2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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李碧華：神秘文具優惠券　　“本城最昂貴的文具店！”　　一天打開信箱，從一堆垃圾中見到這個宣傳卡——我以為“最昂貴”的文具店，應在紐約第五街，或者東京銀座。怎會是香港銅鑼灣舊區一條橫街的二樓？像二樓書屋，租金比地鋪便宜很多，才可經營。　　銅鑼灣的繁華，已是金玉其外了。今年已有很多店鋪和大型百貨公司紛紛結業。目前，最后沖刺的名店正進行二折減價大清貨，以期促銷。關門大吉。　　這樣的一家文——具——店？還標榜“最昂貴”？一開口便下逐客令似地。一定是無聊的戲弄郵件。　　它上面又附了優惠券。　　“憑券購物五折（只限一種）”　　“最人氣貨品：膠水”　　甚么？最受歡迎的東西，是微不足道的膠水？開玩笑！　　“恭喜，閣下是本店一千人當中選出的一位幸運兒……”　　我沒放在心上。《讀者文摘》對所有收件人都說類似的話，勸你“勿失良機”。　　星期天，到時代廣場地庫買肝醬和黑色的稞麥健康包，路過這橫街。正過馬路，忽地一輛勞斯萊斯停在附近。司機打開車門，我見到本城一位富豪上了二樓。　　正納悶時，又見一位紅歌星，刻意穿得很低調，夾克牛仔褲，還戴了漁夫帽。舞臺上的風情和魅力不知所蹤。她神情哀傷地，也閃身上了二樓。　　二樓，便是那家神秘文具店的所在，　　歲晚收爐，家家經營慘淡。它的顧客非富則貴？都是名人？我好奇地決定上去一看。若是黑店，我有揭秘題材。　　上樓梯當兒，本城一位喜劇影帝匆匆趕過我前頭。他看來滿懷心事。　　推開門。那個掛鈴叮鈴的響了。　　只有一名穿著前衛黑衣黑褲，剪了IT人平頭裝的男子在推介貨品。他比所有人都倨傲，嘴臉木然，不可一世。　　店中已有好些貴客，一些是大人物，一些是專業人士，還有慣于穿著肚兜去Ball的名媛今天衣物覆蓋范圍是她們在“社交版”見報的十倍，幾乎比包裹木乃伊還要厚重。　　她說：　　“我要一把割刀。”　　店主（“氣派”應是店主而非店員吧）說：“要割那個部份的？”　　“割手就可以了。”她強調：“他經常罵我身材假，整容效果差，不但打擊我自信，好令我不敢勾引其他男人，他還打我……”　　“這把吧。”他說：“割腕用，大量出血，怵目驚心。但十秒鐘自行愈合。”　　“我要不疼的，我付得起錢。”　　那位紅歌星上前：　　“上回訂的剪刀來貨沒有？”　　“已有。請等等。”　　“我買了削鉛筆器，把愛情放進去，只削尖了，去不掉。”她抱怨。　　“那個打孔機呢？”　　“好一些。不過打得百孔千瘡，仍是痛苦。我想一了百了——請給我剪刀。”　　“這柄剪刀很鋒利，情絲一斷，無法繼續。”　　“我想清楚了。”她說：“長痛不如短痛。”　　“對，”店主微笑：一不對頭，馬上剪斷，把損傷減至最小。”　　旁邊一位女強人模樣的顧客一瞧：　　“太決絕了。”　　她說：　　“好不容易才遇到一個合心意合眼緣的，他有千般不是，最好用橡皮擦擦掉——一部份。當然去掉壞記憶，保留好印象，欺哄一下自己，又過去了。”　　“橡皮擦殺傷力大，有時不想擦掉的不免誤中，不如買一瓶涂改液。”店主另有推介。　　“但要費時間等它干呢。”　　“改錯帶吧。”他熱心地。　　