說到吃火鍋，我其實一直有點「選擇障礙」，不是說沒東西吃，而是市面上選擇太多，但吃來吃去總覺得少了那麼一點新意。一般的麻辣鍋對我來說又太刺激，不是我喜歡的那種風味，但又很想偶爾來點不一樣的火鍋享受，那種能有「驚豔感」又不會吃膩的獨特味道，根本是我的夢幻逸品。

前陣子剛好在找新北一些評價不錯的火鍋店，滑著滑著就看到這間在竹圍附近的肉老大頂級肉品涮涮鍋，光是名字就感覺肉品很厲害。我好奇點進去瞧瞧，發現他們菜單上湯底的選擇超級多樣，而且有很多外面比較少見的組合，這不就是我一直在尋尋覓覓的「創意湯底」嗎？尤其看到很多人推薦他們的牛奶鍋和炙燒松板豬，心想，這個搭配聽起來就很特別，感覺會激盪出很不一樣的火花，於是就抱著期待的心情決定來試試看，畢竟我也想有個難忘的用餐體驗。他們的竹圍店交通蠻方便的，地點就在：https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK。

一進門，店裡的氣氛就很輕鬆，不是那種傳統火鍋店的喧囂感。我直接就鎖定了我一直很想嘗試的牛奶鍋，然後點了大家激推的炙燒松板豬。服務人員把那盤炙燒松板豬端上來的時候，我眼睛都亮了！它不是在桌邊烤的那種，而是已經經過專業燒烤處理，帶著一股超誘人的燒烤焦香。光是聞到這香氣就覺得「銷魂」了，真的完全顛覆我對松板豬的想像。我迫不及待地把它放進冒著熱氣的牛奶鍋裡涮煮，期待著兩種風味的結合。

牛奶鍋的湯頭真的讓我非常驚艷，不是那種只有甜味、喝起來水水的普通牛奶鍋，而是非常濃郁、有厚度，但又出乎意料的不會膩口。當炙燒松板豬在牛奶鍋裡煮熟後入口的那一瞬間，簡直是味蕾的大爆炸！松板豬本身的脆彈口感，加上經過炙燒後的獨特火烤香氣，再吸飽了濃醇的牛奶湯汁，那層次感豐富到我差點說不出話來。每一口都充滿了燒肉的燻香和牛奶的醇厚，這個組合簡直是絕配，美味到讓我完全停不下來，真的讓人有種吃到寶藏的感覺。這鍋濃郁湯頭，我敢說絕對是能讓你喝到見底的好湯。

除了這組黃金搭檔，我還觀察到他們對肉品的品質真的很有要求。像菜單上的霜降牛看起來油花分布就很漂亮，下次應該也要來試試看其他高品質肉品。雖然這次我主打牛奶鍋，但隔壁桌點的麻辣鍋香氣也一直飄過來，那種花椒的香麻味道，聽說湯底也是超有深度，而且他們的鴨血更是厲害，聽說有如詹記的鴨血一樣入味又滑嫩。雖然我個人不太吃辣，但光看別人的反應，也能感受到那鍋麻辣湯底的魅力。另外，我也看到有帶小朋友的家庭，店員還會貼心地送上可愛的狗狗氣球，讓整個用餐氣氛更溫馨。

吃到一半，服務人員送上了我加點的蒸蛤蜊，這些蛤蜊竟然是活的耶！上桌時還會微微張開，看得出來非常新鮮，每一顆都超飽滿。稍微蒸一下，蛤蜊的鮮甜湯汁就自己緩緩流到鍋裡，讓原本就已經很棒的牛奶鍋湯底又多了一層海鮮的鮮味，真的太加分了！這份鮮度滿分的蛤蜊，讓我對肉老大頂級肉品涮涮鍋的好感度又直線飆升。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次在肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店的用餐體驗，真的大大滿足了我對「創意湯底」和「驚豔感」的追求。如果你也跟我一樣，吃膩了一成不變的火鍋，想在新北竹圍美食尋找點不一樣的風味，或者對炙燒松板豬這種特別的料理方式很有興趣，那我真心推薦你來試試看肉老大的牛奶鍋搭配炙燒松板豬。它會讓你發現，原來火鍋也可以這麼有層次、這麼令人回味無窮，保證會讓你一試就愛上，而且絕對不會感到失望。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號