D+登入裝置限制
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NBA／總冠軍賽第6戰 雷霆聽牌 溜馬今背水一戰

ＮＢＡ總冠軍賽第六戰今登場，系列賽取得三比二領先的雷霆隊，有望奪下搬家改名後的首座冠軍，至於背水一戰的溜馬隊，球隊一哥哈利伯頓前天接受核磁共振檢查後積極治療右小腿傷勢，希望能在今天登場幫助球隊延長戰線。雷霆在總冠軍賽第五戰於主場以十一分差距贏球後，距離隊史第二冠、改名後首冠僅差最後一勝，今年總冠軍賽期間深刻感受到溜馬韌性的雷霆球員，不但沒有因此鬆懈，還變得更為謹慎。雷霆一哥亞歷山大表示，現在心思全都放在第六場比賽，「無論還需要打幾個回合、幾場比賽，我都專注在眼前，就是這種專注力讓我贏得年度ＭＶＰ，也是讓我們走到今天的主因。」反觀已無後路可退的溜馬，主控哈利伯頓在前一戰右小腿拉傷加劇後，昨天透過高壓氧艙、針灸、電療等各種治療方式，尋求第六戰繼續出賽的任何可能性，「我非常信任我們的醫療團隊，我也相信球隊能夠做出最正確的決定。在我的職業生涯中遇過很多狀況，他們都選擇信任我，我想上場，這就是我現在的計畫。」溜馬也已做好哈利伯頓不能出賽的最壞打算，前場比賽表現亮眼的麥克康奈爾可能頂上先發控球後衛的空缺，對於可能肩負重任他也說：「第六戰我們必須付出一切，這就是我們該去做的，不讓自己留下遺憾。我們會傾盡全力，已經別無選擇了。」🔥《獅吼臺南棒球訂製書》|嘖嘖百萬火速達標▪結帳輸入UDN專屬折扣碼【lion88】現折$88《瘋運動IG追蹤起來》▪udn瘋運動的IG開張啦！歡迎大家追蹤！🔥

新光三越氣爆炸出工安黑洞！職災一年300死...揭企業層層轉包避責真相

【撰文‧今周刊編輯團隊】今年2月13日近午時分，矗立在台中台灣大道、去年營收超過258億元的「百貨店王」台中新光三越中港店，驚爆轟鳴，造成5人死亡，38人受傷。這是台灣史上最嚴重的百貨公司公共安全事故，毫無疑問，它也是一樁重大的「職災意外」，職安環節哪裡出了問題？台灣職業安全健康連線執行長黃怡翎苦笑：「新光三越爆炸案因為波及行人，被注意到了，但很諷刺的是，勞工墜落、工傷、死亡，幾乎每天都會發生一兩件。」根據職安署統計，去年台灣重大職災一共奪去了287條性命，每1.2天就有1人枉死。若再加上因為職災造成的永久全失能、永久部分失能、暫時全失能等傷害，單單去年，就有1萬4228人次。這個數字，還是雇主已通報的數字，如果再加上未依規定通報的黑數，數字不只如此。放眼國際，台灣職災死亡千人率約千分之0.022，對比其他先進國家，台灣死亡率高於日本的千分之0.015、新加坡0.013，比起德國的0.007，更是3倍之多。雲林科技大學環境與安全衛生工程系助理教授游逸駿以嚴峻的口吻說，那些在台灣各處拔地而起的豪宅、廠房，「每座都是凶宅。」對應該負起責任的「老闆們」，因為有投保雇主責任險、團險等等商業保險，能分攤大半的和解金，影響微乎其微。以去年12月，全聯福利中心位在台中大肚的生鮮處理廠倉儲發生的重大火災來說，惡火造成9人死亡、8人輕重傷。在這項工程中，全聯是工程業主，承攬營建工程的則是互益營造，空調配管由新菱公司承包，再分包給紋禕工程行；當天，空調配管以氧乙炔切割樓地板作業，金屬切割火星掉落到地下室，地下室正在進行地板防水工程，現場存放有大量易燃的塗料和溶劑，火星引燃火勢快速蔓延，導致大量傷亡。全聯個案中，各包商聯合承攬工程，但「混同作業，你管你的、我管我的。」前職安署長鄒子廉說，有包商要切割動火，卻完全沒讓其他包商知道，「平行、各自施工的部分，卻缺乏有效的協議機制。」毫無溝通的工作環境，導致的惡果顯而易見。這樁工安事件，最終由空調公司派駐現場的負責人、工程行負責人和員工等5人，因涉過失致死、過失傷害等罪嫌被起訴。至於身為工程的「源頭」全聯，以及負責工程的互益營造，顯然可置身事外，就算需要支付賠償金，也就像被螞蟻叮咬罷了。政府為避免工安意外發生，最依賴的外部稽核手段就是「勞檢」，然而，國內大小工程成千上萬，1000位左右勞檢員，再扣除負責勞動條件的勞檢員，職安衛生勞檢顯得人力稀薄。勞檢工作吃力不討好，錢少事多不說，要實際深入營造業監督，難度也不小。前勞檢員翁詩瑋說：「我去營造工地巡檢，到了現場，保全第一個動作就是拿起對講機。」他苦笑，現場師傅被通風報信後，馬上停下工作，避免被抓到毛病。比起罰鍰，勞檢員最強的武器還是「喊停的權力」，勞檢員可以執行現場停工，停工對於業者、事業單位殺傷力遠大於罰鍰。然而，如同鄒子廉說的，「勞檢畢竟是外部稽核。」他嘆氣接著說：「但誰創造風險，誰就要管理。」最終企業主、營造廠是否能被課責、負起管理的責任，還是未來職安法規修法的重中之重。更多內容，請參閱最新一期《今周刊》(第1479期)延伸閱讀》他股災砸1億大買台積電(2330)、手握300多張「一張不賣放到2030年」：股價衝上2千元，5年後你會後悔買太少0056配1.07元準備除息！若台股再暴跌能抄底？施昇輝：用天價42.77元算殖利率「答案很清楚」勞退不是「活愈久領愈多」？專家：領到「這時」為止…一文看請領條件，60、65、70歲退休可領幾年

