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台北市政府衛生局為保障市民食品安全，自一Ｏ二年起依循中央公布的「食品器具容器包裝衛生標準」進行市售美耐皿餐具檢驗，共計抽驗一Ｏ四件，檢驗結果皆符合衛生標準，三聚氰胺溶出限量在二點五ppm以下。

另外，為探討火鍋店使公司貸款給個人 >債務二次協商 >台東小額借款 用中的美耐皿餐具衛生安全，台北市衛生局於今年（一Ｏ五）三月規劃營運資金週轉 專案調查委託認證實驗室進行火鍋店煮食溫度、美耐皿三聚氰胺溶出試驗，調查五家火鍋店發現，火鍋煮食溫度為攝氏八十點七度到八十九點九度，小於美耐皿餐具建議使用溫度上限攝氏一百一十度至一百三十度，其中抽驗九件使用中的美耐皿餐具，包含湯勺、筷子及湯匙，有六件溶出微量三聚氰胺，檢出值分別為「未檢出」、「零點九~五點四ppm」，經依食品安全衛生管理法第十七條及第四十八條複抽結果，皆符合規定。

根據衛生福利部食品藥物管理署網頁及國內外文獻資料，三聚氰胺對於人體的健康風險，除九十七年爆發中國大陸有人為刻意添加的毒奶粉，造成人體有具體危害，部分學者研究指出，食用美耐皿餐具盛裝的熱湯，尿液中三聚氰胺濃度於十二小時內有明顯上升，但大部分三聚氰胺在二十四至四十八小時內可隨尿液的代謝方式排出體，目前針對長期使用美耐皿餐具造成人體健康風險仍有待更多研究證實。

台北市衛生局表示，衛生標準初抽不合格時，依法限期改正；複抽若仍不符規定，將依違反食品安全房屋二胎意思 衛生管理法第十七條及第四十八條規定，處分新台幣三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

台北市政府衛生局呼籲火鍋業者，應妥善使用、少用或不用美耐皿餐具。如果美耐皿餐具有破損、刮痕，應立即淘汰更換，並建議提供不鏽鋼材質夾子給民眾涮肉，儘量避免使用美耐皿筷子。民眾煮火鍋時，盡量不要將美耐皿湯勺長時間置放於鍋中，建議以金屬、陶瓷或玻璃材質餐具盛裝熱湯，且應選購有清楚完整標示、避免色彩鮮豔美耐皿餐具。

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