原料
　　較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗
　　調料
　　肉松少許、蔥末少許
　　作法
　　1.將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，并將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。　

　2.蝦仁由背部剖開，挑除泥腸后洗凈，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。

　　3.西式火腿切成圓滾狀備用。

　　4.炒鍋內放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟后先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調味，并開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻后，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉松會更加美味。
　　功能
　　幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿。肥胖者適用。
　　圖片