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詳細資料ISBN：9789621450784 規格：平裝 / 160頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹，從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程，所以產品會附有食物常識、烹煮建議和營養分析等，屬全方位多功能用書。 全書會分成四大部份︰按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主部份，除了基本資料和常識介紹外，附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認証和農墟地址介紹等，務求讀者們能透過閱讀認識本土食材、懂得挑選和加深認識本地農產品。 |
| 搜尋參考資料: 1. 新書推介：健康食材圖鑑- 東方日報 2011年2月23日 ... 營養學家及食品科學家袁仲安推出最新佳作《香港食材》，通過親身走訪本港不同地方，搜羅本土地道優質產品，輯成健康食材圖鑑。 2. 博客來-中文書>飲食>料理百科>食材/圖鑑 《家事的撫慰(上)：食物、衣物，以及合理的家事計畫》 《家事的撫慰(下)：清潔、睡眠，以及安全合宜的居家環境》 誠品、博客來、香港誠品三選書家務界經典暢銷書│各大 ... 3. 博客來-作者-袁仲安 博客來搜尋,作者,袁仲安,香港食材圖鑑,香港海魚採購食用圖鑑,香港豆品(中英對照) 4. 博客來-香港海味採買圖鑑 2013年2月1日 ... 書名：香港海味採買圖鑑，語言：繁體中文，ISBN：9789621450777， ... 史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到 ... 5. 萬里機構 共找到50本書. 出版日期, 書名, 作者, 叢書. 6.香港食材圖鑑~優質購物網 香港食材圖鑑 |
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資料來源：博客來 |
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