金箔鋪滿整塊牛排 LOPFAIT Grill「24K黃金牛排」登場

2022、2023連續兩年獲選「500盤」的法式餐廳LOPFAIT樂斐，全新「店中店」副品牌LOPFAITGrill，今（16日）正式誕生。主廚鄭裕錞（Josh）別開生面地以法式技法，打造包括開胃小品、前菜、湯品與甜點在內的牛排套餐，另附佐餐麵包與茶點飲品，創造有別於美式牛排館的「FineSteakhouse」體驗。Josh主廚出菜，一向誠意滿滿。他特別選擇以適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」，作為「店中店」新品牌起手式，「它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排」。該系列共提供「澳洲ALEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三選項，將不同產地、品種與飼養方式的肉品，透過細膩的處理手法，充分展現丁骨牛排可以一次品嚐到菲力與紐約客2種部位的極致魅力。此外，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k黃金牛排系列」，更令老饕眼睛一亮。其中「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」先用義大利紅酒醃12小時、再風乾24小時，讓肉質表面產生焦糖化的脆殼之後，再上爐炙烤，悉心處理至完美熟度，最後整塊包上24K金箔，吃的時候可以感受到淡淡酒香，奢華度破表。「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼」採限量供應，選用血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，炙烤完成後豪氣地裹上20張金箔，油花豐勻、肉質甘香，入口時毫無圈養和牛的膩感。迎上國內這一波以季節套餐方式供應牛排的食尚趨勢，Josh以法料主廚見長的細膩風味與精緻擺盤切入市場，更顯游刃有餘。基於法料主廚對牛肉的理解與火侯掌握，Josh主廚不僅將直火炙烤，運用至如神入化，更以細膩手法處理配菜、醬汁，不但保有精緻法餐的靈魂與味覺深度，更為牛排套餐注入優雅層次感。好比丁骨牛排的燒烤，由於紐約客與菲力的肉質不同；紐約客肉質緊實，帶有明顯嚼勁，油脂分布細膩，但菲力肉質軟嫩、纖維細緻且油脂含量低。所以Josh主廚的處理方式，是先烤紐約客那一半，接下來再將紐約客與菲力兩個部分一起炙烤。「這樣在丁骨牛排上桌的時候，兩個部分都能到達到最均衡、最完美的熟度。」他指出：「如果將紐約客與菲力同時下去炙燒的話，往往是紐約客的熟度剛好，但是菲力那一半，卻已經過熟了。」即便對牛排掌握純熟，但原本LOPFAIT樂斐主餐廳的法料套餐，仍平行供應，主、副品牌共享同一團隊與核心食材，由於LOPFAITGrill採「店中店」形式營運，在空間方面也將適度區隔，透過更彈性的資源調度，創造出風格截然不同的雙軌體驗。LOPFAITGrill套餐道數雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫不減。開胃小品由「帕馬火腿、大甲芋頭、自製鹹蛋黃」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」、「義大利烤餅、燉肉醬、酸奶」3道組成，用餐之始即標記出LOPFAIT樂斐的FineDining基因。前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」的靈感，來自佛羅倫斯馳名小食「牛肚包」，將酥脆麵包、青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，以tapas概念組合放入球形容器煙染燻香，滋味豐盈飽滿。溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」在酥脆的布里歐麵包上鋪上母和牛生牛肉塔塔，搭配現刨黑松露更添馨香。湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」將大量甜豆仁打成泥，加入薄荷與酸奶，更顯清新溫潤。主餐除了適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」與「24k黃金牛排系列」，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場，提拉米蘇以蘭姆酒與咖啡酒增添層次豐富的香氣與微醺風味，現場依照饕客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，提供風味層次更豐富、的客製化甜點饗宴。Josh主廚計劃未來將依據季節更替肉品產地與調整菜色，打造更貼近台灣四季節奏的「牛排套餐」。從「LOPFAIT」到「LOPFAITGrill」，不僅是一場形式上的延伸，更是Josh主廚自法餐基因出發，結合法式美學與歐陸牛排文化的嶄新演繹，不但為排餐注入優雅，更讓經典牛排綻放出全新光芒。◎LOPFAITGrill．地址：台北市中山區敬業二路199號4樓．電話：02-8502-5599．套餐內容：含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點，另附佐餐麵包、茶點與飲品午餐五道式2,780元起＋10％晚餐八道式3,280元起＋10％※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康「24k黃金牛排系列」中的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」。圖／LOPFAITGrill提供法式餐廳LOPFAIT樂斐於2021年第四季開幕。圖／LOPFAIT提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」。圖／LOPFAITGrill提供前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」。圖／LOPFAITGrill提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場。圖／LOPFAITGrill提供溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」。圖／LOPFAITGrill提供湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」。圖／LOPFAITGrill提供「佛羅倫斯丁骨牛排」系列與配菜。圖／LOPFAITGrill提供提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康