你也是那種對海鮮鮮度有著近乎偏執追求的人嗎？我就是！每次想吃火鍋，湯底有沒有辦法把海鮮的甜味襯托出來，是我最最在意的點。最近在找尋中和地區有什麼厲害的鍋物可以滿足我這挑剔的嘴，朋友推薦了這家位在新北的肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（[https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ]），說他們的蒜元蛤蜊鍋湯底會讓我驚豔，抱著半信半疑的心情去試，沒想到直接變成我心頭好。

踏進店裡，沒有想像中的傳統火鍋店氛圍，整體感覺很舒服，雖然我是單獨前往，但看見好多家庭客帶著小朋友一起來，服務人員還會很貼心地送上可愛的狗狗氣球，讓孩子們開心得不得了。光是這一點，就讓人覺得這家店很溫暖。而我最期待的，當然是重頭戲——蒜元蛤蜊鍋！

服務人員端上滿滿一整籠的活蛤蜊時，我眼睛都亮了！這些蛤蜊不是冰冷的，而是活生生、非常新鮮超飽滿的，直接在你面前用蒸的方式處理。看著蛤蜊一顆顆慢慢打開，那瞬間冒出的海洋香氣，實在太誘人。而且，這些蛤蜊蒸出來的精華湯汁，會自然地流進湯底裡，直接讓整鍋湯頭瞬間升級，變得更純粹、更濃郁。喝下第一口，那股來自大海的純淨甜味直衝味蕾，真的就是我夢寐以求的海味湯底，完全是真材實料才有的天然鮮美。這碗湯，彷彿有種魔力，讓我的身心都被這種溫暖的鮮甜給湯底療癒了。

除了讓人魂牽夢縈的蒜元蛤蜊鍋，這裡的選擇也很多樣。菜單上滿滿都是各種湯底選項，從經典的麻辣鍋到清爽的日式昆布鍋應有盡有，絕對可以滿足不同口味的需求，像我就觀察到隔壁桌點了中和麻辣鍋，那陣陣飄來的香氣也很吸引人，下次想試試看。不過，這次我來主要還是為了海鮮和肉品。他們的頂級肉品果然名不虛傳，我點了一盤霜降牛，稍微涮個幾秒鐘，肉片帶著漂亮的大理石紋路，入口即化的口感，真的超幸福。

再來要特別提一下他們的炙燒松板豬，這道真的必點！它不是讓你自己在桌邊燒烤，而是店家已經燒烤好後送到你面前，外皮帶著微微焦香，散發出誘人的香氣。這盤銷魂的松板豬不是直接吃，而是要放進鍋裡煮。當它浸潤了蒜元蛤蜊鍋的精華後，吸飽了海鮮的鮮甜，吃起來口感Q彈又帶著炙燒的香氣，那滋味層次豐富到一個不行，讓人一口接一口，完全停不下來。這種吃法真的會上癮。

當然，既然提到了肉老大頂級肉品涮涮鍋，就不得不說說他們的果凍鴨血了。這鴨血口感滑嫩到，用筷子輕輕一夾就能感受到它的Q彈，入口更是像有如詹記的鴨血般銷魂。雖然這次我主攻海鮮湯底，但看到隔壁桌的麻辣鍋搭配這個鴨血，就知道這絕對是店裡的招牌之一，下次點麻辣鍋的話，它肯定是我的首選。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋和牛奶鍋之外，肉老大的番茄鍋與昆布鍋也相當受歡迎。

整體來說，這次在新北這家肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店的用餐經驗非常棒。從極致鮮美的蒜元蛤蜊鍋，到品質超讚的頂級肉品，都讓人感受到店家對食材的用心。如果你跟我一樣，對海鮮鮮度有著高標準，或者正在尋找一個能夠讓身心得到滿足的火鍋，那這裡絕對是個不能錯過的好選擇。下次還想再來試試他們的果凍鴨血配麻辣鍋呢！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