“其實最易控制的是改錯筆。”　　“當然——不過貴一點。”　　女強人道：“我還要兩樣文具：——　　（一）甜言蜜語復寫紙；　　（二）狼心狗肺碎紙機。”　　“謝謝惠顧。若多買一個大型檔案夾，存放你的愛情紀錄，我可以給你九五折。”　　我四下瀏覽，看有甚么適合自己。　　文件架、活頁簿、Label貼紙、襟釘、賀卡、帶模機、小夾萬、大頭針、尼龍繩、筆座、書立、相架、三色原子筆、鑰匙扣、信封信紙、計算機清潔布、訂書機……　　富豪一手拈去那個訂書機。　　“我要把她跟我釘在一起。”他投訴：“你跟我說回形針、文件夾、扣針也可以，但只能歡好一段短時間，她就跑了。”　　“你年紀已相當，用訂書機會出血、會痛。”　　“對做得我女兒的人，得付出代價吧。”　　“——不過你的女友前天來買了個拔釘器。”　　“啊！她偷看了地址——”　　“不，”店主說：“我們也寄宣傳卡給她。”　　“這是不道德的！你賺我的錢，又做她生意。吃曹操的飯，辦劉備的事……”　　“這不是你商場的策略嗎？”　　富豪語塞。　　“算了，別浪費時間。有比訂書機更好的嗎？”　　“這超級雙面膠紙有奇效。”他答：“不過二人黏結后很難分開。”　　“但我要主動分合權！”他強調：“我再挑更方便的，錢不是問題！”　　他在架上仔細挑選。　　一位名女人來了：“給我一副耳塞——那小子再難入耳的話，再‘[口趙]完唱’，也聽不到。”　　“要不要多買一架小型吸塵機？”　　“好的，把那財色兼收猙獰得意的嘴臉也吸進垃圾袋中。”　　“夠了？”　　“不，”她笑：“我還要重新開始。你推介一些，最貴的。”　　“套裝——調節距離的‘拉尺’、量度心胸寬窄的‘量角器’、在大家腳下劃一個圓的‘圓規’、計算準確的‘計算機’，還有‘問尺’、‘指南針’、‘地球儀’。有了一整套裝備，下回就不致遇人不淑。為了酬答，我們會附送一個‘放大鏡’。”　　“你們送上我家吧。”她滿意了：“每種兩三個款式，我再精選。讓我看看時間表——后天，下午三點半？”　　“一定一定。不過外送多收百分之十。”店主吃定了她：“還有，改在六點半。”　　她沒有機會說不——因為她需要！　　店主向那位巨星招呼：　　“先生，你訂的毛筆、墨硯和水彩到了——藝術才華便是最有效的催情劑。”　　“唔？”他饒有深意地：“——權力、金錢、名氣和性能力才是，我比你清楚。還有，我的新女友很年輕，我多要半打熒光筆。”　　這個時候，我才覷得空子，問：　　“你們這兒最人氣的膠水——”　　他見是小顧客，有點不屑：　　“哦——對，這種。”　　“有甚么用？”　　“黏結傷口呀。”他說：“你的心受到傷害，在裂縫涂一層，干后形成保護膜……”　　還沒說完，看我一眼：“不行，你用膠水，一下子又傷了。我介紹你用這種超能膠。還有封箱膠布，肉色的，沒有人發覺。”　　“嚇？我的心有那么傷嗎？”我不信：“要膠水就夠了，而且我也可以自力復元。”　　他見沒甚么賺頭，便答：　　“隨便你。愛情膠水(www.lz13.cn)一瓶三萬元。”　　“甚么？”　　“憑優惠券五折。只限一種。”　　“甚么？”　　“你來胡混嗎？別礙我做生意。請便！” 李碧華作品_李碧華散文精選 李碧華：神秘文具優惠券 李碧華名言名句分頁：123

