刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏青酸菜魚推薦

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前幾天和父親通電話，父親問我濟南是不是在下雨，他說家鄉這些天一直秋雨綿綿。放下電話，我陷入了沉思…… 我的家鄉在大西北涇河畔，一到秋天，雨特別多。留在我印象里最深的就是雨了。有雨的日子，村莊也更加靜謐了。雨輕柔地落下，伴著陣陣清風，涼意漸漸爬上指尖。狹窄的小道，兩旁站著白楊，風吹雨打，金黃色的葉子散落了一地，仿佛為泥濘的小路鋪上了一層厚厚的地毯。黃昏時分，炊煙緩緩升起，青藍色的煙霧飄散開來，游走在村子上方，遲遲不肯離去。幾聲雞鳴狗吠過后，村子又陷入了沉寂，唯有屋檐水珠滴落的聲音，滴答滴答。 從小我就愛看雨，現在仍然愛看雨。夏天，倚著門看雨，經常會被雨水打濕衣褲。而秋雨如針尖，雨絲輕柔地飄落而下，格外靜美。望向對面的屋檐，雨絲在風的吹拂下，斜斜地落下，給房屋掛上了一道天然門簾。門窗在雨絲后變得朦朧，更增添了幾分唯美。我也喜歡站在門口看遠處的山，隔著雨簾，青山仿佛披上了透明的銀紗，宛若仙境，又似是一位戴著面紗的美麗女子，輕紗盈盈，讓人好想窺探一下她那美麗的容顏。 雨絲紛紛揚揚，最終隨風飄落，適合漫步。撐一把印有水墨畫的雨傘，緩緩地行走在窄窄的馬路上，路兩邊是依依的楊柳，一眼望去，曲曲折折，沒有盡頭。旋轉著雨傘，看著水珠沿著傘面滑落，劃出優美的弧線，繼而落下，化為聲聲嘆息。 雨點滴落，落在眉眼間，停留在心上，惆悵了多少游子。不知為何，聽到雨聲，總有點悲涼的感覺，會想起憂傷的故事，想到當初背起行囊，毅然決然，遠赴他鄉。猶記當時，窗外雨聲淅淅瀝瀝，父親在熱炕上呼呼大睡，偶爾打幾聲呼嚕，囈語幾句，咂咂嘴，又沉沉地睡去，睡得那么香甜。母親坐在炕頭，一針一線地納著鞋底。姐姐和妹妹正在興高采烈地下棋，你爭我搶。我靜靜地坐在窗前，趁著秋雨，品讀有關秋的詩句。只聽到，妹妹又耍賴了，我和母親不約而同回頭看看，然后臉上露出了笑容，一股暖流涌上心頭。 一眨眼，我竟然要借著秋雨懷念那段時光。曾經還嗤笑，現代通信和交通如此發達，怎么會和古人一樣惆悵分離。如今，終于明白，生活不是我們想象的那么簡單。縱使，我們可以相聚，經歷生活的洗禮，那份閑情逸致難在，那顆清純的心也不會回來。也罷，過往云煙，隨風飄散，那種味道留在鼻尖，久久不散。那份記憶埋藏在心頭，適合在雨天，一個人靜靜地回味，知道它已不會再現，所以愈加珍惜。 看著水珠落在水池里，波紋蕩漾開來，我的思緒仿佛飛回到了家鄉。細小的雨絲，毛絨絨的，輕輕地飄落，落在泛黃的草地上，形成一滴滴小小的露珠，最后，順著葉片悄悄地滑落，消失在草叢里。我似乎看到，不遠處，父親戴著草帽，穿著長筒雨鞋，彎著腰，在不停地揮動著鐮刀，旁邊堆放著一捆發黃的草。一陣風吹過，樹上的水滴密密麻麻地落下，我的思緒回到了現實。 秋雨綿綿，而我也愈加想念家鄉了。只能望著秋雨，默默地許下對父親的祝愿。希望它可以隨風遠去，送給千里之外的父親。 >>>更多美文：美文推薦

窗外滴滴點點 輕拍簾幕 頓覺寒意生 雨絲一串又一串 連接春之念 陽光已喚不回 這個拂曉 暫以涼風冷雨洗面 那個春夢之旅 舊時蘭舟 可曾在遠岸擱淺 呵！一場乍到的雨 淋濕了誰的春衫 沖淡誰的眷戀 假如，春天 僅剩下最后一場雨 那就讓她 瀟瀟灑灑傾瀉 縱然湮沒彼岸的船 也許！快樂之帆 正在駛向 火熱的夏天 >>>更多美文：自創現代詩

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