我喜歡吃核桃，也喜歡吃甜點，但是又怕胖，因此我喜歡自己做低卡路里，既有療效又可口美味的蛋糕。現在要跟各位讀者介紹的是一道戚風蛋糕的配方，在眾多西點當中，是屬於熱量比較低的一種蛋糕，對於喜歡吃甜食又想保持身材的人，或體質屬於虛寒喘咳、肝腎兩虛型和長期為便祕所苦的人，是再適合不過了。
功效：
滋補肝腎，溫肺定喘，潤腸通便。可以改善腎不納氣型的喘咳、腰膝酸軟、遺精遺尿、怕冷、小便頻繁、肌膚乾燥、頭髮早白、頭暈耳鳴、大便乾燥，以及婦女月經過多、淋漓不止等症狀。
準備時間：1.5小時
烘焙時間：35分鐘
烘焙溫度：180度
份量：一個八寸圓模蛋糕
材料：
(A)
（1）可可粉12公克及咖啡適量。
（2）熱水35公克。
（3）鮮奶40公克。
（4）蛋黃4個。
（5）白砂糖40公克。
（6）低筋麵粉90公克。
（7）泡打粉2公克。
（8）鹽少許。
（9）沙拉油50公克。
(B)
（1）蛋白4個。
（2）白砂糖80公克。
(C)鮮奶油70公克、砂糖或糖粉適量、蘭姆酒適量。
作法：
(A)
（1）先將35公克的熱開水，沖入可可粉及咖啡內，攪拌均勻令其溶化，再混入鮮奶冷卻備用。
（2）蛋黃4個，與白砂糖40公克混合攪拌均勻，再加入可可糊拌勻。
（3）開始加入混合過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，最後再加入沙拉油，並用橡皮刮刀將所有的材料攪拌均勻。
(B)
（1）使用電動攪拌器，將4個蛋白先打至濕性發泡。
（2）此時先加入1/3的糖，並繼續攪打蛋白，在打至乾性發泡前，將剩餘的糖分二次加入蛋白中。
（3）將A料與B料用橡皮刮刀混合均勻。
（4）將麵糊倒入八寸的活動底圓模中，約八分滿即可。
（5）送入烤箱烘烤35分鐘，烤熟即可取出模型倒扣，放涼備用。
(C)
（1）核桃事先烘烤過，令其酥脆。
（2）事先用蘭姆酒與砂糖浸泡山茱萸數晚，並放置於冰箱備用，臨用前瀝乾。
（3）鮮奶油加入糖和酒，用電動攪拌器打發至硬挺，抹在蛋糕的上層，再撒上核桃及山茱萸即可。

陳醫師的叮嚀：
打發鮮奶油時，須將整個盆子浸泡在冰水中，這樣子鮮奶油較容易打發，打發的程度如同蛋白，但也不要打發的太過度，否則會造成油水分離。