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馮驥才：空屋　　好像家里人誰也不肯說，為什么后院那間小屋一直空著，鎖著，甚至連院子也很少人去。這空屋便常常隱在幾株大梧桐深幽的、濕漉漉的陰影里，紅磚墻幾乎被苔涂綠，黝黑的檐下總是掛著一些亮閃閃的大蜘蛛網。一入秋，大片大片黃黃的落葉就粘在蛛網上，片片姿態都美，它們還把地面鋪得又厚又軟，奇怪的是很少有鳥兒飛到這院里來，這便在它的荒蕪中加進一點陰森的感覺；影影綽綽，好像聽說這屋鬧鬼——空屋里常有人走動，還有女人咯咯笑，茶壺自己竟會抬起來斟水……弄不清這是從哪個鬼故事里聽來的，還就是這空屋里發生過的令人毛骨悚然的事。那時我小，兒時常把真假混記在一起。　　一個夏夜，我隔窗清晰聽到后院這空屋突然發出"啪"的一聲，好像誰用勁把一根棍子掰斷，分明有人！鬼？當時，只覺得自己身子縮得很小很小，眼睛瞪得老大老大，脖子不敢也不能轉動了。母親以為我得了什么急病，問我，我不敢說，最可怕的事都是怕說出來的。從這次起我連通往后院的小門都不敢接近，以致一穿過那段走廊，兩條胳膊的雞皮疙瘩馬上全鼓起來。但上樓梯必須橫穿過這走廊，每次都是慌慌張張連躥帶跳沖過去，不止一次滑倒跌跤，還跌斷過一顆門牙，做了半年多的"沒牙佬"。在我的童年里，這空屋是我的一個陰影、威脅、精神包袱，和各種可怕的想象與噩夢的來源。　　后來，長大一些，父親叫我隨他去后院這空屋里拿東西，我懾于父親的威嚴，被迫第一次走進這鬼的世界。　　我緊貼在父親的身后，左右膽戰心驚地瞅這屋，竟然和我生來對它所有猜想都截然不同。沒有骷髏、白骨、血手印和任何怪物，而是一間靜得要死的素雅的小書房；幾架子書，一個書桌，一張小床，一個帶橢圓形鏡子的小衣柜。屋里的主人好像突然在某一個時候離去——桌上的銅墨盒打開著，床上的被子沒疊，地上的果核也沒清掃，便被時間的灰塵一層層封閉了。我從來沒見過哪一間屋子有這么厚的塵土，積在玻璃杯里的灰塵足有半寸厚，杯子外邊的灰塵也同樣厚，一切物品都陷沒并凝固在逝去的歲月里。灰蒙蒙的，看上去像一幅淡淡而又冷漠的水墨畫。　　灰塵是時間的物質。它隔離人與物，今與昔，但灰塵下邊呢？什么東西暗暗相連？　　一間房子里如果有人住，雖然天天使用房中的一切，它們反而不會損壞，這大概是由于人的精神照射在這些物品上，它們帶著活人的氣息，與人的生命有光、有色、有聲、有機地混合一起；但如果這房子久無人住，它們便全死了，呆在那兒自己竟然會開裂、脫落、散架、壞掉……奇怪嗎？不不，人創造的一切因人而在。人旺而物榮，人滅而物毀。只見這書桌前的座椅已經散成一堆木棍，有如零落的尸骨；蚊帳粉化了，依稀還有些絲縷耷拉在床架上，好像吹口氣便化成一股煙；頭頂上雙股燈線斷了一根，燈兒帶著傘狀的燈罩斜垂著；迎面的幾個書架最慘，木框大多脫開，上邊的書歪歪斜斜或成堆地掉落在塵埃里……忽然，嚇我一跳！什么東西在動？那橢圓鏡子里的自己？鬼！我看見了一個人！我的叫聲剛到嗓子眼兒，再瞧，原來是墻上舊式鏡框里一個陌生的男青年的照片——他隔著塵污的玻璃炯炯望著我，目光直視，冷冷的，有點怕人。他是誰？這空屋原先的主人嗎？我可從來沒見過這個梳中分頭、穿西裝、領口系黑色蝴蝶結的人！他早死了嗎？空屋里那些嚇人的動靜莫非就是他的幽靈作祟？　　父親拿了一盞臺燈和字典，把那銅墨盒和銅筆架放在我手里。