當初在 2001 年看到"鼎泰豐"來到上海開店，也是驚訝，上海是小籠包的發源地，應該會有不少好戲可以看。"鼎泰豐"發源於台北永康街口，當時在台灣可以與它抗衡的就屬"高記"，也在永康街上，最近關掉舊店，移到新生南路與信義路口開新店。在 2010 年至 2012 年香港尖沙嘴分店獲得美食權威米其林一顆星的評鑑，這是台灣餐飲品牌第一次獲得米其林評級。

上海城隍廟的南翔小籠永遠排滿觀光客，自己還跑到南翔古猗園創始店品嘗原作，自己覺得還是"鼎泰豐"好吃，但是比台北價格貴上 1.5 倍，真是不能常吃。後來找到林憶蓮推薦的"佳家湯包"，味道不會比"鼎泰豐"差，還更便宜。又發現"小楊生煎"更會爆漿，厚皮的小籠包也是好吃。

目前在海外有開店的有"鼎泰豐"，"上海南翔饅頭店"和"古猗園"，"無錫王興記"等四家，還是"鼎泰豐" SOP 厲害，家數最多，口味一致，確實不簡單。小籠饅頭的歷史可上溯自北宋，現在的河南開封為當年的首都汴京，至今仍流行「灌湯包」。靖康之難後，宋室南渡，將中原的麵食飲食習慣一併帶到南方，逐漸本地化發展的小籠包亦因此開始成為江浙一帶的代表性食物。