刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2024酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

那時 鄉愁是一張車票 我在這頭 故鄉在那頭 盼我早日回頭 此時 鄉愁是一張核酸檢測證明 我在這頭 故鄉在那頭 請盡量別回頭 >>>更多美文：短詩

老家有個叔伯，出生時趕上新中國成立的日子，當初叔伯爺本來想給他取名春林，讓孩子如樹苗在春天里茁壯成長。但經歷過戰亂的他，多么渴望祖國從此安寧，因此毫不猶豫給兒子取名“國慶”。 因蔣國慶和我爸年歲相仿，于是倆人成了形影不離的發小。他們一起上學，放學一塊找豬草，拾柴火，撿狗糞當肥料，幫襯家里。 有一次，老師教了一首《歌唱祖國》，國慶節全班要合唱表演，唱了幾遍，還有部分同學不會唱，老師就請唱得好的同學教別的同學。我爸帶頭高喊：“蔣國慶，唱歌愛國，上。”蔣國慶站起來，膽怯地說：“我還沒唱熟，明天教可以嗎？”“你的名字就是國慶，你必須行。”我爸又喊他快唱。他硬著頭皮唱了，沒想他聲音還不錯，老師表揚了他，喊他好好練習，并把班級領唱任務交給他。 沒想到，他這一唱，就愛上了唱歌，把班上不會唱的人一個個教會，大家齊心努力，最終歌唱比賽他們班得了全校第一名。后來，蔣國慶學習了很多贊美祖國的新歌，課余飯后都飄起他深情優美的歌聲。 在一次玩耍中，幾個小伙伴斗雞，他不知被誰碰了一下，被絆倒在石磨上，門牙磕掉了半顆。他大聲哭了，把大伙弄得不知所措，以為他摔得太痛了。他哭了半天，才說牙齒被摔斷了，關不住風沒法唱歌了。我爸說：“國慶莫急，我們想法幫你補顆牙齒。” 那時大家都窮，沒啥零花錢，閑暇之余他們就到山上割牛草，幾分錢一斤，賣給養牛戶；假期里就去采摘果子，然后賣了換錢。一次他們不小心捅了馬蜂窩，其他人趕緊用衣服床單裹頭，蔣國慶怕灑了床單里包的果子，只好雙手護頭，趴到一堆稻草里，手被馬蜂蜇了幾個包，痛得他咧著嘴。 經過大家的不懈努力，蔣國慶換上了假牙，國慶前他又開始教大家高歌了。“我愛北京天安門，天安門上太陽升。偉大領袖毛主席，指引我們向前進……” 后來蔣國慶真的去當兵保衛祖國，他到過天安門，也守衛過邊疆。我爸在老家當會計，他們見證了改革帶來的日新月異，百姓生活步步高。如今他們老了，慶幸與祖國同歲，時常教育我們用行動愛國，繼續守護祖國的和平安寧。他們從心底流出自豪，“我和我的祖國，一刻也不能分割……我歌唱每一座高山，我歌唱每一條河，裊裊炊煙小小村落……”他們經常一起唱《我和我的祖國》，對祖國的愛唱不完…… >>>更多美文：心情隨筆

