https://www.youtube.com/watch?v=BMuGgFqxgDo

食材準備

・ 自製五香粉 1/4小匙

・ 鹽 20g

・ 白胡椒粒 20g

・ 黑胡椒粒 10g

・ 冰糖 5-10公克

小提醒：視喜歡的甘甜程度決定。

・ 烘乾蒜片 數片

小提醒：沒有就用0.5小匙蒜粉。

步驟做法

1、 依序將材料放入香料研磨機或可打香料類的調理機當中。

2、 啟動開關將所有材料打成細粉狀。

3、 裝入密封保鮮罐當中，即可完成。

沒有調理機／研磨機，怎麼辦？

如果沒有可以打香料的調理機或研磨器的朋友，可以選擇市售已打成粉狀的黑胡椒、白胡椒及蒜粉，來取代顆粒及片狀的香料，不過香氣還是小輸用完整香料顆粒所研磨出來的風味。

這個小技巧你一定要學起來。

一定要學會的小撇步

可將黑胡椒、白胡椒低溫乾炒一下，或用烤箱攝氏80到90度低溫烘焙一下，就會產生有別於生胡椒不同的香氣與風味。

其實，烘焙與不烘焙都有其各自獨特的香氣，可以依照個人喜好決定要不要烘焙喔！

保存方法

密封好，放置常溫陰涼處，可以保存1年。