鮮蔬檸香秋刀魚--強烈推薦的美食
2013/07/25 11:53
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原料：秋刀魚2條 蒜泥1大勺 檸檬2片 甜豆50g 小番茄50g 南瓜50g 口蘑50g 鹽1小勺 橄欖油2小勺
做法：
1） 將秋刀魚洗淨擦幹，放在墊有錫紙的烤盤中，並向魚身滴入橄欖油塗抹均勻。接著在魚身上均勻地撒鹽，塗抹均勻以後靜置半小時，讓其充分入味。
2） 半小時後將蒜泥均勻撒在魚身上，並擺放上檸檬片。放入預熱好的烤箱中層，以220度烤約15分鐘，出爐後將烘烤時用做提味的蒜泥和檸檬皮去除。
3） 煮鍋中放入少許鹽和橄欖油（配方外），將甜豆，切成片的南瓜和口蘑放入水中煮熟，加上切好的小番茄，
搭配烤好的秋刀魚一起裝盤食用。
超級囉嗦：
1）秋刀魚的食法中，最有名的就是這樣不去內臟，塗上鹽和少於作料直接烤制，內部的肉和內臟部分去人的非常清楚，不必擔心。當然，如果你不習慣這種不去內臟的吃法，也可以提前收拾乾淨。
2)烤制秋刀魚，搭配上你方便取得又愛吃的蔬菜吧，做出具有你自己風格的秋刀魚。
3）煮蔬菜時用的鹽和橄欖油主要起到提味增色的作用，其用量沒有寫到配方中，大家 可以根據自家的口味來進行添加，不必拘泥。
4) 建議大家在食用前，可以在秋刀魚和蔬菜上豪爽的撒一些帕馬森乳酪粉和黑胡椒碎，這樣吃起來味道會更好。
5）秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，具有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。建議隔三岔五的吃兩條哈～
6）秋刀魚為海魚，在大型的超市或海鮮市場可以買到。
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