我常用照燒調味,微甜的醬汁小孩愛吃,雖然超市都有賣現成的照燒醬,但自己調也不難,照燒料理我喜歡搭配洋蔥來炒,增加甜味,煮過的洋蔥拌飯也很美味,我覺得洋蔥比肉還好吃,所以每次都加一大顆洋蔥一起炒,這樣可以吃得更過癮.

照燒雞腿

材料:  去骨雞腿肉 2塊    洋蔥 1顆    炒熟的白芝麻

調味料:  醬油 3T    味醂 3T    清酒 1T    糖 1t    水 2T    薑泥 1/2-1t

做法:

1.  洋蔥切絲,調味料拌好備用.

2.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)

3. 將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎.

4.  皮朝下再煎,利用煎出的油炒洋蔥.

5.  加入調好的醬汁煮.

6.  煮至入味.

7.  先取出雞腿排切塊,將洋蔥盛出鋪在盤底,放上雞腿塊,淋上醬汁,再撒些炒熟的白芝麻.

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