桃園國際機場自2004年起進行紅火蟻防治工作，歷經14年時間，並透過米格魯偵測犬找蟻窩、投餌劑，於今年8月已連續6豬肉乾禮盒個月未出現紅火蟻蹤跡，經國豬肉乾推薦家紅火蟻防治中心現場會勘後，昨（7）日同意解肉乾禮盒推薦除紅火蟻疫情管制，但桃園機場仍不敢鬆懈，因大園周邊仍是疫區，未來也將持續防治蟲蟲危機。

肉乾一般是指經過醃製、乾燥處理後的肉類，會以豬肉或牛肉兩種肉品，製成豬肉乾或牛肉乾。肉乾在馬來西亞、新加坡等國家，都深受華人家庭的喜愛，連台灣也不例外，是很常在過年過節送禮的食品。小時候我就非常喜歡吃豬肉乾禮盒，但媽媽總是買得份量不多，多半是擔心「防腐劑」吃過多，因為這種經過處理後的肉乾，通常能保存很長的時間。愛上料理後，才發現手工製作豬肉乾很簡單，可以不加防腐劑，只用烤箱就成完成！記得裝在乾淨的密封罐中。因為沒有防腐劑，約可放冰箱冷藏一個月。給要做蜜汁豬肉乾的朋友小小提醒喔！肉一定要薄一點，要有糖，溫度要夠，時間要夠到水分夠乾，香味就會出來！否則肉乾會不香又不好吃，因為沒有產生「梅納反應」何謂梅納反應？梅納反應是褐化反應的一種。「這個反應是由糖及蛋白質（更精確地說，是胺基酸）在高溫下生成。經一連串的反應後，產生褐色、香氣及味道。」平常我們說，把肉煎上色，直到香味飄出，就是在運用梅納反應。

此外，桃園機場也強調雖然目前已解除列管，無奈大園周邊仍是紅火蟻疫區，紅火蟻仍有可能藉著排水溝渠、土方移動，甚至是自然婚飛（飛行結婚）進入到桃園機場，尤其是豪大雨或颱風過後，由外圍順著排水渠道進入機場可能性仍然存在，機場未來仍會以偵測犬搭配預防性餌劑撒佈等方法，持續防治工作。