刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

寫故事留明天， 有心等彩云。 給世界負出人生， 擁藍天走近青山。 >>>更多美文：自創詩

盼望著，盼望著，北風來了，寒假的腳步近了。大街小巷傳來孩子們的嬉笑聲，我也不知不覺融入到這假日的快樂中。 假日里，最有趣的事就是包餃子了，看著大人們邊揉面邊笑，一個人將薄薄的餃子皮一拋，一個人接住餃子皮托在掌心，一只手用小勺舀起鮮香的餡料輕輕一裹，另一只手將餃皮兩邊對擠，捏出好看的花邊，最后為了防止“露餡”，再把餃子向中間微微一攏，便拋入鍋中。在空中形成了一道完美的拋物線，餃子落水了，在滾開的水中翻了個身，沉入鍋底。 我也躍躍欲試。我先拿起一塊面皮，猛地舀起一勺餡，放在皮上，用雙手將餃子皮合上，可那餃子像一個調皮的孩子，弄得我手忙腳亂，我趕緊拿起另一塊面皮，把那個大大的口子堵上。這樣，一個滿身補丁的“白將軍”便現身了，可身為一個大將軍，它又那么沒氣勢，身子軟綿綿的，不一會兒又躺了下去，仿佛是在向我表示它的不滿：“你怎么把我包得那么丑？”我無奈地搖搖頭，只好作罷。大家笑了，那笑聲充滿了喜悅。 不一會兒，餃子煮好了，大人便吆喝一聲：“吃餃子！”我迫不及待地在茫茫的“餃子海”中尋找我的“白將軍”。很快，我就找到了，咬一口，香味在口中回蕩，小屋傳來陣陣笑聲。 寒假中最美好的時光將伴我走過一切寂寞與空虛。 >>>更多美文：隨筆

應以前教過的學生邀請，我來到西昌濕地公園五期著名的景點櫻花谷。 我對櫻花谷是陌生的，但卻對在它還不叫櫻花谷時的荒涼記憶尤深。 1982年7月，我從布拖師范校畢業后，服從領導安排，于9月到原西昌縣川興公社焦家一隊民校任教。當時，那里的條件十分艱苦，沒有電，不通自來水，學校建在河灘荒地上，顯得特別荒涼。我參加工作后，并沒有被困難嚇倒，而是積極投身教學工作，認真上課、認真批改作業。我的付出得到了鄉親們的高度認可。我在那里無怨無悔地工作了16年，直到1998年，由于學校調整布局，才戀戀不舍地離開那里。 乘著同學們還沒有到的空隙，我掏出手機，搜索櫻花谷概況。西昌櫻花谷位于西昌濕地公園五期的“夢尋花海”濕地，在邛海東岸小箐河兩岸，綠化面積約1000畝。櫻花谷借梯級地形地貌，布局入口景觀區、落櫻訪水區、落櫻繽紛區、櫻花湖景觀區、櫻花人文體驗區，用櫻花大道、漫步小道串聯。櫻花谷內主體景觀植物以日本櫻花、雛菊櫻、山櫻及各色寒緋櫻為主，配置香樟、欒樹、石竹、桔梗、芍藥和混播草籽等，通過各類植物花色、花期、果實，展示不同時期櫻花花色形態，與邛海“藍”、山林“綠”交相輝映，相映成趣。 過了一會兒，同學們陸續到了，大家在如畫的美景中徜徉。美麗的櫻花，有雪白的、粉紅的，在微風中，時而相擁；時而在低聲吟唱；時而又低頭竊竊私語；時而又昂頭哈哈大笑。這美麗的情景，觸動著每一個人的神經，同學們在觀賞的同時，不停地拿出手機拍照，用鏡頭留下這美好的回憶。 我走近櫻花，迎面撲來了陣陣清香。據說櫻花是色、香都很淡的花，但是一旦盛開，則較桃花更艷，較梅花更芳醇。 我聞著花香，細細的欣賞起櫻花來。櫻花有五片花瓣，每片花瓣都白白的，隱隱約約還能透出一絲粉紅色來。看一朵，有獨特的美；看一樹，有開放的美。 我們一邊游覽，一邊尋找以前學校的位置。可是，變化太大了，我們找了半天，也只能確定大概位置。大家坐在櫻花叢中的草坪上，打開話匣子，回憶師生相處的快樂時光。那時，我年輕，沒有師道尊嚴的觀念。在課堂上，我是同學們的老師；下課了，我成了他們的大哥哥。我們在河灘上玩各種游戲，按照游戲規則，我如果輸了，照樣接受諸如貼胡子、學狗叫等處罰。師生間其樂融融，真的是“打成一片”。 同學們告訴我：為了西昌濕地公園五期這一惠民工程，大家積極主動地配合政府進行搬遷工作。黨和政府也高度關注安置工作，妥善安置搬遷戶。大家現在都住進風景優美、設施齊全、寬敞明亮的安置房。在鄉村振興的大背景下，他們“八仙過海，各顯神通”，有的利用安置房開餐館、辦康養中心；有的流轉土地種葡萄；有的在景區打工……日子越過越紅火。 我也把自己的近況告訴同學們：我的兩個女兒都已經成家立業，工作理想。我于2019年5月退休，生活安閑。我退而不休，繼續發揮余熱，2020年榮獲“涼山好人”殊榮。特別讓我高興的是，前不久相關部門落實了退休“中人”的待遇，解除了我安度晚年的后顧之憂。 下午，我們來到小強利用安置房開辦的餐館里。同學們安排豐盛的晚宴，款待我這個昔日的老師。酒酣耳熱之際，我端起酒杯，誠摯地對同學們說：“今年是偉大的中國共產黨誕辰100周年。櫻花谷發生的翻天覆地的變化，只是一個縮影。它充分證明了中國共產黨全心全意為人民謀幸福的宗旨。幸福都是奮斗出來的。讓櫻花谷為我們作證吧！只要我們堅持在黨的領導下不懈奮斗，我們的的明天一定會更美好。” 西昌市川興小學：高立祥 作者簡介：高立祥，退休小學教師，西昌市、涼山州兩級作協會員，發表作品400余篇40余萬字。 >>>更多美文：原創散文

FISF1515CEFE15EWFEF

八德踏輕酸菜魚推薦
板橋酸菜魚推薦 》酸菜魚的絕妙平衡：探秘酸與鮮的組合