我搶在父親前面趕快走出這空屋。經我再三追問，母親才告訴我——墻上那照片里的青年確實早已死去。他竟是我的堂兄！他在上大學時，被他癡愛的女友拋棄，從此每當上哲學課，就對一位不相干的教哲學的女教師嘿嘿傻笑，這才知道他瘋了。那女友與他分手時送給他一支雙朵的芭蘭花。那是用細鐵絲擰成的雙杈的小叉子，把一對芭蘭花插在上邊。他便天天捏著這對花忽笑忽哭，直到花兒爛掉，沒了，他依舊舉著這光光的小叉子用鼻子聞，后來大概他意識到沒有花了，就把小叉往鼻孔里插，常常鼻孔被插出血來，終于有一天，他把這小叉子插在電插座上，結束了痛苦絕望的人生。據說那一瞬間，我家電閘的保險絲斷了，所有燈齊滅，全樓一片漆黑。　　我那時還不懂愛情這東西如此厲害，但它的刺激性全部感受到了。雖然我對這位堂兄全無印象，他是在我三歲時去世的，可隨著我漸漸長大，就一點點悟出我這同胞靈魂中曾經承受和不能承受的是些什么。對鬼的幻覺與懼怕也就隨之消失，但我仍不肯再走進這空屋。在我那同胞與世決絕之時，這空屋里的一切都不曾給他一點牽掛與挽留啊！這是個無情的空間，一如漠漠人生。我討厭那屋里所有東西，似乎都是冰冷的、不祥的，像一堆尸骨。我不明白父親為什么要用那臺燈、墨盒和筆架。尤其當那臺燈在父親的書案上亮起，一看這慘白清冷的燈光，我心里便禁不住打個寒噤。世界上所有臺燈的燈光都有一種溫情啊。　　我認定自己終生不會走進這空屋，但第二次進去卻是另一種更加意想不到的感受。　　"文革"初的一天，突如其來，我家被徹底搗毀，父親被弄到屋頂上批斗，他隨時可能被推下來或者自己跳下來；母親給拉到大街上，被迫和幾個挨整的婦女跪著賽跑。許多陌生人圍在門外喊口號，一個老鄰居家的孩子帶領紅衛兵用棍棒斧頭把我家掃蕩得粉碎，直到天黑他們才退去。我一家人坐在被砸毀的成堆成堆的破爛東西上，戰戰兢兢，不知何時會有人闖進來，再發生什么禍事。這世界變得無法無天，無論誰都可以對我們構成致命的威脅。更深夜半時，近處和遠處還在響著喊斗呼打聲，我們不敢開燈，不敢出聲，黑夜有如恐怖無邊地、緊緊地包裹著我……后來，疲憊不堪的父母和妹妹臥在地上睡著了，不知為什么，我獨自起身悄悄穿過走廊和后院，走進那一向被我拒絕的空屋。腳一踏入，那是怎樣一個異樣寧靜的空間啊。　　我先在屋中央，月光(www.lz13.cn)射入的銀白照眼的一塊地上蹲下來，瞅著一片片清晰而如墨的梧桐葉影；四周，透過黑色透明的空氣，書架家具一件件蒙蒙地顯現出來。隨之而來的是一種很奇怪的感覺，屋中這些陌生的、無生命、本來被我看做是無情無義的死東西，此刻對我反而都是這世上獨有的無傷害和保護的了。一切有關的都不安全、一切無關的才最安全。隱隱約約，黑糊糊的墻上，我那瘋了并死了的堂兄正冷冷地瞅著我；鏡框可能被抄家的人打歪，堂兄的臉也歪著，更添一種活生生的神情，我絲毫不怕，卻很想他能像鬼那樣走下來，和我說話，反倒會驅散現實壓在我心上非常具體的恐怖。我緊緊盯著他，等他，盼他的鬼魂出現……不知不覺進入一種從未經驗過的境界：安慰、逃脫與超然。　　整整一夜，我享受著這空屋。　　 馮驥才作品_趙麗宏散文集 馮驥才：愛在文章外 馮驥才：記韋君宜分頁：123

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