置頂
炒烏甜仔菜( 龍葵 )
2015/03/12 20:42
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女兒的寒假作業是做一道家常菜。初五北上時,才告知要做功課,年假雖近尾聲,菜市場也鮮少攤商賣菜,臨時起意,把娘家媽媽在田埂上隨意採摘的龍葵,拿來練功夫。
菜洗淨,小妮子抖顫顫地拿著菜刀,如臨深淵的切薑絲,龍葵則是採摘時,早已掐段取葉,根本無需再切。接著小妮子生澀的開瓦斯,倒油,下薑絲,鍋熱油濺,她持著鍋鏟,身離炒鍋半尺,遠遠的翻炒爆香,看得我也膽顫心驚,趕緊催促她把菜放入鍋中翻炒,只見廚房裡,一個揮動鍋鏟,一個移動方位照相,狹隘的廚房讓人顯得又緊張又忙亂。
終於,放鹽巴了,笨手笨腳的把菜鏟上盤子,油綠的龍葵上桌了,小妮子嚐了嚐說:「有點苦耶!但是真好吃!」是啊!龍葵味雖苦,但鮮嫩獨特,所以凡事親身經歷,就算箇中慌亂交錯,回味應也會是甜美的!
後來看見她的報告裡寫著:我家的傳家手藝-炒龍葵,不禁莞爾,鄉間野菜,是窮苦時代的桌上粗食,煮烏甜仔稀飯,更是孩提時嘆氣的一餐,找烏甜仔的黑紫果實當點心,更是無所選擇的免費零食,曾幾何時,時空移轉,它卻成了豐衣足食社會下的健康野菜,而簡單的料理,更成了孩子眼中的傳家美肴。