超級溫柔的語句 一、這個世界上從來沒有一勞永逸的努力，就如沒有不勞而獲的成功，要想一生過得順遂，除了一直努力，別無捷徑。 二、生活不能等待別人來安排，要自己去爭取和奮斗，而不論其結果是喜是悲，但可以慰藉的是，你總不枉在這世界上活了一場。 三、世界上最遠的距離，不是愛，不是恨，而是熟悉的人，漸漸變得陌生。 四、縱然我有千萬般好，你也不會看到，因為你沒有一雙愛我的眼睛。 五、凡遇事，知道的不要全說，聽到的不要全信，聽到的就地消化，這樣生活才會安寧。 六、每天醒來告訴自己，只要信念還在，一切都還來得及。 七、真正不羈的靈魂不會真的去計較什么，因為他們的內心深處有國王般的驕傲。 八、對愛情最好還是保持點兒潔癖，不要隨便開始，不要急著妥協，真正值得的東西都不會那么輕易，“不介意孤獨，比愛你舒服”。 九、最怕的，不是在錯誤的年齡，遇到正確的人，而是在錯誤的年齡，我們竟花光了畢生所有的勇氣。 十、自己不努力，每天只是在重復，一樣會遇到那些舊事，一樣會碰見那些爛人。 十一、要吸引人，要么做一個有深度的人，要么做一個有趣的人，要么做一個安靜不多言的人。 十二、不是每個人，都適合和你白頭到老。有的人，是拿來成長的；有的人，是拿來一起生活的；有的人，是拿來一輩子懷念的。 十三、我們要學著去成長，即使跌跌撞撞，當你邁過眼前的這道坎的時候，回頭看看也不過如此，也許我們還會感激它。 十四、當你強大了，你才會遇到比你強大的；當你變好，你才配得起更好。 十五、卑微的討好別人，只會換來別人的無視，平等的對待，才能換來真正的尊重。 十六、世界上最幸福的事之一，莫過于經過一番努力后，所有東西正慢慢變成你想要的樣子。 十七、世界上最酸的痛是，看著曾信誓旦旦說愛自己的人，轉身愛了別人。 十八、有的時候，你選擇放手并不是無法堅持；只是因為你發現有些事情注定無法實現。 溫柔的語句 一、有時候，別人對你很冷淡，可能并不是你的問題，也許人家只是不喜歡長得丑的人而已。 二、用十年后的自己站在現在的角度看待現在的事情，你就會發現，也許十年后的自己根本就不在乎這些事情。 三、長得不好看就別瞎折騰了：有些人花了大價錢燙了精致的公主卷，看上去也不像公主，像牛頓。 四、不管經歷怎樣的煩惱，都笑一個吧，每個人都有自己的難，沒有人會喜歡一個多愁善感的你。 五、生命那么短，世界那么亂，我不想爭吵，不想冷戰，不愿和你有一秒遺憾。 六、我也曾害怕磕磕絆絆后卻找不到自己想要的那個人，我好好過，你慢慢來，如果最后是你，晚一點真的沒關系。 七、以前我以為人在最絕望時會撕心裂肺地痛哭，后來我知道目光空洞的沉默不語才是真的心死。 八、無論怎么樣，一個人借故墮落，總是不值得原諒的，越是沒人愛，越要愛自己。 九、這個世界很小，小到一閉眼就能見到你，這個世界很大，大到一睜眼就看不到你。 十、無論你犯了多少錯，或者進步得有多慢，你都走在了那些不曾嘗試的人的前面。 十一、年輕人必須要折騰，成功不是先有錢，而是先有膽，萬丈高樓平地起，輝煌還要靠自己。 十二、運動中的賽跑，是在有限的路程內看你跑了多少時間；人生中的賽跑，是在有限的時間內看你跑了多少路程。 十三、如果，我能回到從前，我會選擇不認識你，不是我后悔，是我不能面對沒有你的結局。 十四、即使生活有一千個理由讓你哭，你也要找到一個理由讓自己笑，因為這就是人生，我們能做的只是讓自己更堅強。 十五、你說話的方式，體現了你的情商和修養，氣不和時少說話，有言必失；心不順時莫做事，做事必敗。 十六、無論你經歷的事是喜事悲，無論，你遇見的人是好的是壞的，他們總能教會你一些事理，然后助你成為一個更好的人。 十七、能看書時就看書，能運動時就運動，不對自己妥協，不要變成一個不斷將就的人，要變成更喜歡的自己。 十八、別人擁有的，你不必羨慕，只要努力，你也會擁有；自己擁有的，你不必炫耀，因為別人也在奮斗，也會擁有。 十九、我不想再為任何人改變自己了，我希望以后人生中，每一次出現想變得更好的念頭，是因為我發自內心的歡欣愉悅的做出改變，而不是因為任何人。 二十、世上不愛的理由有很多：忙、累、沒感覺、不合適、為你好，而愛的表現只有一個：就想和你在一起。 溫柔優雅的語句 一、那些大方舍得為你花錢的人，并不是多么富有，誰的錢都不是大風刮來的，而是他覺得你們的關系比錢重要，因為重要才舍得。 二、無論是誰，一定有人在羨慕著你，試想，我們在羨慕別人的時候，自己也是別人眼中的風景，那么，我們是不是就會心平氣和一些，心滿意足一些呢。 三、人這一輩子，遇見對你好的人比較容易，可遇見始終待你如初的人很難。 四、最好的旅行，就是你在一個陌生的地方，發現一種久違的感動。 五、下半輩子，開心的活著，健康的活著，好好地活著，與幸福相伴，看細水長流，看暮云西墜，在柴米油鹽里瀟灑地走一回。 六、我想裝瘋賣傻的過一生，可以聽不到那些刺耳，看不見那些揪心，感覺不出那些疼。 七、真正的失望不是怒罵，不是號啕大哭，也不是沖你發脾氣，而是沉默不語，是你做什么我都覺得和我再也沒有任何關系。 八、如果你覺得我哪里不對，請一定要告訴我，反正我也不會改，你別憋出病來。 九、別人的目光不重要，你只管按照自己的喜好，去決定你的人生，希望你，能過得簡單，快樂、從容。 十、有些人，有些事，該忘就忘了吧，人家從沒把你放心里過，你又何必自作多情。 十一、你不會了解那種孤獨到嗓子眼，想哭又怕沒人安慰，咽下眼淚繼續微笑的感覺。 十二、她那時候還年輕，不知道所有命運贈送的禮物，早已在暗中標好了價格。 十三、時間最會騙人，但也能讓你明白，這個世界沒有什么是不能失去的，留下的盡力珍惜，得不到的都不重要。 十四、只要你愿意走，踩過的都是路；只要你不回避與退縮，生命的掌聲終會為你響起。 十五、人生，就是一場自己與自己的較量：讓積極打敗消極，讓快樂打敗憂郁，讓勤奮打敗懶惰，讓堅強打敗脆弱。 十六、與其讓自己變得頹廢，不如讓自己活得更精彩，現實這么殘酷，拿什么裝無辜。 十七、人們總是把最好的東西糟蹋以后，才開始感慨人生若只如初見，希望你能明白，覆水難收，別回頭。 十八、兩個人相處久了，難免會抱怨一句你變了，也許我們并沒有改變，我們只是越來越接近真實的對方。 十九、快樂，不是擁有的多，而是計較的少；樂觀，不是沒煩惱，而是懂得知足。 二十、以前喜歡長得好看的，現在喜歡相處舒服的，越長大越覺得，一輩子能遇上一個，你說上半句他能接下半句，還能把你寵上天的人，有多難。 >>>更多美文：好文案

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