敬佩，更令我感動。 >>>更多美文：感動

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